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Torrijas de vino



INGREDIENTES:


1 barra de pan duro

300 ml vino dulce de uva moscatel (Podéis emplear otro tipo de vino dulce)

125 ml agua

150 g azúcar

1 rama de canela

2 huevos

Abundante aceite para freír (Puede ser de oliva o girasol)

Azúcar y canela en polvo para rebozar las torrijas cuando estén hechas


ELABORACIÓN:


Primero cortamos el pan en rebanadas de unos tres centímetros de grosor y los colocamos en un recipiente plano y amplio.


Continuación preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el agua, el vino, el azúcar y la rama de canela. Lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos. Pasado el tiempo retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos. 


Cuando el almíbar esté templado vamos regando muy bien las rebanadas de pan dándoles la vuelta para que se empapen por todas partes, dejamos a remojo unos minutos que empapen bien.


Después las pasamos por huevo batido.


Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente iremos añadiendo las torrijas, freímos hasta que estén bien doradas por las dos caras, con mucho cuidado porque están muy blanditas. 


Las vamos colocando en una rejilla y calientes las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.


Una vez frías ya podemos disfrutar.


Fuente: la cocina de Loli Domínguez.






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