sábado, 14 de junio de 2014

Tarta de piña y sobaos



INGREDIENTES:

8 rodajas de piña (una lata grande, en almíbar)
Sobaos
El almíbar de la lata de piña
1sobre de gelatina de piña Royal.
1/2 litro de nata liquida para cocinar.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Cubrimos el molde con el caramelo.

Colocamos 6 rodajas de piña encima del caramelo.

Cubrimos la piña con los sobaos, sin dejar huecos.

En el vaso ponemos el almíbar de la lata de piña , 2 rodajas de piña y 1 sobre de gelatina de piña.

Programamos 5 min. 100º Vel.4.

Cuando finalice echamos el medio litro de nata liquida y mezclamos a vel. 3 unos segundos.

Volcamos con cuidado la mezcla caliente al molde, es mejor ayudarnos de una grande puesta del revés cuando volquemos la mezcla para repartir bien y no se mezcle con el caramelo.

Lo llevamos a la nevera durante toda la noche para que cuaje.

En el momento de servir volcar el molde en una fuente ( desmoldar dándole la vuelta) y listo para comer.





ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Cubrimos el molde con el caramelo.

Colocamos 6 rodajas de piña encima del caramelo.

Cubrimos la piña con los sobaos, sin dejar huecos.

En una cacerola ponemos el jugo de la lata de piña, la nata y el sobre de gelatina de piña, y dos rodajas de piña desmenuzada, lo llevamos al fuego y sin dejar remover hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego.

Volcamos con cuidado la mezcla caliente al molde, es mejor ayudarnos de una grande puesta del revés cuando volquemos la mezcla para repartir bien y no se mezcle con el caramelo.

Lo llevamos a la nevera durante toda la noche para que cuaje.

En el momento de servir volcar el molde en una fuente y listo para comer.

NOTAS:

Hacerla de un día para otro.
He utilizado un molde de 21 cm.
Si utilizáis un molde mas grande saldrá más bajita, pero igual de rica!!













 

Coca rellena de cabello de ángel


INGREDIENTES:

100 gr. leche
30 gr. levadura fresca
440 gr. harina fuerza
100 gr. mantequilla a temp. ambiente
2 huevos
La ralladura 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr. azúcar
Una pizca de sal
Una lata de 500 gr. cabello ángel
huevo pintar

Para adornar: azúcar humedecido, almendra en cubitos y cerezas confitadas.



ELABORACIÓN EN THERMOMIX:

Calentamos la leche, programamos 1 min, 37º, vel 1.

Echamos la Levadura y mezclamos, 4 seg. vel 3.

A continuación echamos la harina, la mantequilla, los huevos, la ralladura, la vainilla, el azúcar y sal, programamos 3 min. Espiga.

Ponemos la masa en un bol enharinado, lo tapamos y dejamos que leve en un lugar cálido.

Enharinamos nuestra encimera, desgasificamos (amasamos para quitar el aire a la masa). Dividimos la masa en dos.

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos una de las masas sobre papel de hornear, hacemos la forma de la coca, lo ponemos en la bandeja de hornear. Cubrimos con el cabello de ángel y tapamos con la otra mitad de la masa. Sellamos los bordes.

Pintamos con huevo y adornamos.

Hornear unos 25 minutos aproximadamente.









ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Diluimos en la leche templada la levadura.

Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro la mantequilla, huevos, la ralladura, la vainilla, azúcar y sal, amasamos.

Echamos en un bol enharinado, tapamos y dejamos que leve en un lugar cálido.

Enharinamos nuestra encimera, desgasificamos ( amasamos para quitar el aire a la masa. Dividimos la masa en dos.

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos una de las masas sobre papel de hornear, hacemos la forma de ña coca, lo ponemos en la bandeja de hornear. Cubrimos con el cabello de ángel y tapamos con la otra mitad de la masa. Sellamos los bordes.

Pintamos con huevo y adornamos.

Hornear unos 25 minutos aproximadamente.

NOTA: se puede congelar perfectamente.






Fuente: Ana Sevilla.

martes, 3 de junio de 2014

Tarta mariposa



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

8 huevos
240 gr de azúcar
200 gr de harina
40 gr de cacao en polvo Valor
Una pizca de sal

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar, programamos 5 min. Temp. 37 grados, vel. 3 y medio.

Cuando finalice volvemos a programar otros 5 min. Sin temperatura, vel. 3 y medio.

Añadimos la harina, el cacao tamizados y la pizca de sal. Programamos 1 min. vel. 2. Terminar de envolver con la espátula.

Horneamos a 180 grados, 30 -35 minutos, dependiendo del horno.



 


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a180 grados.

Se baten los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.

Después añadimos la harina con el cacao tamizada, la pizca de sal y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula, es decir, de abajo hacia arriba nunca con batidora.

Horneamos a 180 grados, 30-35 minutos, dependiendo del horno.




CREMA PASTELERA:

INGREDIENTES:

500 ml de leche
100 gramos de azúcar
4 huevos (solo las yemas)
Canela en rama ,vaina de vainilla, azúcar avainillado
2 cucharadas de maizena


ELABORACIÓN THERMOMIX:

Poner en el vaso la leche, la maizena, las yemas, el azúcar avainillado (un sobre), el azúcar y programar 7 min/90º/Vel 4. Después, mezclar 5 seg V9.
 


ELACORACIÓN TRADICIONAL:
Poner a cocer la leche con la rama de canela o la vaina de vainilla. Reservar.
Por otro lado separar las yemas de las claras, batirlas y añadir el azúcar, mezclar muy bien. Incorporar las dos cucharadas de maizena y batir con la varillas. Añadir la mezcla a la leche poco a poco, cocer a fuego lento hasta que espese.

COBERTURA DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

150 gr de nata de montar
150 gr de chocolate para fundir

ELABORACIÓN CON TEHRMOMIX:

Sin lavar el vaso, nata y chocolate troceado, 2 min. 50º, vel.2.
Dejar atemperar y cubrir.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Fundir en un cazo a fuego suave la nata con el chocolate.
Dejar atemperar y cubrir.






MONTAJE DE LA TARTA EN AMBOS CASOS:

Cortamos el bizcocho siguiendo las fotos.

Partimos las alas por la mitad.

Rellenamos de crema pastelera.

Cubrimos con la cobertura de chocolate.

Adornar a nuestro gusto, con lacasitos, virutas de chocolate de colores, regaliz para las antenas, una barrita de kinder Bueno para hacer el cuerpo. Podéis decorar como más os guste.






Plum Cake con corazón de chocolate




INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogur natural
Una medida del yogur de aceite de girasol
Dos medidas del yogur de azúcar
Tres medidas del yogur de harina
1 sobre de levadura (tipo Royal)
Ralladura de una naranja
Una pizca de sal

Un bizcocho de chocolate
Cobertura de chocolate para decorar

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180 grados.

En el vaso ponemos la mariposa, echamos los huevos, el azúcar, el yogur y la ralladura de naranja y programamos 4 minutos, vel.4.

Transcurrido el tiempo quitamos la mariposa y añadimos el aceite de girasol y mezclamos 4 seg. Vel. 4.

Echamos la harina y levadura (tamizadas) y mezclamos 10 seg. Vel. 5. Acabamos de envolver con una espátula.

Poner en un molde de plum cake bien engrasado o con papel vegetal.

Horneamos a 170-180 grados durante unos 35-40 minutos, para asegurarnos que esta cocido pincharemos con un palillo, si sale limpio, listo!!

No abrir NUNCA el horno mientras nuestro bizcocho esta subiendo.
 




ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos los huevos con el azúcar.

Luego añadimos el aceite de girasol, el yogur, la ralladura de naranja y batimos.

A continuación echamos la harina y la levadura (tamizadas), batimos hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.

Poner en un molde de plum cake bien engrasado o con papel vegetal.

Horneamos a 170-180 grados durante unos 35-40 minutos, para asegurarnos que esta cocido pincharemos con un palillo, si sale limpio, listo!!

No abrir NUNCA el horno mientras nuestro bizcocho esta subiendo.

 

MONTAJE EN AMBOS CASOS:

Cortamos el bizcocho de chocolate en laminas de un 1 o 1,5 cm.

Cogemos el cortador que más nos guste y hacemos las figuritas.

Las colocamos en la base del plum cake , sin dejar espacio entre una y otra.

Vertemos la mezcla del bizcocho sobre las figuritas de chocolate y horneamos.

Una vez horneado decorar a nuestro gusto.






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