Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 1 L de leche 150 gr de aceite de oliva 150 gr de harina 220 gr de azúcar La piel de un limón 25 gr de matalauva (anís en grano) Chorrito de anís 1 cucharadita de sal Canela molida Pan frito (picatostes) ELABORACIÓN TRADICIONAL: Tostamos la harina en una sartén, con cuidado de no quemarla, reservamos. Freímos el pan y dejamos escurrir sobre papel absorvente, reservamos. En una sartén honda o cazo, echamos el aceite, la cáscara de limón y la matalauva, ponemos al fuego hasta que empiece a dorarse la cáscara de limón, sin quemarse. Colamos el aceite y volvemos a echar en la sartén. Añadimos la leche, y dejamos que se caliente, sacamos un vaso de esa leche caliente y deshacemos en él la harina, el azúcar y la sal, una mezclado todo y sin grumos, vamos añadiendo poco a poco a la sartén con la leche caliente y sin dejar de remover con el fin de que vaya espesando y haciendose las gachas. La textura debe ser que pongamos una cuchara de canto y caigan u

INGREDIENTES: 300 gramos de azúcar 300 gramos de harina 1 sobre de levadura La piel rallada de un limón 4 huevos Una pizca de sal 50 ml de aceite 50 ml de anís líquido 100 ml de leche 30 gramos de piñones Azúcar para espolvorear por encima Mantequilla o spray para untar el molde ELABORACIÓN: Primero calentamos el horno a 180º (calentando arriba y abajo) y untamos el molde con mantequilla o spray para evitar que el bizcocho se pegue. Ponemos los piñones en agua así evitaremos que se quemen en el horno. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos tres cucharadas de azúcar para que nos queden bien fuertes. Ponemos en un bol las yemas de huevo, el azúcar, la piel de limón rallada, el anís y la sal y lo batimos hasta que blanqueen las yemas. Seguidamente añadimos el aceite, el anís y la leche y lo batimos bien. Mezclamos la harina con la levadura. Finalmente con una pala de goma vamos añadiendo la harina tamiza, poco a poco y removiendo con movimie

 INGREDIENTES: 500 gr de harina, puede ser normal de trigo. Yo pongo 200 gr de fuerza y 300 gr normal de trigo 280 gr de leche 1 cucharada de postre de miel 50 gr de mantequilla punto pomada 8 gr de levadura fresca o 4 de la seca 30 gr de leche en polvo (opcional) 8 gr de sal Semillas variadas (opcional) ELABORACIÓN PANIFICADORA: Echamos los ingredientes líquidos y a continuación los secos. También podría amasar a mano, en Thermomix, Mambo ... Elegimos el programa 6, amasa y hace un levado. Si queréis echar semillas podéis hacerlo, en casa  gusta de todas formas con o sin. Cuando haya llevado. Ponemos a precalentar el horno a 180°. Engrasamos el molde y colocamos la masa. A veces hago dos bolas, otras no, según me de. Volvemos a dejar que leve, tiene de doblar su volumen. Podéis espolvorear con un poco de harina. Horneamos unos 30 min. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Yo suelo hacerlo cada semana. No congelo. Hago rebanadas, las conservo en b

INGREDIENTES: 4 huevos L 200 gr de azúcar. 250 gr de queso Mascarpone 300 gr de queso Philadelphia 500 gr de nata para montar, min. 35% mar. grasa Dos cucharadas soperas de Maizena ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 220º. Forramos un molde de 22 cm con papel de horno. En el vaso de la Thermomix, ponemos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º de temperatura, velocidad 3. Después añadimos los quesos, mezclamos 1 minuto en velocidad 3. Para finalizar, añadimos la nata y la cucharada de harina y programamos 1 minuto, velocidad 3. Terminamos de mezclar con una espátula de silicona. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 220°. Forramos un molde de 22 cm con papel de horno. Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Añadimos los quesos y batimos. Por último, echamos la nata y la harina. Batimos bien. EN AMBAS ELABORACIONES: Vertemos la mezcla de la tarta de queso en el molde. Bajamos la temperatu