Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: {Molde de 26 cm) Base de galleta: 210 g de galletas tipo Digestive 120 g de mantequilla Relleno de queso: 480 g de queso crema 180 g de azúcar Tres cdtas. de extracto de vainilla 300 ml de nata líquida (mínimo 35% m.g.) Cuatro huevos a temperatura ambiente Si quieres hacer la tarta en otro tamaño, convierte las cantidades en nuestro artículo sobre cómo adaptar una receta a otro tamaño de molde. Tened en cuenta que si la hacéis más pequeña necesitaréis menos tiempo de microondas y viceversa si la hacéis mayor. ELABORACIÓN: Base de galleta Trituramos las galletas hasta dejarlas finas. Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas; mezclamos. Ponemos en el fondo del molde de silicona un círculo de papel de hornear, para asegurarnos de poder despegar la base de galleta sin que se nos rompa, y vertemos la mezcla de galletas. Aplanamos con una espátula, distribuyendo una capa de igual espesor por todo el fondo, y metemos el molde en la nevera para que endurezca. Rellen

INGREDIENTES: 5 huevos grandes 2 cucharadas de café soluble fuerte 2 cucharadas de cacao de calidad 130 gr de azúcar medio litro de leche descremada 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla ELABORACIÓN: El primer paso a seguir será precalentar el horno a temperatura media durante aproximadamente quince minutos. Mientras tanto ve calentado la mitad de la leche y cuando la tengas lista, disuelve en la misma el café y reserva. En un bol bate los huevos y cuando estén bien batidos, añade el resto de la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y el cacao. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que estén todos integrados entre sí. Cuando esté listo, añade el café con la leche tibia. Bate de manera enérgica durante unos tres minutos y prueba. Ahora será el momento de hornear el flan. Vertemos la mezcla en una flanera que deberás colocar en una bandeja con un poco de agua fría. De esta manera se cocinarán al baño María. Introduce en el horno durante treinta y cinco minut