Monas de Pascua


La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones de Murcia, Valencia, Cataluña, Aragón y Castilla- La Mancha. Es una torta de la pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

INDREDIENTES:

500 gr de harina de fuerza
120 gr de azúcar
2 huevos medianos
125 gr de leche tibia
50 gr de aceite de girasol
25 gr de levadura fresca
1 pellizco de sal
Ralladura de la cáscara de medio limón
Ralladura de la cáscara de media naranja
Un huevo para pintar las monas
Azúcar humedecido, anisetes de colores y huevos cocidos pintados para decorar


ELABORACIÓN EN THERMOMIX:

En el vaso ponemos las cáscaras del limón y la naranja junto con el azúcar, pulverizamos, vel. progresiva 5-10, durante 30 segundos.

Bajamos los restos con la éspatula y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos vel. 6 durante 30 segundos.

A continuación amasamos durante 5 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.

Pincelamos un bol con aceite y ponemos la masa, formando una bola. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Podéis hacer la masa por la noche y dejar levando en el horno apagado toda la noche.

Amasamos para desgasificar y dividimos la masa en las porciones que queramos.

Le damos la forma deseada, le ponemos el huevo cocido y dejamos que doble su volumen.

Pincelamos con huevo batido, ponemos montoncitos de azúcar humedecida y los anisetes de colores.

Horneamos 18-20 minutos, vigilando que cada horno es diferente, a 180ª.




ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Disolvemos la levadura en la leche tibia.

Cogemos un bol grande y echamos el azúcar, las ralladuras del limón, la naranja y mezclamos.

Añadimos los huevos y mezclamos. A continuación vamos añadiendo el aceite poco a poco, la sal, la leche y mezclamos bien.

Vamos integrando poco a poco la harina y amasamos durante unos 10 minutos.

Pincelamos un bol con aceite y ponemos la masa, formando una bola. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Podéis hacer la masa por la noche y dejar levando en el horno apagado toda la noche.

Amasamos para desgasificar y dividimos la masa en las porciones que queramos.

Le damos la forma deseada, le ponemos el huevo cocido y dejamos que doble su volumen.

Pincelamos con huevo batido, ponemos montoncitos de azúcar humedecida y los anisetes de colores.

Horneamos 18-20 minutos, vigilando que cada horno es diferente, a 180ª.






Fuente: Mi cocina es Chicunini.

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