Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2016

Momias de hojaldre y chocolate

INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre Crema de cacao Ojos de azúcar Azúcar glas ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200°. Cortamos el hojaldre en rectángulos, dejando un trozo de la lámina para simular las vendas de las momias. Cubrimos los rectángulos con la crema de chocolate. Hacemos tiras con el hojaldre que nos queda y las vamos colocando. Por último colocamos los ojos de azúcar. Horneamos unos 15 min. Hasta que se ponga el hojaldre dorado. Dejamos enfriar y echamos azúcar glas por encima. Terroríficamente buenas!!

Galletas Frankestein

INGREDIENTES: Galletas Cuetara o similares Chocolate fondant negro Virutas de chocolate Ojos de azúcar Lacasitos rojos ELABORACIÓN: Derretimos chocolate fondant negro. Untamos un poco por la parte de arriba de la galleta. Cubrimos con fideos de chocolate para simular el pelo. Ponemos una gotita de chocolate y encima un lacasito rojo para simular la nariz. Con un lápiz pastelero, jeringa o similar relleno de chocolate y dibujamos la boca y la cicatriz de la cara. Dejamos que enfurezca el chocolate. Quedan súper chulas!!

Piruletas momias de Oreo

INGREDIENTES: Galletas Oreo o similares Chocolate fondant blanco Ojos de azúcar Palitos cake pops ELABORACIÓN: Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas, poco a poco, con intervalos cortos, que no se queme. Abrimos la galleta Oreo por la mitad. Cogemos un palito, mojamos una punta en chocolate, lo colocamos en la cara de la galleta que tiene la crema y cerramos con la otra mitad de la galleta. Esperamos unos minutos. Si vemos que el chocolate se espesa volver a poner al fuego o microondas. Cogemos las piruletas con cuidado y las bañamos en chocolate, las vamos colocando en una lámina de silicona. Colocamos los ojos y simulamos que hacemos las vendas con hilos de chocolate. Dejamos que endurezca el chocolate y a disfrutar.

Ensaimadas con polish

INGREDIENTES PARA EL POLISH: 100 grs. harina de fuerza 100 ml. agua 2 grs. levadura instantánea de panadería (ó 4 grs. levadura fresca ó 1,5 levadura seca tipo Maizena) INGREDIENTES PARA LA MASA: 200 grs. poolish 80 ml. agua 60 grs. azúcar 6 grs. sal 30 grs. huevo 4 grs. levadura instantánea de panadería (ó 8 grs. levadura fresca ó 3 levadura seca tipo Maizena) 10 ml. aceite de oliva 300 grs. harina de fuerza Para formar las ensaimadas: Aceite de oliva Manteca de cerdo Canela en polvo Para el acabado: Azúcar glas ELABORACIÓN DEL POLISH: Mezclar todos los ingredientes del polish y dejar reposar en un bol tapado, durante 3 horas. ELABORACIÓN DE LA MASA: Pesamos los ingredientes y los vamos añadiendo de uno en uno según el orden indicado ( primero el poolish, amasamos, , después el agua, amasamos, etc…) En total amasaremos durante unos 25 minutos. Yo lo hice en la panificadora. Podéis amasar en Thermomix, en vel. Espiga, en amasadora y si no, a

Bizcocho de leche evaporada

INGREDIENTES: 4 huevos medianos 250 g de azúcar 70 g de aceite 200 g de leche evaporada La ralladura de un limón 250 g de harina tamizada 1 sobre de levadura para repostería Una pizca de sal ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo. Separamos las claras de las yemas. Reserva las claras en un cuenco aparte. Ponemos la mariposa en el vaso y echamos la leche evaporada y el azúcar,  programamos10 minutos a velocidad 3 y medio. Cuando hayan transcurrido los primeros 5 minutos añadimos por el bocal las yemas, el aceite y la ralladura de limón y dejamos que termine el tiempo programado. Añadimos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos a velocidad 6. Reservamos la masa en un cuenco. Limpiamos y secamos el vaso. Ponemos la mariposa y echamos las claras con una pizca de sal. Programamos velocidad 2 y medio, sin tiempo ni temperatura, hasta que estén montadas, aproximadamente unos 7 minutos. Incorporamos las claras a pun

Crema de galletas Maria

INGREDIENTES: 10 galletas Maria 100 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante químico 40 gr de caramelo líquido 500 ml de nata líquida para cocinar 500 ml de leche 1 sobre de cuajada ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 7 segundos en velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Comenzaremos triturando las galletas hasta que queden muy bien trituradas, si no tenéis aparato para hacerlo podéis meterlas en una bolsa resistente y aplastarlas bien con un rodillo de cocina. Colocamos el polvo de galleta, el azúcar, el caramelo líquido, la nata, la leche y la cuajada en polvo en un cazo de fondo grueso. Calentamos sin dejar de remover la preparación a fuego medio hasta que hierva, mantenemos la cocción con el fuego más bajo y sin dejar de remover durante ocho minutos más. EN AMBAS ELABORACIONES: Vertemos

Bocatas viena

INGREDIENTES: 250 ml de leche 50 ml aceite de oliva 40 gr azúcar 1/2 sobre de levadura seca de panadería o 20 gr levadura fresca 1 huevo 550 gr harina de fuerza 1y media cucharadita de sal Leche para pincelar los bocatas ELABORACIÓN THERMOMIX: Vertemos todos los ingredientes en el vaso, menos la harina y la sal. Programamos 2 minutos, 37 grados, velocidad 2. Añadimos la harina y la sal y programamos 15 segundos, velocidad 6, después 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos fermentar en el vaso entre 1-2 horas, hasta que doble el volumen (en verano seguramente con una hora esté listo pero en invierno se necesita más tiempo). Desgasificamos la masa y  formamos bolas de masa de unos 140 gr. Podéis hacerlos mas pequeños de 100 gr. Pero yo los quería tamaño bocata para el cole de mi hija. Salieron 8 bocatas. Chafamos la bola con la palma de la mano, doblar un lado  y luego el otro, damos forma alargada con las puntas un poco más estrechas y colocamos so

Yogur natural edulcorado

INGREDIENTES: 1litro de leche, en mi caso semidesnatada Celta 1 yogur natural edulcorado 50 gr de leche en polvo 8 ml de edulcorante líquido o 100 gr de azúcar ELABORACIÓN: Batimos bien todos los ingredientes. Rellenamos los botes y tapamos. Enchufamos la yogurtera y dejamos 8 horas. Una vez pasado el tiempo dejamos que templen y al frigorífico. Me encantan!!

Yogur de fresa edulcorado

INGREDIENTES: 1litro de leche, en mi caso semidesnatada Celta 1 yogur natural edulcorado 50 gr de leche en polvo Sirope fresa 4 ml de edulcorante líquido o 50 gr de azúcar ELABORACIÓN: Batimos bien todos los ingredientes. Rellenamos los botes y tapamos. Enchufamos la yogurtera y dejamos 8 horas. Una vez pasado el tiempo dejamos que templen y al frigorífico. Están muy ricos! NOTA: La cantidad de azúcar es orientativa. Si os gustan más dulce podéis poner algo más, eso ya a gustos, yo probé y cuando vi que estaban a mi gusto, listo. El sirope ya le aporta dulzor.  Muy dulce no me gustan. La cantidad de sirope de fresa, dependerá de lo queráis potenciar el sabor a fresa, a vuestro gusto.