Panecillos para el cole




INGREDIENTES:
230 gr de agua mineral
12gr de levadura fresca prensada (medio paquetito)
60 gr de aceite de oliva suave
400 gr de harina de fuerza
1 y 1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Echar en el vaso agua, aceite y levadura desmenuzada y programar 1 minuto, 37º, vel 2.

Añadir harina y sal y programar 2 minutos, vaso cerrado, vel espiga.

Dejar reposar la masa dentro del vaso una hora.

Precalentamos horno a 180º.

Espolvoreamos una superficie con harina y desgasificamos la masa, hacemos un rollo y vamos cortando en porciones de unos 70 gr, hacenos bolitas y ponemos sobre la bandeja del horno.

Horneamos unos 20 minutos a 180º.





ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Templamos el agua y el aceite, echamos la levadura desmenuzada y mezclamos bien, hasta que este disuelta totalmente.

En un bol, ponemos la harina, la sal y la mezcla de agua, aceite y levadura.

Amasamos muy bien. Tapamos la masa con un paño y dejamos levar una hora aproximadamente ( tiene que doblar su tamaño ).

Precalentamos horno a 180º.

Espolvoreamos una superficie con harina y desgasificamos la masa, hacemos un rollo y vamos cortando en porciones de unos 70 gr, hacemos bolitas y ponemos sobre la bandeja del horno.

Horneamos unos 20 minutos a 180º.










NOTA:
Engrasaos bien las manos, ya que es una masa pegajosa.

Yo una vez que están fríos, parto por la mitad y los congelo. Así, cada mañana saco, relleno y listos para el almuerzo de las peques.

Comentarios

  1. Me encantan estos panecillos, con diferencias en las cantidades. pero más o menos igual. Mis hijas se los llevan a diario!! Te han quedado de lujo y son muy sanos para que los niños se lleven un bocadillo con pan recién hecho al cole!! Mil besos!!

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    1. Estos si que los hago semanalmente, van genial para el cole. Gracias. Un beso!

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