Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre Crema pastelera (tenéis la receta en mi blog). Almendras laminadas Azúcar glass 1 huevo para pintar el hojaldre ELABORACIÓN: Ponemos a precalentar el horno a 200º. Hacemos la crema pastelera y reservamos. Dividimos la masa de hojaldre en tres partes, y pinchamos con el tenedor para que el hojaldre no suba demasiado. Horneamos el hojaldre en la bandeja del horno que habremos forrado con papel vegetal. Una de las partes podemos cubrirla con almendras laminadas, esta será la que nos servirá de tapa. Pondremos la bandeja a media altura del horno, posición arriba y abajo, durante unos 15 minutos, o cuando ya veamos que coge color. Una vez tenemos el hojaldre y la crema pastelera no disponemos a montar el postre. Sobre una de las láminas, se extiende un tercio de la crema pastelera, si tenemos manga pastelera mejor, si no con una lengua cubrimos con crema, cubrimos con otra plancha de hojaldre, de nuevo crema y hojaldre. Cuando ...

INGREDIENTES: 1 litro y 3/4 de leche 300 gr chocolate en polvo 1 sobre de natillas Galletas María Azúcar Canela en polvo ELABORACIÓN: CHOCOLATE: Poner una olla con 3/4 de litro de leche y disolver el chocolate en polvo (con la leche fría). Poner a cocer el chocolate hasta que vaya espesando, sin dejar de remover para que no se nos pegue. Una vez este listo reservamos y dejamos enfriar. Tiene que estar espeso, si vemos que nos ha quedado un poco liquido le añadimos un poquito más de chocolate en polvo y si por el contrario nos ha quedado demasiado denso le añadimos un poquito más de leche,  teniendo en cuenta que, cuando esta frío se pone más espeso. NATILLAS: En este caso he utilizado un sobre de natillas. Seguiremos los pasos que nos indican en la caja, haremos un litro de leche para un sobre, aunque yo normalmente le añado medio sobre más para que queden más espesas. Reservamos y dejamos enfriar. Tened en cuenta que para el montaje de esta tarta tenemo...

INGREDIENTES: (bizcocho) 4 huevos 4 cucharadas soperas de harina 4 cucharadas de azúcar Pizca de sal INGREDIENTES: (crema pastelera) 500 ml de leche 100 gr de azúcar 4 yemas de huevo Ramita de canela o vaina de vainilla 2 cucharadas de maizena ELABORACIÓN TRADICIONAL: Primero ponemos a precalentar el horno a 170º. En un bol ponemos las claras de los huevos con una pizca de sal y las batimos a punto de nieve, a continuación añadimos las cuatro cucharadas de azúcar. Volvemos a batir hasta que la masa este espesa. Luego echamos las yemas deshechas, batimos. Vamos echando la harina tamizada y vamos removiendo la masa con una espátula. Lo haremos haciendo movimientos envolventes, esto es hundir la espátula hasta el fondo del bol y como si quisieras recoger cucharones, sacándola hacia arriba, así hasta que todo este bien integrado. Cubrimos la bandeja con papel vegetal y extendemos la masa uniformemente. Introducimos la bandeja en el horno durante unos 14 ...

  INGREDIENTES: 2 huevos 140 gr de azúcar 120 gr de harina 1/2 cucharadita de levadura ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. En primer lugar separamos las yemas de las claras. Batimos las claras apunto de nieve e incorporar una cucharada sopera del azúcar. Por otro lado, cogemos un bol y batimos muy bien las yemas con el azúcar restante, hasta que blanqueen, y vamos añadiendo las claras batidas con movimientos envolventes para que no se nos bajen. Vamos incorporando la harina y la levadura (tamizadas), poco apoco, y vamos mezclando con una espátula, quedara una masa espesa. Después ponemos la mezcla en la manga pastelera, con boquilla ancha, o simplemente haciendo un agujero en la bolsa. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos poniendo tiras de masa, espolvoreando con azúcar cada soletilla. Horneamos 10/12 minutos a 180º. Calor arriba y abajo, altura segunda empezando por abajo. También podemos coger una soletilla unt...

                                                                     INGREDIENTES: 4 huevos 1 yogur natural o se sabor de limón Una medida del yogur de aceite de girasol Dos medidas del yogur de azúcar Tres medidas del yogur de harina 1 sobre de levadura (tipo Royal) Ralladura de un limón Una pizca de sal ELABORACIÓN: Separar las yemas de las claras y batirlas con el azúcar. Luego añadimos el aceite de girasol, el yogur, la harina y la levadura (tamizadas), la ralladura del limón. Por otro lado montamos las claras de los huevos a punto de nieve con una pizca de sal. Vamos añadiendo las claras a la masa poco a poco con movimientos envolvent...

INGREDIENTES: 500 ml de leche 100 gramos de azúcar  4 huevos (solo las yemas) Canela en rama ,vaina de vainilla, azúcar avainillado 2 cucharadas de maizena ELABORACIÓN TRADICIONAL: Poner a cocer la leche con la rama de canela o la vaina de vainilla. Reservar. Por otro lado separar las yemas de las claras, batirlas y añadir el azúcar, mezclar muy bien. Incorporar las dos cucharadas de maizena y batir con la varillas. Añadir la mezcla a la leche poco a poco, cocer a fuego lento hasta que espese. ELABORACIÓN THERMOMIX: Poner en el vaso la leche, la maizena, las yemas, el azúcar avainillado (un sobre), el azúcar y programar 7 min/90º/Vel 4. Después, mezclar 5 seg V9. Esta crema es ideal para rellenar bizcochos, cocas, hojaldres... o comer como si fueran unas natillas. PUEDES SEGUIR MIS RECETAS DESDE MI  FACEBOOK

  INGREDIENTES: 4 huevos 1 yogur natural Una medida del yogur de harina Una medida del yogur de azúcar 2 medidas del yogur de leche Un bote de nata líquida para cocinar (200ml) Una tarrina de queso cremoso para untar ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentar el horno a 200º. Batir todos los ingredientes en un recipiente. Poner en un molde, cuadrado o redondo, cubierto de papel vegetal. Hornear 180 grados. Altura del horno en la posición 2. Si vemos que sube mucho o se deforma bajar un poquito la temperatura a 150 grados. Una vez veamos que va cogiendo color por la parte de arriba será nuestra señal de que ya esta lista (50 minutos aprox.).      ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentar el horno a 200º. Echamos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos  2 min. Vel. 4. Poner en un molde, cuadrado o redondo, cubierto de papel vegetal. Hornear 180 grados. Altura del horno en la posición 2. Si vemos que sube muc...

INGREDIENTES: 2 laminas de hojaldre fresco Crema de chocolate, tipo Nutella Un huevo para pintar Azúcar Virutas de chocolate Almendras laminadas ELABORACIÓN: Lo que haremos primero es poner a precalentar el horno, a unos 200  grados mientras preparamos nuestra coca. Coger la bandeja del horno forrarla con papel vegetal y extender una de las láminas de hojaldre. Untarla bien de crema de chocolate, colocamos la otra lámina de hojaldre encina y sellamos todos los bordes de nuestra coca con el tenedor. Pincelamos la coca con huevo. A continuación hacemos unos cortes, con un portador de pizzas o cuchillo, y a sí evitamos que el hojaldre suba en exceso y nos quedara estupenda. Echamos azúcar por encima, se formará una capita muy crujiente, y las virutas de chocolate. Ya sólo nos queda poner nuestra tarta en el horno, a media altura, unos 20 minutos aproximadamente. La temperatura seguirá siendo 200 grados.

  INGREDIENTES: 4 huevos 265 gr. Azúcar 315 gr. Harina 280 ml. Aceite de girasol 8 gr. Levadura 90 ml. Leche 2 cucharadas de miel de flores Ralladura de naranja o limón Una pizca de sal ELABORACIÓN TRADICIONAL: Empezaremos batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadiremos la leche, la miel de flores y el aceite. Mezclar bien. Después añadimos la ralladura de limón o de naranja. Mezclaremos la harina con la levadura, tamizadas, y la pizca de sal e iremos añadiéndola a la mezcla anterior. Dejaremos reposar la masa en la nevera, una hora como mínimo ( incluso toda la noche). Precalentamos el horno a 225º. Rellenamos las cápsulas algo más de la mitad del molde, si utilizáis flaneras de aluminio como yo, podéis rellenar toda la cápsula de papel y poner un montoncito de azúcar en cada una. Bajaremos la temperatura del horno a 200 grados. Calor arriba y abajo. Horneamos durante 15-20 minutos ( dependiendo de ca...