Pan relleno de chorizo y mezcla de quesos



INGREDIENTES:
( para un pan enorme o dos como los de las fotos)

250 grs de leche
50 grs de mantequilla
50 grs de azúcar
25 grs de levadura fresca
1 cucharadita de sal
500 grs de harina normal

Para el relleno:
Una sarta de chorizo picado a trocitos
Una bolsa de mezcla de quesos

Un huevo y un chorrito de leche para pintar el pan

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Ponemos todos los ingredientes menos la sal, la levadura y la harina y programamos 2 min. 37ºC en velocidad 2.

A continuación echamos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos velocidad 2.

Añadimos la harina la harina y la sal y programamos 20 segundos en velocidad 6. Cuando finalice 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

Sacamos la masa.

Extendemos la masa muy fina sobre papel vegetal , nos ayudamos con el rodillo enharinado.

Pincelamos con mantequilla en pomada toda la superficie de la masa.

Cubriremos con el chorizo picado (sin llegar a los bordes de la masa) y la mezcla de quesos.

Enrollamos como si fuese un brazo de gitano y los extremos los metemos hacia dentro para que nos se nos salga nada. Sellamos con un poco de agua.

Ponemos el rollo en una bandeja de horno.
Le hacemos a la barra unas marcas profundas con el cuchillo y la pintamos con huevo batido y un chorrito de leche.

Dejamos que doble el volumen por lo menos 1 hora.

Volvemos a pintarla antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, volveremos a marcarlas.

Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente lo horneamos a 180º durante 35 a 40 minutos.
 




 


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Ponemos todos los ingredientes menos la harina, la sal y la levadura en el microondas y calentamos un minuto, o más.

Añadimos la levadura y la disolvemos completamente en la mezcla.

A continuación ponemos la harina, la sal y vamos mezclando, cuando no podamos seguir mezcalndo en el bol, sacamos la mezcla y amasamos bien en la encimera enharinada.

Extendemos la masa muy fina sobre papel vegetal , nos ayudamos con el rodillo enharinado.

Pincelamos con mantequilla en pomada toda la superficie de la masa.

Cubriremos con el chorizo picado (sin llegar a los bordes de la masa) y la mezcla de quesos.

Enrollamos como si fuese un brazo de gitano y los extremos los metemos hacia dentro para que nos se nos salga nada. Sellamos con un poco de agua.

Ponemos el rollo en una bandeja de horno.

Le hacemos a la barra unas marcas profundas con el cuchillo y la pintamos con huevo batido y un chorrito de leche.

Dejamos que doble el volumen por lo menos 1 hora.

Volvemos a pintarla antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, volveremos a marcarlas.

Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente lo horneamos a 180º durante 35 a 40 minutos.

 





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