Bizco-flan



INGREDIENTES:

Caramelo:

6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

Flan:

4 huevos
500 gr de leche
120 de azúcar
1 cucharadita de vainilla o azúcar avainillado

Bizcocho:

3 huevos
90 gr de azúcar
90 gr de harina de repostería

ELABORACIÓN EN THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180 grados con el recipiente de agua donde vayamos a poner el molde del bizco-flan. El agua tiene que estar muy caliente si no tardará bastante mas en hacerse.

En un molde rectangular, ponemos el azúcar y el zumo de limón, lo ponemos al fuego hasta que se forme un caramelo. Movemos el molde para que se caramelice también los laterales. Reservamos.

En el vaso ponemos los ingredientes del flan y mezclamos 10 segundos velocidad 3, vertemos la mezcla en el molde caramelizado.

Ponemos la mariposa en las cuchillas. En el vaso ponemos los huevos y el azúcar del bizcocho y programamos 5 minutos a 40ºC, velocidad 3. Cuando haya terminado el tiempo, programamos 5 minutos, velocidad 3 sin temperatura.

Añadimos la harina y programamos 4 segundos, velocidad 1 y terminamos de mezclar con la espátula para que no se bajen los huevos. Vertemos la mezcla poco a poco sobre la del flan.

Ponemos el molde del bizco- flan dentro del recipiente con agua caliente y horneamos durante 30 minutos. Al pincharlo tiene que salir limpia la aguja.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Adornar a tu gusto.

 




 
ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180 grados con el recipiente de agua donde vayamos a poner el molde del bizco-flan. El agua tiene que estar muy caliente si no tardará bastante mas en hacerse.

En un molde rectangular, ponemos el azúcar y el zumo de limón, lo ponemos al fuego hasta que se forme un caramelo. Movemos el molde para que se caramelicen también los laterales. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la batidora los ingredientes del flan y batimos hasta que se mezcle todo y vertemos en el molde caramelizado. A continuación batimos los huevos con y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, terminamos de mezclar con la harina y añadimos poco a poco sobre el flan.

Ponemos el molde del bizco- flan dentro del recipiente con agua caliente y horneamos durante 30 minutos. Al pincharlo tiene que salir limpia la aguja.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Adorna a tu gusto.



   
NOTA:

Os aconsejo hacer más caramelo, y una vez sacado el molde del horno, echar por encima, para que se empape bien el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos.

Podéis echar un chorrito del licor que más os guste al caramelo.

También podéis hacer un almíbar y emborracharlo bien, para que quede jugoso.

Comentarios

  1. Que buena está esta combinación por favor.

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  2. Hola Sonia! He llegado a tu blog por casualidad y me quedo a seguirte, tienes recetas buenísimas! El bizcoflan siempre he querido probar a hacerlo pero nunca me decido.
    Bs
    entrecostures.blogspot.com

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