Tarta Triki, monstruo de las galletas





BIZCOCHO:

INGREDIENTES:

4 huevos grandes
200 gr de azúcar
265 gr de harina
265 gr de chocolate Valor en polvo
1 sobre de levadura
125 gr de zumo de naranja
125 gr de leche
250 ml de aceite girasol
Ralladura de naranja


ELABORACIÓN THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180°.

En el vaso, ponemos la mariposa, los huevos y el azúcar, 4 min, 37°, vel. 3 y medio. Después volvemos a programar la misma velocidad y el mismo tiempo sin temperatura.

Echamos el aceite, el zumo de naranja, la leche y la ralladura de naranja, mezclamos 6 seg. en vel.4.

Incorporamos la harina, levadura (tamizadas) y el cacao. Mezclamos 10 seg. en vel. 3 y medio. Acabamos de mezclar con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 50 min. Vigilando que cada horno es diferente. Cuando pinchemos con un palillo y salga limpio estará listo.


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180°.

Batimos los huevos y el azúcar en un bol hasta que blanqueen, tienen que duplicar incluso triplicar su volumen.

A continuación, añadimos los líquidos y la ralladura de naranja, mezclamos.

Por último echamos la harina y levadura (tamizadas) y el cacao, mezclamos con una espátula, poco a poco con movimientos envolventes hasta que quede una masa bien ligada.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 50 min. Vigilando que cada horno es diferente. Cuando pinchemos con un palillo y salga limpio estará listo.



HORNEADO EN OLLA GM

Engrasamos bien la cubeta. Ponemos papel de horno o base de silicona.
Programamos la olla,  menú horno, 130°, 80 minutos. Luego, poner un la tapa horno 5 minutos a 150 grados.




ALMÍBAR DE NARANJA:

INGREDIENTES:

300 gr de agua
10 gr de zumo de naranja
250 gr de azúcar
5 gr de aroma de naranja
La piel de media naranja, sin la parte blanca

ELABORACIÓN THERMOMIX:

En el vaso, ponemos el agua, el zumo, el aroma de naranja, la piel de la naranja y programamos 12 min. 100°, velocidad 2.

Retiramos en un bol, dejamos enfriar. Cuando esté totalmente frío, lo echamos en un bote de cristal, lo tapamos y guardamos en el frigorífico.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Echamos los ingredientes en un cazo y lo ponemos a fuego medio. Cuando rompa hervir, dejamos unos minutos y apartamos.

Retiramos en un bol, dejamos enfriar. Cuando esté totalmente frío, lo echamos en un bote de cristal, lo tapamos y guardamos en el frigorífico.




TRUFA:

INGREDIENTES:

600 gr de nata de montar, muy fría, con un 35% de materia grasa mínimo.
100 gr de azúcar glas
3 cucharadas soperas de cacao del polvo Valor

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y montamos la trufa en vel. 5. Vigilando que nos se nos vaya a cortar.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En un bol, ponemos todos los ingredientes y montamos con las varillas.




BUTTERCREAM:

400 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 gr de icing lugar o azúcar glas en su defecto
6 cucharadas de leche
Colorante azul Wilton

ELABORACIÓN:

Tamizamos bien el azúcar glas. Echamos la mantequilla, la leche, el colorante azul, batimos a una velocidad baja, hasta que se integren bien los ingredientes.

Después batimos a velocidad máxima durante unos cinco minutos.

Tiene que quedarnos una consistencia como la de un helado.





MONTAJE DE LA TARTA:

Yo horneé el Bizcocho en la olla Gm, de diámetro el bizcocho tiene 23 cm.

Con fondant negrony blanco hice la boca y los ojos.

Dividimos el bizcocho en tres discos. Almibaramos bien cada disco y rellenamos con la trufa.

Vestimos la tarta con una capa muy fina de buttercream.

Colocamos la boca y con la boquilla césped de Wilton vamos simulando el pelo. Una vez la tengamos toda vestida colocamos los ojos.

Después colocamos unas galletas cookies en la boca.





Comentarios

Entradas populares