INGREDIENTES:
900 gramos de melocotones
500 gramos de azúcar
Zumo de medio limón.
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Pelamos o lavamos bien los melocotones, con piel o sin ella, a vuestra elección.
Troceamos los melocotones y los ponemos en el vaso.
Trituramos unos segundos en velocidad 4, hasta obtener la textura deseada.
Añadimos el azúcar, el zumo de limón y programamos 20 minutos,temperatura varoma, velocidad 1.
Ponemos el cubilete un poco abierto y el cestillo encima, para evitar salpicaduras. Si vemos que queda muy liquida programamos unos minutos más. Acordaros que la mermelada, una vez fría, espesa un poco más.
Mientras se hace la mermelada, hervimos nuestros tarros para esterilizarlos, unos 10-15 minutos.
Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.
Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla.
Si hacemos mucha y vamos conservar durante un largo espacio de tiempo, es preferible poner los botes cerrados a hervir de nuevo, durante unos 10 - 15 minutos.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Pelamos o lavamos bien los melocotones, con piel o sin ella, a vuestra elección. Trituramos hasta obtener la textura deseada.
Ponemos en un cazo los melocotones triturados, el azúcar y el zumo del limón. Lo llevamos al fuego durante unos 30 minutos, siempre a fuego suave y sin dejar de mover, para evitar que se nos queme.
Una vez tengamos la consistencia deseada, apartamos. Recordad que la mermelada al enfriar espesa algo más.
Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a a hervir nuestro tarros para esterilizarlos.
Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.
Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla.
Si hacemos mucha y vamos conservar durante un largo espacio de tiempo, es preferible poner los botes cerrados a hervir de nuevo, durante unos 10 - 15 minutos.
Fuente: Cocina de andar por casa.
Buenas.
ResponderEliminarEn primer lugar quería felicitarte por tu blog, te sigo aquí y en tu página de Facebook, increíble todo lo que haces.
Mi problema es el siguiente: hice mermelada de fresa, mucha, para tenerla todo el año, pero ahora según voy consumiendo veo que hubo botes que no hacen plop al abrirlos y no quiero que se me estropeen. Puedo abrirlos de nuevo y volver a cocerlo todo junto? O alguna solución? Es la primera vez que la hago y al rellenar los botes no le hice el vacío boca abajo. Supongo que ese es mi mayor fallo.
Muchas gracias, por anticipado. Saludos