Lo más dulce de Sonia

Receta del blog de Dominique Fusco, me ha encantado. Repetiré más veces. INGREDIENTES: Prefermento: 130 gr de leche tibia 10 gr de levadura fresca 10 gr de miel 100 gr de harina de fuerza Masa: El prefermento 350 gr de harina de fuerza 2 huevos enteros 2 yemas de huevo (reservamos las claras para el glaseado) 55 gr de agua 65 gr de azúcar 3 gr de sal 1 cucharadita de vainilla Ralladura de una naranja 85 gr de mantequilla en punto pomada 150 gr de gotas de chocolate, yo las congelo antes. Glaseado: 1 clara y media de huevo, de las que habíamos reservado 1 cucharadita de cacao en polvo 2 cucharaditas de azúcar glas 6 cucharaditas de harina de almendras Gotas de chocolate  ELABORACIÓN: En primer lugar hacemos el prefermento. En un bol ponemos la leche, la templamos y deshacemos la levadura. Solo tiene que estar tibia la leche. Ponemos la miel y la harina. Mezclamos muy bien, hasta que no haya grumos, tapamos y dejamos reposar durante una hora a temperatura ambiente. Mientras podemos pesar

INGREDIENTES: 550 gr de harina de fuerza (000) 15 gr de levadura fresca  250 g de queso Mascarpone a temperatura ambiente  160 gr de leche tibia 1 huevo 60 g de mantequilla a temperatura ambiente  100 g de azúcar Una pizca de sal ELABORACIÓN: Hacemos un prefermento con la leche tibia, la levadura y un par de cucharadas de azúcar, el resto de azúcar para la masa final. Mezclamos y dejamos actuar unos 10-15 min. En nuestra amasadora, robot o a mano, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, el queso mascarpone a temperatura ambiente, el resto de azúcar, el huevo, y el prefermento hecho anteriormente. Mezclamos bien. Después añadimos la harina con la pizca de sal y amasamos bien, hasta obtener una masa lisa y brillante. Dejamos que la masa repose y duplique su tamaño, bien tapada, el tiempo de levado dependerá de la temperatura que tengamos en la habitación. Una vez acabado el primer levado, hacemos bolas de unos 70 gr, 12 bolas y el rabito del racimo. Las iremos colocando encima de

INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre Crema de chocolate o el relleno que más te guste, dulce de leche, crema pastelera, cabello de ángel, mermelada... Un huevo o leche para pintar el hojaldre. Azúcar glas para decorar. Yo también puse confetis de azúcar de colores.   ELABORACIÓN:   Precalentamos el horno a 200 grados. Extendemos la primera capa de hojaldre y la untamos con crema de chocolate. A continuación cubrimos con la segunda lámina de hojaldre y damos forma a nuestro árbol. Pincelamos con huevo batido o leche. Horneamos unos 20-25 minutos. Cuando veamos que ya está dorado, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Adornamos con azúcar glas y confetis de colores.

Receta de la compañera Loli Peña del grupo Lambonadas de Galicia. Con estas cantidades sale un Roscón grande. Yo hice éste que véis y uno más pequeñito que hice en la AIRFRYER para probar cómo quedaba. Ya os lo enseñaré. INGREDIENTES: 450 gr. de harina de fuerza, harina 000 3 huevos 40 ml. de leche  50 gr. de azúcar  Una pizca se sal Una cucharadita de agua de azahar (yo no le puse, no me gusta) 50 gr. de mantequilla  25 gr. de levadura fresca, un cubito Una cucharadita de miel  Un chorrito de brandy y otro licor Ralladura de naranja Ralladura de limón El prefermento  INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO: Hay que tener en cuenta que estás cantidades las restaremos de las cantidades que os he dado para hacer el Roscón. 25 gr. de harina 15 ml. de leche 5 gr. de azúcar 5 gr. de levadura  INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN: 1 huevo para pintar el Roscón Fruta para decorar, almendras en cubitos o laminada... Azúcar con unas gotitas de agua ELABORACIÓN: En primer lugar hacemos la masa madre. Lo úni

  INGREDIENTES: 400g de harina de repostería tamizada 200g de almendra molida. 100g de azúcar 4 cucharadas de anís dulce. 150ml de vino dulce Media cucharada de canela 1/4 de cucharadita de clavo molido 2 cucharaditas de matalauva, anís en grano 2 cucharaditas de sésamo tostado Pizca de sal 1 sobre de levadura  150 ml de aceite de oliva suave Una cáscara de limón Azúcar glas para rebozar. ELABORACIÓN: En primer lugar freímos la cáscara del limón con el aceite. Retiramos la cáscara y dejamos enfriar el aceite. Una vez frío hacemos la masa. Podéis hacerla en la amasadora, a mano. Yo lo hice a mano  En un bol grande ponemos la harina y la levadura previamente tamizada. Añadimos la almendra molida, el azúcar, canela, clavo, la matalauva,el sésamo y la pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Después Añadimos los ingredientes líquidos, el anís, el vino dulce y el aceite que teníamos reservado. Andamos muy bien hasta que obtengamos una masa uni

INGREDIENTES: Para el caramelo: 150 g de azúcar 3 cucharadas de agua Opcional (1 cucharada de café soluble o un chorrito de licor que os guste) Para el flan: 360 g de leche evaporada 387 g de leche condensada 140 g de queso crema 1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla 5 huevos ELABORACIÓN: Preparamos un caramelo con el azúcar, agua y la opción elegida.  Se vierte en el molde repartiendolo por el fondo y paredes con sumo cuidado y lo dejamos enfriar. En un bol batimos el resto de los ingredientes y vertemos la mezcla en el molde. Cubrimos con papel de aluminio y lo ponemos al baño María. Llevamos a horno precalentado a 200 grados durante 90 minutos. Templamos y guardamos en el frigorífico durante toda la noche. Con un cuchillo separamos el flan de la pared del molde y volcamos sobre un plato o fuente. Adornamos como más nos guste.

INGREDIENTES: Dos planchas de hojaldre redonda Crema de chocolate  Cubitos de almendra o almendra laminada Huevo para pintar la masa Azúcar glas ELABORACIÓN: Encendemos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo, para que se precaliente mientras preparamos la estrella. Si tu masa es cuadrada, corta en círculos ayudándote de un plato. Sobre la primera base extendemos la crema de chocolate. Tapamos con la otra plancha de hojaldre y ponemos en el centro algo redondo, sin llegar a cortar la masa. Yo puse un vaso de agua. Con un cuchillo vamos haciendo cortes desde el círculo hacia fuera. Dividimos en cuatro y luego cada cuarto en tres. Giramos un par de veces cada tira, una hacia un lado y la siguiente hacia el otro. Pintamos con huevo batido. En el centro y en las puntas ponemos cubitos de almendra. Metemos al horno unos 15-20 minutos, hasta que dore, a 200 grados. Después espolvoreamos con azúcar glas  Súper fácil y riquísimo!!! Admite cualquier relleno, cabello de ángel, crema pasteler

INGREDIENTES para 5 tartitas: 175 gr que queso Mascarpone o Philadelphia 150 gr de yogur griego 1 huevo 80 - 100 gr de azúcar 20 gr de Maicena Mermelada de fresa ELABORACIÓN: Batimos todos los ingredientes y los repartimos en los moldes. Precalentamos a 160° 3 min. Después a la misma temperatura 12 min. Cuando acabe, dejar un par de minutos dentro y sacamos. Si las hacéis en el horno, precalentado a 180°, unos 20 minutos a la misma temperatura. Sacar dejar atemperar y después a la nevera. Cubrir con mermelada. Están muy ricas.