Buñuelos de cuaresma



INGREDIENTES:

250 gr de leche
100 gr de mantequilla
Ralladura de limón
Pizca de canela en polvo
Una cucharadita de vainilla
Pizca de sal
40 gr de azúcar
310 gr de harina normal
6 huevos
Aceite de girasol para freír
Azúcar y canela para rebozar

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Pesamos la harina y reservamos.

En el vado ponemos la leche, la mantequilla, la ralladura de limón, la vainilla, la canela, el azúcar y la pizca de sal, programamos 4 min. Varoma, vel. cuchara, tiene que llegar a esa temperatura.

Incorporamos la harina de golpe y programamos 20 segundos a vel. 4.

Con la máquina en marcha en vel. 5, añadimos uno a uno los huevos por el bocal.

Dejamos reposar la masa unos 15 min.
Mientras calentamos el aceite.

Tomamos porciones de masa y las freimos a fuego medio- fuerte.

Los vamos colocando sobre papel de cocina y rebozamos por azúcar y canela.





ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Cogemos un cazo hondo y ponemos la leche, la mantequilla, la ralladura de limón, la canela, la vainilla, el azúcar y la pizca de sal. Lo ponemos al fuego hasta que hierva.

Retiramos del fuego y echamos la harina de golpe, mezclamos enérgicamente hasta que todo este bien integrado.

Dejamos atemperar unos 10 minutos.

Vamos incorporando a la masa los huevos, uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que no esté bien integrado, lo haremos removiendo enérgicamente.

Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.
Calentamos el aceite a fuego medio- fuerte.

Cogemos porciones de masa y freimos.

Los vamos colocando sobre papel de cocina y rebozamos por azúcar y canela.








NOTAS:
Podéis ayudaros de dos cucharillas para dar forma a los buñuelos.
Yo he utilizado una manga pastelera para hacerlos, con una boquilla de estrella.
Podéis rellenarlos de crema pastelera antes de rebozarlos.

Comentarios

  1. ¡Que cosas tan ricas haces Sonia, todo tentaciones! Besos.

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  2. n esta época del año hay dulces deliciosos y éste e s de los ricos, pues me encantan las masas fritas!!un beso guapa

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