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Bombones crocanti




INGREDIENTES:

200 gr. chocolate con leche
100 gr. chocolate fondant
100 gr. chocolate blanco
40 gr. aceite oliva suave
60 gr.  almendra crocanti

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Trituramos los tres chocolates, con golpes de turbo. Reservamos.

Sin lavar el vaso, calentamos el aceite, 3 min. 80º, vel.1.
Añadimos los chocolates triturados y programamos 3 min., 37º,  vel.2 y medio. Hasta que veamos que prácticamente están fundidos.

Echamos la almendra crocanti y mezclamos 5 seg. giro a la izquierda, vel. 3.
Rellenamos los moldes de bombones. Daremos unos golpes contra la encimera para que no queden burbujas de aire. Dejaremos endurecer antes de desmoldarlos.




ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Calentamos el aceite en un bol de cristal en el microondas.
Incorporaremos los chocolates troceados, removemos y lo metemos en el microondas, lo fundiremos poco a poco,  de 30 segundos en 30 segundos, removiendo cada vez,  hasta que prácticamente esté fundido.
Con el calor residual del bol, terminaremos de fundirlo, evitaremos que se queme.

Añadimos la almendra crocanti y mezclamos bien.
Rellenaremos los moldes de bombones. Daremos unos golpes contra la encimera, para que no queden burbujas de aire. Dejaremos endurecer antes de desmoldarlos.




Fuente: Ana Sevilla.
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