Brioches



INGREDIENTES:
(18 brioches)

3 Huevos
150 gr. de nata líquida de cocinar
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
500 gr. de harina
120 gr. de azúcar
Ralladura de piel de naranja
1 sobre levadura de panaderia
Una pizca de sal
Para decorar:

Azúcar humedecida con unas gotas de agua
Gotas de chocolate
Almendra laminada

ELABORACIÓN EN THERMOMIX:

Echamos en el vaso de la Thermomix la nata, el azúcar y los tres huevos, programamos 37º , 3 minutos, vel. 3.

Después añadimos la harina con la levadura, 4 min. velocidad espiga.
asado el tiempo, añadimos la pizca de sal y la mantequilla, amasamos otros 4min. en velocidad espiga.

Apagamos la Thermomix, la tapamos con un paño y dejamos que salga la masa por el hueco del cubilete.

Cuando veamos que ha salido la masa por el hueco del cubilete, la sacamos del vaso de la Thermomix, amasamos un poco para quitarla el “aire” y cortamos unos trozos de masa aproximadamente de 50 gr. cada uno.

Amasamos cada trozo, agarrando con las dos manos y vamos metiendo la masa hacia dentro.

Colocamos en la bandeja del horno, yo puse nueve en cada hornada, separados, si pones más se te pueden pegar unos con otros.

Pintamos con huevo batido.

Colocamos encima láminas de almendra, piñones, gotitas de chocolate, fideos de colorines, etc.

Humedecemos un poco de azúcar con unas gotas de agua y se lo ponemos por encima del adorno de los brioches.

Dejamos que los brioches leven otra vez, precalentamos el horno a 200º.

Después introducimos la bandeja con los brioches entre 20 y 25 minutos, vigilando en todo momento el color, cuando cojan un tono dorado ya están, cuidado que no se quemen!!!

Dejar enfriar en una rejilla.






ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Hacemos un volcán con la harina, en el centro hacemos un agujero y echamos la nata, la levadura, la mantequilla, los huevos, el azúcar, la ralladura y la pizca de sal. Vamos mezclando bien.

Una vez que los líquidos estén perfectamente mezclados, amasamos como mínimo durante 15 minutos.

Tapamos la masa y dejamos que doble su volumen.

Una vez haya levado desgasificamos ( quitar el aire a la masa) y hacemos trozos de unos 50 gr cada uno.

Amasamos cada trozo, agarrando con las dos manos y vamos metiendo la masa hacia dentro.

Colocamos en la bandeja del horno, yo puse nueve en cada hornada, separados, si pones más se te pueden pegar unos con otros.

Pintamos con huevo batido.

Colocamos encima láminas de almendra, piñones, gotitas de chocolate, fideos de colorines, etc.

Humedecemos un poco de azúcar con unas gotas de agua y se lo ponemos por encima del adorno de los brioches.

Dejamos que los brioches leven otra vez, precalentamos el horno a 200º.

Después introducimos la bandeja con los brioches entre 20 y 25 minutos, vigilando en todo momento el color, cuando cojan un tono dorado ya están, cuidado que no se quemen!!!

Dejar enfriar en una rejilla.


 







NOTA: congelar los que no vayáis a consumir y vais sacando cuando los queráis disfrutas de un fantástico brioche!!

Fuente: El Aderezo.

Comentarios

Publicar un comentario en la entrada

Entradas populares