viernes, 29 de noviembre de 2013

Tronco de Navidad



 INGREDIENTES:

 4 huevos
100 gr azúcar
120 gr de harina
Un pellizco de sal

Ingredientes para el almíbar:
100 gr azúcar
100 gr agua
2 cucharada de licor -brandy, ron, moscatel...-
Unas gotas de zumo de limón

Para el relleno de mousse de turrón:
500 gr de nata para montar de 35,1 % de materia grasa
50 ml leche
50 g de azúcar
300 gr de turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra en polvo de 10 gr

Para la cobertura de chocolate:
1 tableta de 200 gr de chocolate para fundir
50 gr de mantequilla
50 gr de agua

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

El bizcocho:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Separar las claras de las yemas. En un bol ponemos las claras y las batimos con la batidora de varillas y vamos incorporando el azúcar poco a poco, hasta que doblen su volumen. Batimos las yemas y las incorporamos cuidadosamente a las claras.

Añadimos la harina tamizada y envolvemos muy cuidadosamente a mezcla hasta que esté totalmente integrada.

Cogemos nuestra bandeja de horno, le ponemos un papel de hornear y volvamos la mezcla. Horneamos unos 12 minutos. Sacamos del horno.

Humedecemos un paño y lo extendemos sobre la mesa. Poner la plancha de bizcocho encima del paño y enrollar el bizcocho con mucho cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos.  Dejamos enfriar  en el frigorífico unas dos horas.




El almíbar:
Ponemos a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Damos vueltas con las varillas. Lo retiramos a los cinco minutos.

La mousse de turrón:
Calentamos la leche en el microondas, y añadimos la gelatina, cuidado de que no queden grumos.
Montamos la nata con la batidora de varillas. cuando este casi montada, añadimos el azúcar y la leche con la gelatina. Batir 15 segundos más.
Desmigar el turrón, añadirlo a la nata e ir incorporándolo suavemente con movimientos envolventes. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico dos horas.


La cobertura de chocolate:
Ponemos los ingredientes en un bol y lo metemos en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos, hasta que veamos que esta fundido. Sacamos el bol del microondas y removemos el chocolate enérgicamente.

Montaje:
Desenrollamos con mucho cuidado el bizcocho.
Pincelamos con el almíbar (todo).
Rellenamos con la mousse, dejarlo sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con la espátula la mezcla.
Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos el bizcocho. Envolvemos con este mismo papel y dejamos reposar en el frigorífico dos horas.
Extendemos el chocolate por encima del tronco, ayudándonos con una espátula o pincel. Dejamos reposar 20 minutos.
pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
Decorar al gusto.




ELABORACIÓN THERMOMIX:

El bizcocho:
Precalentamos el horno a 180 º, calor arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas. Poner la mariposa y verter las claras en el vaso junto con el azúcar, programamos 6 min. 37º, v 4.
Cuando acabe el tiempo volver a programar sin temperatura otros 6 min. v 4.
Abrimos la tapa y añadimos las yemas, la harina, y la pizca de sal, programamos 4 segundos a vel. 3. Retiramos la mariposa, y con la espátula acabamos de envolver.
Vertemos la mezcla en la bandeja que habremos forrado previamente con papel de hornear.
Horneamos 12 minutos. Retiramos del horno.

Humedecemos un paño y lo extendemos sobre la mesa. Poner la plancha de bizcocho encima del paño y enrollar el bizcocho con mucho cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejamos enfriar en el frigorífico unas dos horas.

El almíbar:
Verter los ingredientes en el vaso y programar 5 min. a 100º v 2. Dejamos enfriar.

La mousse de turrón:
Calentar la leche en el microondas y deshacer la gelatina, con cuidado de que no queden grumos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, agitamos el envase y echamos la nata en el vaso, programar v 3 y medio. Ir vigilando: estará montada cuando cambie el sonido que hace.
Antes de que esté totalmente montada, añadimos el azúcar, la leche con la gelatina y el turrón desmigado. Programar v 3 unos 10 segundos. Terminar de envolver con la espátula.
dejar reposar en el frigorífico dos horas.



La cobertura de chocolate:
Poner en el vaso el chocolate. Trocearlo programando 20 seg a vel. progresiva 5-7.  Bajar el chocolate de las paredes con la espátula. Verter el agua y programar 3 min. a 37º, v 2.
Añadir la mantequilla y programar 5 minutos a 37 y vel. 2.

Montaje:
Desenrollamos con mucho cuidado el bizcocho.
Pincelamos con el almíbar (todo).
Rellenamos con la mousse, dejarlo sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con la espátula la mezcla.
Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos el bizcocho. Envolvemos con este mismo papel y dejamos reposar en el frigorífico dos horas.
Extendemos el chocolate por encima del tronco, acodándonos con una espátula o pincel. Dejamos reposar 20 minutos.
pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
Decorar al gusto.
 





NOTAS:
-Se puede rellenar de nata, trufa, o de crema pastelera... pero eso sí, tiene que ser un relleno con cuerpo, no nos servirían, por ejemplo, una crema tipo natillas.
-Puede que os sobre mousse, la aprovecháis, y la ponéis en copas, es un delicioso postre.
-Es conveniente hacerlo de un día para otro, guardadlo en un sitio fresco.
-Sacarlo del frigorífico dos horas antes de consumirlo.


Fuente: webos fritos.
Sonia.

martes, 26 de noviembre de 2013

Polvorones de limón y chocolate



 INGREDIENTES POLVORONES DE CHOCOLATE:

150 gr de harina
75 gr de manteca de cerdo ibérico
75 gr de azúcar glass
50 gr almendra molida
1 cucharada cacao puro

INGREDIENTES POLVORONES DE LIMÓN:

150 gr de harina
75 gr manteca de cerdo
75 gr de azúcar glass
50 gr de almendra molida
1/2 cucharadita de zumo de limón
ralladura de medio limón

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
( polvorones de chocolate)

En el caso de los polvorones hay que tostar la harina.
Precalentamos el horno a 130º, con calor arriba y abajo y, colocamos la harina sobre la bandeja forrada, la tostamos durante unos 20-30 minutos, moviéndola de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando coja un color tostado, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.


Mezclamos la harina con la almendra, el azúcar y la manteca ablandada y amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Metemos la masa en una bolsa de congelar, y seguimos amasando con la bolsa hasta que todo esté bien integrado.

Sacamos de la bolsa y añadimos el cacao puro, mezclamos con el resto de los ingredientes y volvemos a amasar bien desde la bolsa. Una vez esté todo bien mezclado metemos la bolsa en la nevera 30 minutos, de esta masa la masa se endurecerá un poco.

Estiramos la masa, debe quedar con 1 cm de grosor. Cortamos con un cortapastas los polvorones.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y horneamos los polvorones durante 20 minutos, hasta que estén tostados. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass.


ELABORACÓN TRADICIONAL:
(polvorones de limón)

En el caso de los polvorones hay que tostar la harina.

Precalentamos el horno a 130º, con calor arriba y abajo y, colocamos la harina sobre la bandeja forrada, la tostamos durante unos 20-30 minutos, moviéndola de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando coja un color tostado, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

Mezclamos la harina con la almendra, el azúcar y la manteca ablandada y amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Metemos la masa en una bolsa de congelar, y seguimos amasando con la bolsa hasta que todo esté bien integrado.

Sacamos de la bolsa y añadimos el zumo de limón y la ralladura de limón, mezclamos con el resto de los ingredientes y volvemos a amasar bien desde la bolsa. Una vez esté todo bien mezclado metemos la bolsa en la nevera 30 minutos, de esta masa la masa se endurecerá un poco.

Estiramos la masa, debe quedar con 1 cm de grosor. Cortamos con un cortapastas los polvorones.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y horneamos los polvorones durante 20 minutos, hasta que estén tostados. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass.




ELABORACION THERMOMIX:
(polvorones de chocolate)
 
En el caso de los polvorones hay que tostar la harina.
Precalentamos el horno a 130º, con calor arriba y abajo y, colocamos la harina sobre la bandeja forrada, la tostamos durante unos 20-30 minutos, moviéndola de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando coja un color tostado, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

En el vaso ponemos el azúcar, programamos 30 seg. vel. progresiva 5-10.


Incorporamos la manteca ablandada, la harina, la almendra y el cacao, programamos 15 seg. v 6.

Retiramos la masa, hacemos una bola y la metemos en una bolsa de plástico, dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Estiramos la masa, debe quedar con 1 cm de grosor. Cortamos con un cortapastas los polvorones.


ELABORACIÓN THERMOMIX:
(polvorones de limón)

En el caso de los polvorones hay que tostar la harina.
Precalentamos el horno a 130º, con calor arriba y abajo y, colocamos la harina sobre la bandeja forrada, la tostamos durante unos 20-30 minutos, moviéndola de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando coja un color tostado, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.
 
En el vaso ponemos el azúcar, programamos 30 seg. vel. progresiva 5-10. Reservar.

En el vaso ponemos la piel del medio limón, programamos 30 seg. vel. progresiva 5-10.
Incorporamos el azúcar reservado, la manteca ablandada, la harina, la almendra y el zumo de limón, programamos 15 seg. v 6.

Retiramos la masa, hacemos una bola y la metemos en una bolsa de plástico, dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Estiramos la masa, debe quedar con 1 cm de grosor. Cortamos con un cortapastas los polvorones.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y horneamos los polvorones durante 20 minutos, hasta que estén tostados. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass.

 




 

* Si cuando estéis amasando la masa no os deja trabajarla porque se desmenuza en exceso es porque necesito un poco más de manteca, ir añadiéndola a poquitos, justo para que os deje hacer los polvorones, si no sabrá mucho a manteca.

* Podéis hacer polvorones de canela, si añadís una cucharadita de canela o polvorones de sabor a coco, añadiendo una cucharada de coco rallado.

NOTAS:
-Si quedan muy duros: tienen demasiado horno.
-Si se agrietan mucho: tienen poca manteca.
-Si se rompen nada más tocarlos: tienen poca manteca.
-Si saben mucho a manteca: la manteca esta comprada desde hace mucho tiempo.
-Si quedan pegajoso: tienen mucha manteca.

sábado, 23 de noviembre de 2013

Receta de turrón de chocolate crujiente y turrón de chocolate con almendras


INGREDIENTES TURRON CRUJIENTE:

300 gr chocolate con leche
250 gr chocolate fondant especial postres
100 gr de manteca de cerdo
100 gr de arroz inflado de chocolate



ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En un cazo, ponemos el chocolate troceado y lo derretimos. Después le añadimos la manteca de cerdo y removemos hasta que todo este bien integrado. Apartamos del fuego.

Incorporamos el arroz inflado y mezclamos para que quede bien repartido, ponemos la mezcla en nuestro molde, que habremos forrado con film transparente, apretamos bien y tapamos con el film.

Dejamos enfriar y lo metemos en el frigo durante unas tres horas mínimo, yo hasta el día siguiente.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

En el vaso, ponemos el chocolate troceado y programamos 1 minuto y medio, 70 º, velocidad progresiva 5-7-9.


Añadimos la manteca y programamos 4 minutos, 70º v 2. Ponemos la mariposa, v 1 y por el bocal echamos el arroz inflado, mezclamos 10 segundos.

Ponemos la mezcla en nuestro molde, que habremos forrado con film transparente, apretamos bien y tapamos con el film.



Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico durante unas tres horas mínimo, yo hasta el día siguiente.


NOTA: con estas cantidades ha salido una tableta bastante gruesa, era lo que quería, pero, también podéis obtener dos tabletas de turrón como las normales. Si sólo queréis hacer una de tamaño normal, reducís las cantidades a la mitad.

INGREDIENTES TURRON CHOCOLATE CON ALMENDRAS:

250 gr de chocolate fondant especial postres
50 gr de manteca de cerdo
100 gr de almendra cruda

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Tostamoa las almendras en el horno.

En un cazo, troceamos el chocolate y lo derretimos. A continuación le añadimos la manteca de cerdo y removemos hasta que todo esté bien integrado. Apartamos del fuego y ponemos las almendras, movemos bien para que queden bien repartidas.


Ponemos la mezcla en nuestro molde, que previamente habremos forrado con film transparente, apretamos bien y tapamos con el film.
  
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante tres horas mínimo, yo hasta el día siguiente.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Tostamos las almendras en el horno.

En el vaso, ponemos el chocolate a trozos y programamos 30 segundos, v 4. Añadimos la manteca y programamos 4 minutos, 90º, v2.

Retiramos, ponemos en un bol y añadimos las almendras. Mezclamos bien para que queden bien repartidas.

Ponemos la mezcla en nuestro molde, que previamente habremos forrado con film transparente, apretamos bien y tapamos con el film.

Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante tres horas mínimo, yo hasta el día siguiente.
 




Yo me he hecho mis propios moldes para el turrón. Con cartones de leche, recortados por la mitad. Tenemos que reciclar y así no acumulamos tanto cacharro en casa.


Os animo ha que hagáis los turrones, quedan buenísimos.
Fuente: Velocidad Cuchara.

Magdalenas bicolor




INGREDIENTES:


4 huevos
265 gr azúcar
280 gr aceite girasol
315 gr de harina
90 ml de leche
1 sobre de levadura
Ralladura de limón o naranja
Pizca de sal
Caca en polvo Valor

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen. Añadimos la ralladura, batimos.

A continuación incorporamos el aceite y seguimos batiendo, después la leche, mezclamos muy bien.

Por último incorporamos la harina y la levadura tamizadas y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Dividimos la masa en dos, y a una parte le ponemos dos cucharadas de cacao en polvo, mezclamos bien.


Dejamos que la masa repose en la nevera, mínimo una hora.

Ponemos las cápsulas de papel dentro de nuestros moldes y rellenamos, alternando una cucharada de mezcla con cacao y otra normal, así hasta rellenar la cápsula. Podéis poner un montoncito de azúcar en cada magdalena.

Horneamos 15-20 minutos, ponéis posición calor arriba y abajo.




ELABORACIÓN THERMOMIX:

Colocamos la mariposa y ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, programamos 4 min. 37 grados, v. 3 y medio.

Añadimos el aceite y volvemos a programar 3 min. 37º, v 3 y medio.
Después añadimos la leche y lo mismo, 3 min. 37 º, v 3 y medio.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos, programamos 2 minutos, 37º, v 3 y medio.

Acabamos de envolver con la espátula.

Dividimos la masa en dos, y a una parte le ponemos dos cucharadas de cacao en polvo, mezclamos bien.

Dejamos que la masa repose en la nevera, mínimo una hora.

Ponemos las cápsulas de papel dentro de nuestros moldes y rellenamos, alternando una cucharada de mezcla con cacao y otra normal, así hasta rellenar la cápsula. Podéis poner un montoncito de azúcar en cada magdalena.

Horneamos 15-20 minutos, ponéis posición de calor arriba y abajo.





Me encantan, tengo pasión por las magdalenas, quedan muy esponjosas.
Fuente: Xavier barriga.
Sonia.

jueves, 14 de noviembre de 2013

Donuts caseros




INGREDIENTES:

25 gr. de levadura fresca
240 ml. de leche (a unos 45º)
400 gr. de harina de fuerza
100 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 yemas de huevo
56 gr. mantequilla (punto pomada)
Aceite girasol para freír

Para el glaseado:

150 gr. de azúcar glass
3 o 4 cucharaditas de leche o agua
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 tableta de chocolate


ELABORACIÓN THERMOMIX:

En primer lugar haremos la esponja:

180 ml. de leche (de las 240 ml)
La mitad de la levadura
110 gr. de harina de fuerza (de los 400 gr)


En un bol ponemos 180 ml de leche, tiene que estar templada, a unos 45 º, añadimos la mitad de la levadura fresca, removemos bien hasta que se deshaga bien la levadura. A continuación le añadimos la harina y seguimos removiendo hasta que no haya grupos. Dejaremos en a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y sin corrientes de aire, como el microondas. Esperaremos hasta que duplique su volumen.


Ahora pondremos en el vaso de la Thermomix los 60 ml. que nos quedaban de la leche, y programamos 1 min. 10 seg. 50º v1.

A continuación añadimos el resto de la levadura y mezclamos con la leche 20 seg. v 2.
Después ponemos las yemas, el azúcar, la esponja, 1 cucharadita de esencia de vainilla y la 1/2 cucharadita de sal, mezclamos 1 minuto a v 2.

Añadimos la mantequilla (punto pomada), mezclamos 30 seg. a v 3.
Por último incorporamos el resto de la harina, vaso cerrado, velocidad espiga, 9 minutos. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, miraremos como esta la masa, la tocamos, si se nos queda muy enganchada en los dedos, añadiremos un poquito más de harina, y seguiremos amasando. Finalmente cuando observemos que se engancha poco, será nuestra señal para saber que ya está lista.

Ponemos la masa en un recipiente grande y dejamos 30 minutos a temperatura ambiente, después taparemos con papel film y dejaremos reposar la masa en la nevera, mínimo 1 hora y un máximo de 12 horas.


En la mesa de trabajo, echamos harina, ponemos la masa y con un rodillo, enharinado, estiramos la masa. Dejaremos la masa con un centímetro de grosor y nos dispondremos a cortar los donuts, con un cortadonuts o un vaso y un tapón. Iremos colocando los donuts en una lámina de papel vegetal, taparemos con papel de cocina y dejaremos que leven durante una hora, duplicaran su volumen.


Por último en una sartén con abundante aceite nos dispondremos a freír los donuts, los vamos colocando en un recipiente con papel absorvente para que absorba el aceite sobrante.
En un bol hacemos la glasa y rebozamos los donuts.


También podemos deshacer una tableta de chocolate y bañarlos en chocolate.






ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En primer lugar haremos la esponja:

180 ml. de leche (de las 240 ml)
La mitad de la levadura
110 gr. de harina de fuerza (de los 400 gr)

En un bol ponemos 180 ml de leche, tiene que estar templada, a unos 45 º, añadimos la mitad de la levadura fresca, removemos bien hasta que se deshaga bien la levadura. A continuación le añadimos la harina y seguimos removiendo hasta que no haya grupos. Dejaremos en a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y sin corrientes de aire, como el microondas. Esperaremos hasta que duplique su volumen.

Ahora pondremos en un recipiente los 60 ml. que nos quedaban de la leche, tiene que estar templada, añadimos el resto de la levadura y disolvemos muy bien, después ponemos las yemas, el azúcar, la esponja, 1 cucharadita de esencia de vainilla y la 1/2 cucharadita de sal, y empezamos a mezclar muy bien hasta que todo este bien incorporado (si tenéis amasadora, mucho mejor), a continuación añadimos la mantequilla (punto pomada), seguimos amasando. Por último incorporamos el resto de la harina y continuamos con el amasado, cuando estemos en este proceso, miraremos como esta la masa,  si se nos queda muy enganchada en los dedos, añadiremos un poquito más de harina, y seguiremos amasando. Finalmente cuando observemos que se engancha poco, será nuestra señal para saber que ya está lista.

Ponemos la masa en un recipiente grande y dejamos 30 minutos a temperatura ambiente, después taparemos con papel film y dejaremos reposar la masa en la nevera, mínimo 1 hora y un máximo de 12 horas.

En la mesa de trabajo, echamos harina, ponemos la masa y con un rodillo, enharinado, estiramos la masa. Dejaremos la masa con un centímetro de grosor y nos dispondremos a cortar los donuts, con un cortadonuts o un vaso y un tapón. Iremos colocando los donuts en una lámina de papel vegetal, taparemos con papel de cocina y dejaremos que leven durante una hora, duplicaran su volumen.

Por último en una sartén con abundante aceite nos dispondremos a freír los donuts, los vamos colocando en un recipiente con papel absorvente para que absorba el aceite sobrante.
En un bol hacemos la glasa y rebozamos los donuts.

También podemos deshacer una tableta de chocolate y bañarlos en chocolate.

 





Por fín, después de varios intentos, he dado con esta receta, realmente están buenísimos. A disfrutar!!

Fuente: Disfrutando de la cocina.

Cruasanes de hojaldre rellenos de chocolate



INGREDIENTES:

Una lámina de hojaldre La Cocinera
Nutella
Un huevo para pintar
Virutas de chocolate
Miel
Agua

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200 º.

Extendemos la lámina de hojaldre.


Cortamos como en las fotos.


Ponemos una cucharada de Nutella en cada triángulo.


Vamos enrollando uno a uno todos los triángulos, dándole forma a los cruasanes.


Pintamos con huevo batido.


Horneamos unos 25 minutos en el horno,  a unos 180 º, hasta que cojan color.





En un bol ponemos tres cucharadas de miel y dos de agua, ligamos bien, y pintamos con este almíbar los cruasanes y adornamos con las virutas de chocolate.
 




Más fácil, imposible!!

lunes, 11 de noviembre de 2013

Bica de calabaza




La bica es un bizcocho típico de Ourense, hay de varios tipos dependiendo de la zona, pero todos tienen en común, que se hornean en un molde rectangular, espolvoreados de azúcar, que al cocerse forma una costra crujiente.
Este bizcocho no leva demasiado, es jugoso, denso y delicado al mismo tiempo, con el crujiente que le aporta la capa de azúcar.


INGREDIENTES:

400 gr de calabaza previamente asada
400 gr de azúcar
5 huevos grandes
200 gr de mantequilla
200 ml de nata para montar muy fría
450 gr de harina normal
1 sobre de levadura
Azúcar para espolvorear la superficie

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 170º.
La calabaza la tenemos previamente asada y triturada, se puede hacer en el horno o en el microondas.


Semimontamos la nata y la reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la mantequilla, punto pomada, y continuamos batiendo. A continuación incorporamos la nata y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla uniforme. Añadimos la calabaza y remover hasta que todo quede bien integrado.

Tamizamos la harina y la levadura y vamos añadiendo con movimientos suaves y envolventes a la mezcla de huevos, mantequilla y nata.

Forramos el molde y volcamos la mezcla, alisamos la superficie y la cubrimos con azúcar.


Horneamos a 180º durante unos 40 minutos, hasta que veamos que el bizcocho este dorado y que el azúcar haya formado una costra crujiente.




ELABORACION THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180º.

Trituramos la calabaza previamente asada, en horno o en el microondas, 15 seg. V 7. Reservamos.

Semimontamos la nata colocando la mariposa y programamos 20 seg. V 3 y medio. Reservamos.

Sin limpiar el vaso y con la mariposa, echamos los huevos con el azúcar 5 min V 3 y medio.

Ponemos la mantequilla y continuamos batiendo 1 min V 3.

Añadimos la nata y mezclamos 1min V 3.

Incorporamos la calabaza y mezclamos 10 seg V 6.

Mezclamos la harina con la levadura, tamizadas, y echamos en el vaso y mezclamos 10 seg V 6.

Forramos el molde y volcamos la mezcla, alisamos la superficie y la cubrimos con azúcar.

Horneamos a 180º durante unos 40 minutos, hasta que veamos que el bizcocho este dorado y que el azúcar haya formado una costra crujiente.
  







 Fuente: Yerbabuena en la cocina.