Ir al contenido principal

Palmera gigante de hojaldre, crema de yemas y chocolate

 


INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre fresco
dos puñados de azúcar

Crema:
125 gr de azúcar
Un poquito de agua, lo justo para cubrir el azúcar
1 cucharada de postre de Maizena
1 cucharada de leche
2 huevos grandes
15 gr de mantequilla

Cobertura de chocolate:
150 gr de chocolate negro para fundir
50 gr de chocolate blanco
100 gr de nata para montar


ELABORACIÓN:

Palmera:

Primero hacemos la palmera. Utilizaremos una lamina de hojaldre para cada mitad de la palmera.
Cortamos cada lamina de hojaldre en diez tiras.




Empezamos de enrollar de dentro hacia fuera, sin apretar.

Cuando acabemos con una tira empalmamos con la siguiente, presionando para que quede unido.
Formamos las dos mitades de la palmera. En la parte de abajo de la palmera terminamos de unir las tiras de una mitad y de la otra mitad.





Precalentamos el horno a 200 grados.

Ponemos un puñado de azúcar encima de cada una de las partes de la palmera y la metemos en el horno.



Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos. Recordad que cada horno es diferente. Cuando este dorada la sacaremos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.




Crema:

En un cazo ponemos el azúcar y echamos un poco de agua, lo justo para que lo cura ligeramente, sin pasarnos de agua.

Ponemos el cazo al fuego y hacemos el almíbar. Cuando el azúcar este derretido, retiramos y reservamos.

Ligamos en un vasito la leche con la Maizena, reservamos.

Batimos los huevos y le echamos la mantequilla en punto pomada. Batir.

Añadimos la leche y la Maizena a los huevos y volcamos sobre el almíbar.

Removemos y volvemos a poner el cazo en el fuego, a fuego lento. Moviendo constantemente hasta que obtengamos una crema muy espesa.



Ponemos la crema sobre la palmera y la lleva, os al frigorífico.



Cobertura de chocolate:

Deshacemos los chocolates con la mata al baño Maria, removemos hasta que este bien mezclado.

Extendemos el chocolate encima de la crema de yemas, cubriendo bien la palmera. Dejamos enfriar.




Podéis decorar con chocolate blando derretido.








Fuente: Los Blogs de María.
Etiquetas:

Comentarios

  1. Elisa Gómez Fernández20 de marzo de 2015, 15:43

    una palmera gigante!!! Lo que le gusta más a mi marido, se la voy a hacer!!!!Mil gracias por la idea!!!!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Magdalenas con súper copete

  INGREDIENTES: Con estas cantidades tendremos para 16-18 magdalenas: 350 gr de harina común 250 ml de leche entera 200 gr de azúcar 200 ml de aceite de girasol o de oliva suave 4 huevos 16 gr de levadura en polvo (polvos de hornear) o tres parejas de gasificantes, sobre blanco y lila. Ralladura de un limón 1 pizca de sal ELABORACIÓN: En un bol batimos los huevos con unas varillas junto con el azúcar hasta formar una mezcla uniforme y el azúcar quede totalmente integrado. Si la hacemos en Thermomix, mariposa, 37°, vel. 4, 4 minutos. Después mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Agregamos la ralladura de limón (solo la parte de color amarillo), una pizca de sal y mezclamos con las varillas. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Vertemos el aceite de girasol poco a poco mientras continuamos mezclando todo hasta que se integre completamente. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Hacemos lo mismo con la leche, la cual añadimos también poco a poco. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Cuando teng...
Publicar un comentario
Leer más

Rosquillas esponjosas

INGREDIENTES: 500 gr. harina de trigo 50 ml. licor de anís dulce 50 ml. aceite de oliva suave 200 gr. azúcar 4 huevos L 1 pizca sal 1 cucharada anís en grano Corteza de una naranja Ralladura de un limón 2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura o polvos de hornear ELABORACIÓN:   En una sartén ponemos los 50 ml. de aceite y la cáscara de naranja cuando esté caliente incorporamos la cucharada de anís en grano.   Cuando el aceite empiece a hacer burbujas, retiramos del fuego, vigilando que no se nos queme el anís. Colamos y reservamos.   En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con varillas mezclamos hasta que se integren   Añadimos el licor, el aceite (colado), la ralladura de limón, la pizca de sal, mezclamos. Vamos incorporando la harina poco a poco previamente tamizada.   Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, ponemos el gasificante y mezclamos.   Seguimos incorporando la harina restante, nos tiene ...
Publicar un comentario
Leer más

Roscos de naranja

INGREDIENTES PARA LA MASA: Un kilo de harina de repostería Un vaso (de los de toda la vida, de unos 250 ml aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra Un vaso de zumo de naranja Un vaso de azúcar blanca 6 huevos 2 sobres de levadura química La ralladura de un limón y de una naranja Una cucharadita de canela Una copita de anís. PAEA FREÍR: Aceite de oliva virgen extra Para rebozar Azúcar blanca y canela ELABORACIÓN: En un bol grande ponemos el aceite, el zumo de naranja (recién exprimido) y el azúcar. Batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y también los añadimos al aceite, el zumo y el azúcar. Agregamos las ralladuras de limón y naranja, el anís y la canela, mezclamos bien. A continuación añadimos los dos sobres de levadura y tres cuartas partes de la harina y mezclamos. Después el resto de la harina, la incorporamos poco a poco a la mezcla. La consistencia tiene que ser blandita y un poco pegajosa (a duras penas para hacer bolitas con...
3 comentarios
Leer más