Lo más dulce de Sonia

  Es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes se cuaja durante la cocción. Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y sin hueso.   INGREDIENTES: 3 huevos 100 g. de azúcar 80 g. de harina de trigo común (o harina de maíz MAIZENA) 50 g. de almendra molida 400 g. de cerezas deshuesadas. 250 ml. de leche Azúcar glas para el acabado. ELABORACIÓN: Deshuesamos las cerezas. Encendemos el horno a 175º con calor arriba y abajo y la rejilla en la guía central del horno. Mezclamos los huevos y el azúcar hasta blanqueen. Incorporamos la harina y la almendra molida. Seguimos batiendo y añadiendo poco a poco la leche. Continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. (Quedará bastante líquida, una mezcla parecida a la que se utiliza para los creps, es normal) Forramos un molde con papel vegetal. Vertemos la mezcla en el molde y distribuimos las cerezas por toda la superficie. Se bajarán porque la mez

  INGREDIENTES: (Para 12 personas) Para la base de galleta: 150 g de galletas tipo maría 20 galletas 100 g de mantequilla (½ taza) Para la tarta: 500 ml de nata, crema de leche o crema para batir (35% de materia grasa) (2 tazas) 500 g de queso tipo Philadelphia (2 tazas) 250 ml de leche (1 taza) 250 g de azúcar (1 taza) 100 ml de agua para hidratar la gelatina 1 cucharada de vainilla 2 sobres de gelatina o 12 hojas (cantidad necesaria para cuajar 1 litro) Para la decoración: Fruta variada: kiwi, melocotón (durazno), fresas, plátano… ELABORACIÓN BASE DE LA TARTA: Derretimos la mantequilla en el microondas. Picamos las galletas (puedes usar una picadora o meterlas en una bolsita de plástico y aplastarlas con un rodillo). Ponemos en un bol las galletas picadas, la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta que quede empapada la galleta. Forramos el molde. Yo he utilizado un molde de 22 centímetros de diámetro por 6 centímetros de profundidad. Colocamos papel de horno en la base y recort

  INGREDIENTES: (Para un molde de 20 cm) 500 ml de nata para montar (crema de batir) bien fría 400 ml de leche condensada 170 ml de zumo de limón Galletas hojaldradas María o las que más os gusten Leche para mojar las galletas Para decorar: Nata para montar (crema de batir) Colorante amarillo Mini galletas ELABORACIÓN: En primer lugar semi montamos la nata (crema de batir). No tiene que estar firme del todo. A continuación añadimos la leche condensada, mezclamos con cuidado hasta integrar bien. Después añadimos el zumo de limón y volvemos a mezclar bien. Ahora podemos apartar un poquito de la crema para hacer la decoración, con un poquito de colorante amarillo, pero eso a vuestra elección. Reservamos. Preparamos nuestro molde, ponemos papel en la base para poder desmoldar con facilidad. Ahora montamos la tarta.  Cogemos un bol, ponemos leche para ir mojando las galletas, no tienen que empaparse, solo meter y sacar. Si preferís que queden más crujientes no hace falta mojarlas en leche.

  INGREDIENTES: 4 huevos grandes, que pesaremos sin cáscara El peso de los huevos en azúcar El peso de los huevos en harina el peso de los huevos en aceite de girasol, oliva suave... Una pizca de sal Levadura o polvos de hornear (15gr) Ralladura de un limón Dos cucharadas de virutas de chocolate ELABORACIÓN: Ponemos en un bol los huevos, junto con una pizca de sal y azúcar. Batiremos con las varillas eléctricas, velocidad alta, el tiempo necesario para obtener una mezcla blanquecina, muy cremosa y que haya, al menos, doblado el volumen inicial.  Si lo hacemos en Thermomix, pondremos la mariposa, y mezclamos en vel. 4, 37°, 4 minutos. Cuando finalice misma velocidad y tiempo sin temperatura. Incorporaremos a la mezcla el aceite, en forma de hilo y poco a poco, a la vez que seguimos batiendo, ahora ya a velocidad mínima. Añadiremos también la ralladura y mezclaremos de nuevo. En Thermomix, mezclaremos en vel. 3, 15 segundos. Mezclamos la harina con la levadura e iremos incorporándolas a

  Me ha encantado esta receta, se prepara en 10 minutos con 5 ingredientes. Puedes usar cualquier fruta y endulzante, en este caso de fresas y sirope de arce. No hay que echar tanto azúcar como en la mayoría de las mermeladas porque la chía es la que se encarga de espesar la fruta y además, acorta el tiempo de cocción. INGREDIENTES: 250 gr. de cualquier otra fruta fresca o congelada 1 cucharada de agua 1 cucharada de zumo de limón 3 cucharadas de semillas de chía 3 cucharadas de sirope de arce o agave ELABORACIÓN: Echa las fresas troceadas y el agua en un cazo y cocina a fuego medio-alto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Si no te gusta encontrar trocitos machaca las fresas con un tenedor.  Echa el zumo de limón, las semillas de chía y el sirope, remueve y cocina durante 2 ó 3 minutos más. Prueba la mermelada y echa más endulzante si es necesario. Retira del fuego y deja enfriar la mermelada durante 5 minutos (se espesará considerablemente cuando se enfríe). Remuev

INGREDIENTES: 300 gr. de calabaza asada, hervida o al vapor, bien escurrida 100 gr. de dátiles remojados en agua templada unos 15 minutos 4 huevos 150 gr. de harina de almendras Ralladura de una naranja 8 gr. de levadura 8 gr. de bicarbonato Especias al gusto, canela, jengibre, cardamomo, vainilla... 50 gr. de chocolate picado ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos bien nuestro molde, en este caso utilizé un molde PLUMCAKE de 23 cm de largo y 7 cm de alto. Trituramos todos los ingredientes (calabaza y dátiles escurridos) excepto el chocolate picado. Yo cocí la calabaza troceada en el microondas, unos 15 minutos. Vertemos la mezcla en nuestro molde engrasado.  Yo cubrí también con chocolate picado. Horneamos unos 35 min. Vigilando, cuando veamos que el palillo sale seco estará listo. Es un bizcocho húmedo, me ha gustado muchísimo y lo mejor de todo sin azúcar. Los dátiles le aportar el dulzor natural necesario. Espero que lo probéis y os guste.

  INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre, en este caso redonda Nutella, Nocilla, o vuestra crema de chocolate favorita Un huevo para pintar Virutas de chocolate Miel Agua ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200 º. Extendemos la lámina de hojaldre. Cortamos como en las fotos. Ponemos una cucharada de Nutella en cada triángulo. Vamos enrollando uno a uno todos los triángulos, dándole forma a los cruasanes. Pintamos con huevo batido. Horneamos unos 25 minutos en el horno,  a unos 180 º, calor arriba y abajo, hasta que cojan color. Cuando estén horneados pincelamos con un poco de miel rebajada con una cucharadita de agua. Después espolvoreamos con virutas de chocolate. Riquísimos!

INGREDIENTES: 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr de azúcar 400 gr de harina 3 Huevos 240 ml de buttermilk 1 Cucharadita de bicarbonato 1/2 Cucharadita de levadura en polvo Unas gotas de esencia de vainilla 2 Cucharadas soperas de cacao puro PARA EL GLASEADO: 125 de azúcar glas 1 cucharada de leche Media cucharilla de aroma de vainilla  RECETA BUTTERMILK  1- Calentaremos un litro de leche sin necesidad de que hierva. 2- Añadiremos el zumo de 1 limón y removeremos. 3- Veremos que la leche se ha cortado; dejamos que se temple. 4- Colamos con ayuda de colador y un lienzo. 5- El líquido resultante es el suero. 6- Se deja enfriar y ya está listo para utilizar. 7- En la nevera se mantiene unos 5-6 días, sin problemas. ELABORACIÓN BIZCOCHO: Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos bien el molde. Se bate la mantequilla con el azúcar. A continuación se añaden las yemas de huevo una a una. Añadimos la harina tamizada, el bicarbonato y la levadura a la mezcla anterior, alternando

  INGREDIENTES: (Para cuatro vasitos) 50 gr de bizcochos de soletilla  250 gr de nata para montar o crema de batir 125 gr de queso mascarpone 40 gr de azúcar glas para montar la nata (crema de batir) 30 gr de azúcar normal para macerar las fresas 50 gr de nueces 1 limón 300 gr de fresas ELABORACIÓN: Primero lavamos las fresas, las limpiamos y las secamos.  Después las cortamos en cuadraditos y las ponemos en un cuenco. Exprimimos el limón y colamos su zumo. Vertemos el zumo del limón sobre las fresas troceadas y espolvoreamos con 30 gr de azúcar Dejamos reposar durante media hora, removiendo de vez en cuando. Montamos la nata con el azúcar glass. Después añadimos el queso y mezclamos hasta que esté todo integrado. Troceamos los bizcochos y repartimos la mitad en el fondo de los 4 vasitos. Escurrimos los fresones y vertemos el líquido de maceración en los vasitos, sobre los bizcochos. Ponemos encima una capa de fresones, otra de crema de queso, el resto de los bizcochos y una capa de fr

  Es un bizcocho tradicional de la comunidad Valenciana. Muy fácil de hacer y súper esponjoso, con su sabor ligeramente a limón y su costra de azúcar hace que resulte exquisito. INGREDIENTES: 4 Huevos grandes 250 g Harina de trigo de todo uso o de repostería  125 ml Aceite de girasol o de semillas 250 g Azúcar  250 ml Leche  La piel rallada de 1 limón Azúcar al gusto para poner por encima de la coca 2 sobres de gasificante o sobre de levadura Royal o 15 g de polvo de hornear Una cucharada de cacao puro en polvo Molde de 25 cm x 25 cm x 6 cm de alto Papel de hornear ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 175°. Separamos las yemas de las claras y ambas las pondremos en recipientes amplios. Añadimos a las yemas el azúcar y lo mezclamos un poco, seguidamente incorporamos el aceite y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea, vertemos la leche y mezclamos hasta que se integre. Rallamos la piel de un limón bien lavado y la incorporamos a la mezcla anterior. Tamizamos la harina y la in

INGREDIENTES: 500 g de harina de trigo todo uso 1 cdita de postre rasa de levadura seca de panadero (o 10 gr. De la fresca) 130 g de mantequilla 1 huevo 100 ml de leche tibia 100 ml de agua tibia 80 g de azúcar blanquilla normal Una pizca de sal  1/4 cdita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de pasta de vainilla Un huevo para pincelarlas antes de hornearlas. Almíbar para pincelarlas después de hornearlas o azúcar glass, a gustos. ELABORACIÓN: (Podéis amasar a mano o con un robot de cocina). Esponja rápida:  Empezamos haciendo la esponja que es simplemente la activación de la levadura. En un bol ponemos el agua tibia, una cucharada de la harina total, una cucharadita de azúcar del total y la levadura seca. Mezclamos hasta disolver bien todo y dejamos reposar unos 10-15 minutos. Resultará una esponja toda llena de burbujitas. Mezcla y Amasado: En el bol de la amasadora, ponemos la harina, el resto del azúcar, la pizca de sal, el huevo, la vainilla, la leche tibia y el bicarbonato, y po

  INGREDIENTES: 200 gr. galletas maría 100 gr. mantequilla 500 gr. nata montar fría 2 láminas de gelatina neutra 250 gr. agua muy caliente 1 sobre gelatina limón Royal (si utilizas una marca blanca echa medio sobre más, no cuenta igual) 2 limones no muy grandes -300 gr. queso untar que no sea light 100 gr. azúcar glas ELABORACIÓN THERMOMIX: Trituramos las galletas con golpes de turbo. Añadimos la mantequilla en trozos, programar 4 min. 50º, vel.2. Forrar un molde engrasado desmontable, apretando bien y llevar a la nevera. Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, montar  la nata bien fría unos segundos  (depende de la grasa que contenga ésta) a vel. 3 1/2. Disolvemos las gelatinas (las láminas escurridas y el sobre) en 250 gr. agua bien caliente, echamos a la nata 150 gr. de la gelatina (reservar el resto para la cobertura). Integramos a la nata el zumo de los 2 limones y la ralladura de uno, el queso de untar y el azúcar glas, m