Pan fermentado y horneado olla GMG

INGREDIENTES:

450 gr harina de fuerza
150 gr de harina de centeno
350 gr de agua
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas soperas AOVE
5 gr. Levadura seca

ELABORACIÓN:

Amase la masa en la panificadora.

Engrasamos bien la cubeta con aceite y papel vegetal en la base.

Hacemos una bola con la masa. Cerramos la olla y ponemos el menú fermentar 45 min.

Cuando este listo, sacamos la masa de la cubeta, desgasificamos, boleamos la masa y volvemos a colocarla en la cubeta.

Volvemos a poner el menú fermentar 45 min.

Cuando finalice, podemos hacer unos cortes en la masa, espolvoreamos con harina y horneamos en menú horno, 130° 60 min, después doramos unos minutos con el cabezal de horno 175°.

Olla GMG

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INGREDIENTES: 500 gr. harina de trigo 50 ml. licor de anís dulce 50 ml. aceite de oliva suave 200 gr. azúcar 4 huevos L 1 pizca sal 1 cucharada anís en grano Corteza de una naranja Ralladura de un limón 2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura o polvos de hornear ELABORACIÓN: En una sartén ponemos los 50 ml. de aceite y la cáscara de naranja cuando esté caliente incorporamos la cucharada de anís en grano. Cuando el aceite empiece a hacer burbujas, retiramos del fuego, vigilando que no se nos queme el anís. Colamos y reservamos. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con varillas mezclamos hasta que se integren Añadimos el licor, el aceite (colado), la ralladura de limón, la pizca de sal, mezclamos. Vamos incorporando la harina poco a poco previamente tamizada. Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, ponemos el gasificante y mezclamos. Seguimos incorporando la harina restante, nos tiene ...

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