Lo más dulce de Sonia

1 molde de 23 cm de diámetro base desmontable. Yo la horneé en la olla GM. INGREDIENTES: 1 kg de queso crema, a temperatura ambiente 300 g de azúcar 500 ml de nata para montar - nata líquida, crema para batir o crema de leche con un mínimo 35% de M.G. 5 huevos L, a temperatura ambiente 15 g de harina o almidón de maíz (maizena) ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo sin ventilador (200ºC con ventilador) y forramos el el molde. Si tu molde es más bajo de 10 cm, el papel tiene que sobresalir para hacer de pared. Esta tarta es rústica, por lo que si el papel de queda con arrugas no pasa nada. Yo la hice con la Thermomix, también podéis hacerla con unas varillas eléctricas, a velocidad baja mezclamos en un bol el queso crema con el azúcar. Añadimos la nata y batimos hasta que la mezcla coja consistencia. A continuación añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que queden integrados. Para finalizar, echamos la harina tamizada encima del bol y la integramos...

  INGREDIENTES: 1 paquete de galletas tipo María  200 gr de nata de montar 35% de materia grasa, bien fría 300 gr de queso crema tipo Philadelphia Una lata pequeña de leche condensada, la mía de 370 gr. 180 ml. de zumo de limón Ralladura de dos limones, uno para la crema y otro para decorar. ELABORACIÓN: Mezclamos el queso con la nata bien fría, hasta que esté bien integrado y no haya grumos. A continuación echamos la leche condensada, mezclamos. Por último poco a poco incorporamos el zumo de limón y la ralladura de uno de los limones. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Ahora iremos colocando capas de galletas y crema sucesivamente. Empezando por una capa de galletas y acabando por una capa de crema. Lo ideal es poner unas cuatro capas de galletas, aunque yo puse solo tres. Decoramos con rodajas de limón y ralladura. Llevar al frigorífico al menos 8 horas. Mejor hacerla de un día para otro. Esta muy rica, nada empalagosa. Me encanta el limón.

Fuente: My Karamelli   INNGREDIENTES para la base de galletas: 160 g de galletas digestive 60 g de coco rallado 100 g de mantequilla   Utilizaremos un molde desmontable redondo 18 cm x 9 cm de alto Acetato repostería 10 cm altura Spray desmoldante ELABORACIÓN base de galletas:   Precalentamos el horno a 180ºC. Trituramos las galletas hasta que queden como un polvo fino y las mezclamos con el coco y la mantequilla fundida. Ponemos un papel de horno en la base del molde y sobr este ponemos la mezcla de galletas. Presionamos la mezcla de galletas para compactarla. Horneamos 15 minutos.  INNGREDIENTES para la mousse de yogur: 250- 300 gr de mango troceado 375 g de de yogur griego  250 g de nata para montar 75 g de azúcar 10 g de gelatina en polvo 50 g de agua fría   ELABORACIÓN mousse de yogur: Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría y reservamos. Dejamos reposar hasta que se hidrate y se forme una especie de gel. En un bol mezclamos el yogur con el azúcar....

INGREDIENTES: 300 gr de queso crema tipo Philadelphia  150 gr de queso Mascarpone⁣⁣ 200 gr de turrón blando de almendra Jijona 3 huevos⁣⁣ 30 gr de azúcar  2 cdas de almidón de maíz (Maicena) 200 ml de nata para montar⁣⁣ ELABORACIÓN: Mezclamos todo los ingredientes en un procesador. Ponemos un papel de horno mojado en nuestro molde para que se vea así rustica al sacarla. Vertemos la mezcla y lo ponemos en el airfryer (precalentado a 200º 5 minutos antes) a 160º por 35 minutos. Deja enfriar en el frigo sin desmoldarla. Yo suelo hacerla de un día para otro.  Al día siguiente, desmolda y a disfrutar. NOTAS: Utilicé un molde de 22 cm. Puedes hacerla al horno, 170° unos 40 minutos. Al sacarla del debe temblar así al enfriar quedará super cremosa. Si ves que se empieza a dorar mucho cubre con papel de aluminio los últimos minutos. No desmoldar hasta el día siguiente.

INGREDIENTES: 4 huevos 1 yogur natural (125 gr.) Una medida del yogur de harina Una medida del yogur de azúcar 2 medidas del yogur de leche Un bote de nata líquida para cocinar (200ml) o crema de leche Una tarrina de queso cremoso para untar, en este caso Philadelphia (250gr.) Mermelada de fresa para cubrir Fresas para decorar ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentar el horno a 200º. Batir todos los ingredientes en un recipiente. Poner en un molde, cuadrado o redondo, cubierto de papel vegetal. Hornear 180 grados. Calor arriba y abajo. Altura del horno en la posición 2. Si vemos que sube mucho o se deforma bajar un poquito la temperatura a 150 grados. Una vez veamos que va cogiendo color por la parte de arriba será nuestra señal de que ya esta lista (50 minutos aprox.). ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentar el horno a 200º. Echamos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos  2 min. Vel. 4. Poner en un molde, cuadrado o redondo, cubierto de papel vegetal. Hornear 180 grados. Calor arrib...

INGREDIENTES: 450 gr. De queso ricotta 170 gr. De azúcar 50 gr. De maicena 4 huevos Unas gotas de esencia de vainilla Ralladura de naranja y de limón Una cucharadita de levadura química, polvos de hornear 100 gr. De pepitas de chocolate ELABORACIÓN: Separamos las yemas de las claras de huevo. Batimos muy bien las yemas y el azúcar con unas varillas. Añadimos las ralladuras de naranja y limón. Mezclamos. Incorporamos el queso ricotta, la maicena, la levadura y mezclamos muy bien, hasta obtener una crema espesa y sin grumos  En otro bol, batimos las claras de huevo hasta llegar a punto de nieve.  Añadimos las claras en dos tandas a la mezcla de las yemas, mezclando con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado. Añadimos el 80% de las pepitas de chocolate y mezclamos. Cubrimos un molde de 20 cm. con papel de hornear húmedo, arrugado y forramos bien  Añadimos la mezcla al molde, repartimos uniformemente y echamos por encima el resto de pepitas de chocolate. ...

  (Para 4 vasitos) INGREDIENTES: 120 ml de café frío 2 huevos 50 ml de azúcar 250 gr de queso Mascarpone 8 bizcochos de soletilla Cacao puro en polvo (para decorar) Chocolate negro (para decorar) ELABORACIÓN: Primero separamos las claras de las yemas y reserva ambas por separado. En un bol añadimos las yemas y el azúcar. Batimos ambos ingredientes con unas varillas hasta que adopte un color más claro para asegurarnos que están bien mezclados. Incorporamos el mascarpone y volvemos a mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea. Montamos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas. Añadimos las claras montadas al bol de las yemas y mezclamos con ayuda de una espátula realizando movimientos suaves y envolventes. Así evitamos, en la medida de los posible, que las claras pierdan aire y mantengan su textura. Colocamos la crema en una manga pastelera y le cortamos la punta, así será mucho más fácil. Ahora montamos los vasitos. Podéis empezar poniendo los bizcochos mojados ...

( Para 4 unidades) INGREDIENTES: 50 gr Galletas tipo María (para la base).Yo puse galletas Digestive. 35 gr Mantequilla (para la base) 15  gr Azúcar (para la base) Pizca de sal (para la base) 200 gr Nata líquida para montar bien fría (crema de batir, crema de leche) para el relleno 250 gr Queso crema a temperatura ambiente (para el relleno) 5 ml Esencia de vainilla (para el relleno) 100 gr Azúcar glasé (para el relleno) 50 gr Mermelada de fresa, frambuesa... 30 ml Zumo de limón Para decorar frutos rojos, menta, yo puse una estrella de chocolate. ELABORACIÓN: Trituramos las galletas sin llegar a pulverizar, no pasa nada si notamos trozos más grandes que otros. Fundimos la mantequilla, en microondas o al baño María, y la agregamos a la galleta triturada junto con el azúcar y un pellizco de sal. Mezclamos bien y repartimos en los cuatro vasitos. A continuación preparamos el relleno y, para ello, montamos la nata (que habrá de estar bien fría) con unas varillas eléctricas (o a mano) ha...

(Para 6 vasitos) INGREDIENTES: 250 g de nata para montar (crema de leche o crema de batir) 200 g de leche condensada 60 ml de zumo de limón Ralladura de un limón 8 galletas tipo María para poner en el fondo de los vasitos. Yo puse Digestive. NOTA: la nata para montar debe tener al menos el 35% de materia grasa. Si usas nata para cocinar no te va a salir. A este ingrediente también se le conoce como crema para batir o crema de leche. Antes de comenzar, asegúrate de que la nata está bien fría. Yo la guardo durante unos 10 minutos en el congelador antes de comenzar con cualquier receta en la que tenga que montar nata. ELABORACIÓN: Mezcla la leche condensada con el zumo de limón. Verás que la leche condensada se espesa ligeramente gracias a la acción del ácido del limón. Agrega la ralladura del limón, me la y reserva la mezcla. Monta la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que esté firme. Mezcla ambas preparaciones con una espátula o lengua de cocina realizando movimientos s...