miércoles, 21 de octubre de 2015

Escobas para Halloween



INGREDIENTES:

Regalices
Lenguas

ELABORACIÓN:

Cogemos la lengua y la vamos cortando en tiras sin llegar a la parte de arriba.
Enrollamos la lengua al regaliz.
Cortamos una tira fina de lengua, enrollamos en la parte de arriba de la lengua y anudamos.





NOTA:

Podéis utilizar palitos de pan, Mikado, para simular el palo de la escoba.
En lugar de lenguas podéis hacer las tiras con trocitos de regaliz.
Si las queréis hacer saladas podéis hacerlo con lonchas de queso o jamón york.

jueves, 15 de octubre de 2015

Piruletas fantasma




INGREDIENTES:

Chocolate blanco
Chocolate negro para ojos y boca
Palitos de cake pops o brochetas de madera
Lamina de silicona o bandeja y papel de horno
Jeringa


INGREDIENTES:

En primer lugar ponemos el chocolate blanco troceado en un bol y lo derretimos al baño María o en el microondas. Yo derretí media tableta, salen unas ocho o diez, dependiendo del tamaño del fantasma.

Derretimos de la misma forma unas onzas de chocolate negro o con leche, solo es para hacerles la boca y ojos.

Cogemos la lamina de silicona y con ayuda de una jeringa, en mi caso, hacemos la silueta del fantasma, colocamos el palito en medio y rellenamos bien con el chocolate blanco.

Después con ayuda de una brocheta de madera o jeringa dibujáis los ojos y boca.

Metemos la lamina en el frigorífico para que endurezcan y podamos despegarlos bien.

Riquísimas y facilísimas, ideales para hacerlas con los mas peques de la casa.
 





Natillas terroríficas

 


 
INGREDIENTES:


600 gr de leche
6 yemas de huevo
130 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada
10 gr (una cucharadita) de Maizena
Unas gotitas de colorante, en este caso naranja y verde.
Fideos de chocolate



ELABORACIÓN THERMOMIX:

Con un rotulador pintamos nuestros vasitos.

Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 8 min. 90 grados, vel. 4.

Cuando acabe si vemos que tiene espuma, programamos 2 min. 90 grados, vel. 2.

Si no tiene espuma 2 min. Vel 2 sin temperatura.

Añadimos unas gotitas de colorante y mezclamos en velocidad 3 y medio hasta que veamos que las natillas están bien tenidas.

Verter las natillas inmediatamente en los moldes elegidos. Dejamos enfriar.

Cuando estén frías completamente cubrimos con fideos de chocolate.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.







ELABORACIÓN TRADICIONAL:


En un bol mezclamos 100 gr de la leche, las yemas, el azúcar y la Maizena, batimos muy bien hasta que todo este bien integrado. Reservamos.

En un cazo ponemos los 500 gr de leche que nos queda  y llevamos a ebullición.

Cuando empiece el hervir vertemos la mezcla reservada, las gotitas de colorante y movemos enérgicamente con las varillas, bajamos el fuego, con cuidado de que no se peguen y cuando espese retiramos.

Vertemos en los moldes elegidos. Dejamos enfriar.

Cuando estén frías completamente cubrimos con fideos de chocolate.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.


Arañas Halloween

 

 
INGREDIENTES:

Donettes
Nutella, azúcar invertido, mermelada, miel, leche condensada, cualquiera de estos ingredientes pegajosos.
Fideos de chocolate
Regaliz o patas de araña
Lacasitos u ojos



ELABORACIÓN:

Cogemos el Donette y lo pincelamos con unos de los ingredientes pegajosos, el que mas os guste, en mi caso, mis hijas decidieron que Nutella.

En un bol, ponemos los fideos de chocolate y rebozamos bien, que todo cubierto, simulando el pelo de la araña. En la foto hice los agujeros antes de rebozarlo con los fideos para que se apreciará bien, pero se hacen después de rebozarlo.

Con una brocheta de madera hacemos los agujeritos donde pondremos trocitos de regaliz para simular las patitas.

Ponemos un poquito del ingrediente pegajoso en los ojos y los pegamos.

Quedan unas arañas muy graciosas.










Hojaldres rellenos

 


INGREDIENTES:

Láminas de hojaldre, si son redondas como las mías, salen dos por lamina.

Para el relleno, lo que mas os guste, admite cualquier relleno, sobrasada, queso de cabra, miel y nueces, atún, jamón y queso.....
Un huevo para pintar el hojaldre
Sésamo 


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Estiramos la lamina de hojalde, partimos por la mitad. con un cuchillo afilado hacemos las tiras, rellenamos y enrrolamos.

Los vamos colocando en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Los pintamos con huevo batido, espolvoreamos con sésamo.

Horneamos unos 20-25 minutos, dependiendo del horno.




 








A disfrutar!! Sencillo, rápido y riquísimo

Goxua






Postre típico del Norte, Navarra, País Vasco..., lo he presentado de manera individual pero podéis hacerlo en una fuente grande. Esta riquísimo!!


INGREDIENTES:
1 paquete de bizcochos de soletilla o una plancha de bizcocho genovés.

NATA:
1/2 kg. de nata para montar (tiene que estar muy fría) Dos cucharadas de queso de untar ( si queréis) 80 gr de azúcar glass.

CREMA PASTELERA:
3 huevos o 6 yemas 500 ml. de leche 100 gr. de azúcar 45 gr. de maizena.



ELABORACIÓN THERMOMIX:

Montamos la nata:
Ponemos la mariposa en las cuchillas, agitamos energicamente el brick de nata y lo ponemos en el vaso junto con el queso y programamos velocidad 3 y 1/2 hasta que esté montada, vigilando que no se nos haga mantequilla. Añadir el azúcar glass, sacar del vaso y reservar.

Hacemos la crema pastelera:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Después unos segundos en vel. 9.





ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Montamos la nata:
Montamos la nata con las varillas, cuando este montada añadimos el azúcar y mezclamos con movimientos envolventes. Reservamos en un bol.

Hacemos la crema pastelera:
En un cazo, calentamos la leche. En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la Maizena. Mezclamos muy bien. Añadimos a la leche poco a poco, mezclando con las varillas y dejamos que se cuaje. Reservamos en un bol, con papel film para que no haga costra. Dejamos enfriar en el frigorífico.


MONTAJE:

En vasitos individuales o en una fuente, ponemos una capa de nata montada.
Después colocamos los bizcochos de soletilla o bizcocho, mojados en Cointreau.
Cubrimos los bizcochos una capa de crema pastelera, lo reservamos en el frigorífico.
Montamos la nata y la ponemos en una fuente, cubrimos con los bizcochos de soletilla, ligeramente mojados en Cointreau.
Cubrimos con film transparente, pegándolo a la crema para que no forme costra.
Reservamos en el frigorífico. Antes de servir añadir caramelo líquido sobre la crema pastelera, o bien espolvorear la superficie con azúcar y quémela con un quemador o soplete.








NOTA: la receta tradicional del Goxua se hace con cuajada en lugar de con nata montada.


Fuente: Repostería y pastelería

Galletas de chocolate blanco y limón

 

 
INGREDIENTES:

200 gr de chocolate blanco postres
35 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
Pizca de sal
2 huevos
210 gr de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Ralladura de un limón
1 cucharadita de vainilla liquida o azúcar avainillada
75 gr de azúcar glass para rebozar



ELABORACIÓN THERMOMIX:

Glaseamos los 75 gr de azúcar para rebozar las galletas, vel. Progresiva, 5-7-10 unos 15 segundos. Sacamos y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal 10 seg. Vel. Progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos.
Rallar la piel del limón, vel. Progresiva 5-7-10 unos 15 segundos.

Fundimos el chocolate en el microondas, programamos de 30 en 30 segundos, sacando y removiendo cada vez, hasta que este fundido completamente.
Incorporamos la mantequilla y removemos hasta que se integre totalmente.

Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos, el azúcar y programamos 6 min. 37 grados, vel. 3. Echamos la ralladura del limón.

Añadimos la vainilla, el chocolate fundido con la mantequilla y mezclamos a vel. 3 unos 5 segundos.
Retiramos la mariposa, añadimos la harina tamizada y mezclamos en vel. 3 unos 20 segundos.

Dejamos enfriar la masa en el frigorífico tapada con papel film unas 4-5 horas, incluso toda la noche.







ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Fundimos el chocolate en el microondas, programando de 30 en 30 segundos, sacando y removiendo bien cada vez, hasta que este fundido totalmente.

Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que este bien ligado.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, tienen que doblar su volumen. Echamos la ralladura de limón, mezclamos.

Incorporamos la vainilla, el chocolate fundido con la mantequilla y mezclamos.

Para finalizar añadimos la harina y mezclamos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Dejamos enfriar la masa en el frigorífico tapada con papel film unas 4-5 horas, incluso toda la noche.




EN AMBAS ELABORACIONES:

Formamos bolas de unos 20 gr. las rebozamos muy bien con azúcar glas.

Las vamos colocando en una bandeja con papel de hornear, separándolas entre sí, porque crecen al hornearse.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 10 minutos ( dependiendo del horno). Sacamos y Dejamos enfriar en una rejilla.

Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro.








NOTA: para conservarlas bien sólo tenéis que guardarlas en una lata bien hermética.


Fuente: A comer y a callar, Orquídea dulce.