Ruffled Milk Pie (tarta de pasta filo)





Para hacer esta tarta utilizamos láminas de pasta filo junto con una crema hecha de leche y huevos, queda muy crujiente....vamos que esta buenísima!!!

INGREDIENTES

8 o 9 hojas de pasta filo
400 ml de leche
Mantequilla para untar las láminas (aprx.70gr)
4huevos
175 gr de azúcar
1 rama de canela
Cáscara de limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar glas y canela molida para espolvorear.

ELABORACION:

Untamos un molde de 24-26 cm con mantequilla.

Cada lámina de pasta filo la pincelamos con mantequilla derretida en el microondas.

Vamos doblando cada lámina como si fuera un acordeón.

La primera lámina la enroscamos sobre sí misma como si formáramos una flor y la colocamos en el centro del molde. 






El resto de las laminas alrededor de la primera hasta rellenar el molde.

Espolvoreamos azúcar glass por encima y horneamos a 180º durante media hora.

Aprovechamos el tiempo de horneado para hacer la crema.

En un cazo echamos la leche, la canela y la cascara de limón y dejamos hervir.

Retiramos y dejamos enfriar un poco.

En un cuenco grande batimos con unas varillas los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.

Sin dejar de remover le incorporamos la leche poco a poco y batimos bien para que quede todo bien mezclado.

Cuando se haya horneado los primeros trienta minutos, sacamos el molde, ponemos un trozo de papel de aluminio en la base por si se escapa algo de crema ( también podéis poner en el molde, antes de hacer la flor, una lámina de papel vegetal).

Una vez preparado el molde vamos echando por encima la mezcla de huevos y leche y la repartimos bien por toda la tarta y volvemos a hornear durante otra media hora a 180º.

Dejamos enfriar y antes de servirla la espolvoreamos por encima un poco de azúcar glass y de canela molida.












Fuente: My magic therapy, el toque de Belén y muchos mas.


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