Pan fermentado y horneado olla GMG




INGREDIENTES:

450 gr harina de fuerza
150 gr de harina de centeno
350 gr de agua
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas soperas AOVE
5 gr. Levadura seca

ELABORACIÓN:

Amase la masa en la panificadora.

Engrasamos bien la cubeta con aceite y papel vegetal en la base.

Hacemos una bola con la masa. Cerramos la olla y ponemos el menú fermentar 45 min.

Cuando este listo, sacamos la masa de la cubeta, desgasificamos, boleamos la masa y volvemos a colocarla en la cubeta.

Volvemos a poner el menú fermentar 45 min.

Cuando finalice, podemos hacer unos cortes en la masa, espolvoreamos con harina y horneamos en menú horno, 130° 60 min, después doramos unos minutos con el cabezal de horno 175°.





Olla GMG


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