Lo más dulce de Sonia

  INGREDIENTES: 170 gr de harina de trigo Media cucharadita de bicarbonato Media cucharadita de levadura química o polvos de hornear Pizca de sal 110 gr de mantequilla sin sal 100 gr de azúcar moreno (yo puse panela) y 75 de azúcar blanca 1 huevo grande (L) 200 gr de gotitas de chocolate, también podéis cortar una tableta a trocitos ELABORACIÓN: Ponemos la mantequilla en un cazo y calentamos hasta que tenga un bonito color dorado. Apartamos del fuego y la echamos en un bol y dejamos que se enfríe. Yo lo puse el frigorífico. Cuando vuelva a solidificarse batimos con el azúcar hasta que obtengamos una crema suave, después añadimos el huevo, seguimos batiendo. A continuación añadimos los ingredientes secos, harina, lavadura y bicarbonato, mezclamos con la espátula. Echamos las gotitas de chocolate y mezclamos bien, hasta que todo esté bien integrado. Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo. Hacemos porciones con la masa, yo las hice de 40 gr. Podéis hacerlas más grandes o ...

  INGREDIENTES:  (para 8 vasitos pequeños) 100 g de chocolate negro en tableta 100 g de chocolate blanco en tableta 100 g de chocolate con leche en tableta 1/2 l. de nata líquida 1/2 l. de leche 9 hojas de gelatina neutra 2 cucharadas de azúcar Una cucharadita de esencia de vainilla Para decorar cacao puro, fideos de chocolate, chocolatinas, almendras...a gustos. ELABORACIÓN: Hidratamos las hojas de gelatina en agua tibia por 10-15 min. Mezclamos en el vaso de la batidora la leche con la nata, la vainilla y el azúcar hasta que aumente un poco de volumen. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto, probando la mezcla, teniendo en cuenta que el chocolate normalmente ya lleva azúcar. Derretimos el chocolate que vayas a poner en el fondo del vasito en el microondas y añadimos 3 hojas de gelatina hidratada y un tercio de la mezcla de nata. Batimos bien la mezcla con la batidora y llenamos los vasitos un tercio de su capacidad. Mientras seguimos con la receta ponemos los vasito...

  INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre, en este caso redonda Nutella, Nocilla, o vuestra crema de chocolate favorita Un huevo para pintar Virutas de chocolate Miel Agua ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200 º. Extendemos la lámina de hojaldre. Cortamos como en las fotos. Ponemos una cucharada de Nutella en cada triángulo. Vamos enrollando uno a uno todos los triángulos, dándole forma a los cruasanes. Pintamos con huevo batido. Horneamos unos 25 minutos en el horno,  a unos 180 º, calor arriba y abajo, hasta que cojan color. Cuando estén horneados pincelamos con un poco de miel rebajada con una cucharadita de agua. Después espolvoreamos con virutas de chocolate. Riquísimos!

INGREDIENTES: 250 gr de chocolate negro o con leche 40 gr de manteca de cerdo 110 gr de maíz frito, Mr. Corn Molde para turrón 1 lámina de papel de ScrapCooking si queremos decorar la tableta de turrón ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 30 seg. vel. progresiva 5-10. Bajamos los restos con la espátula, añadimos la manteca y programamos 5 min. 37°, vel. 2. Bajamos los restos con la espátula, añadimos los kikos y mezclamos 15 seg. vel. 3. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Derretimos el chocolate en un cazo al baño Maria o en el microondas. Si lo hacemos en el microondas lo haremos en intervalos de tiempo cortos, de 5 en 5 segundos, moviendo bien cada vez, para que no se nos queme el chocolate. Cuando este derretido le echamos la manteca, mezclamos muy bien, que quede bien incorporada. Por último, echamos los kilos y mezclamos bien, que queden bien repartidos. EN AMBAS ELABORACIONES: Me apetecía deco...

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro, con leche o blanco Nocilla Azúcar ELABORACIÓN: En este caso yo he utilizado chocolate blanco y negro. Podemos fundir el chocolate en el microondas y al baño Maria. Yo lo he fundido al microondas. En un bol, he puesto el chocolate troceado, le he dados unos segundos en el micro, sacamos y remuevos bien, así hasta que esta totalmente fundido. Si lo hacemos al baño Maria ponemos 2/3 del chocolate, fundimos, retiramos del fuego, echamos el resto de chocolate y mezclamos hasta acabar de fundirlo totalmente. Cogemos los moldes de los bombones, con la ayuda de una cuchara de café i una manga pastelera, rellenamos la base, en este caso, de chocolate blanco. Damos unos golpecitos para que quede bien distribuido y lo llevamos al frigorífico unos 20 min. para que endurezca el chocolate. Cuando este duro, ponemos un poquito de nocilla en el centro del bombón, sin pasarse que después los tenemos que cubrir de chocolate. ...

INGREDIENTES: 200 gr. chocolate con leche 100 gr. chocolate fondant 100 gr. chocolate blanco 40 gr. aceite oliva suave 60 gr.  almendra crocanti ELABORACIÓN THERMOMIX: Trituramos los tres chocolates, con golpes de turbo. Reservamos. Sin lavar el vaso, calentamos el aceite, 3 min. 80º, vel.1. Añadimos los chocolates triturados y programamos 3 min., 37º,  vel.2 y medio. Hasta que veamos que prácticamente están fundidos. Echamos la almendra crocanti y mezclamos 5 seg. giro a la izquierda, vel. 3. Rellenamos los moldes de bombones. Daremos unos golpes contra la encimera para que no queden burbujas de aire. Dejaremos endurecer antes de desmoldarlos. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Calentamos el aceite en un bol de cristal en el microondas. Incorporaremos los chocolates troceados, removemos y lo metemos en el microondas, lo fundiremos poco a poco,  de 30 segundos en 30 segundos, removiendo cada vez,  hasta que prácticamente esté fundido. Con ...

INGREDIENTES: 250 gr de chocolate fondant especial postres 50 gr de manteca de cerdo 100 gr de almendra cruda ELABORACIÓN THERMOMIX: Tostamos las almendras en el horno. En el vaso, ponemos el chocolate a trozos y programamos 30 segundos, v 4. Añadimos la manteca y programamos 4 minutos, 90º, v2. Retiramos, ponemos en un bol y añadimos las almendras. Mezclamos bien para que queden bien repartidas. Ponemos la mezcla en nuestros moldes, yo he utilizado flaneras de usar y tirar. También podéis hacerlo en moldes de silicona para magdalenas. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante tres horas mínimo, yo hasta el día siguiente. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Tostamos las almendras en el horno. En un cazo, troceamos el chocolate y lo derretimos. A continuación le añadimos la manteca de cerdo y removemos hasta que todo esté bien integrado. Apartamos del fuego y ponemos las almendras, movemos bien para que queden bien repartidas. Ponemos la mezcla en nues...

    INGREDIENTES: 200 gr de chocolate blanco postres 35 gr de mantequilla 100 gr de azúcar Pizca de sal 2 huevos 210 gr de harina 1 cucharadita de levadura tipo Royal Ralladura de un limón 1 cucharadita de vainilla liquida o azúcar avainillada 75 gr de azúcar glass para rebozar ELABORACIÓN THERMOMIX: Glaseamos los 75 gr de azúcar para rebozar las galletas, vel. Progresiva, 5-7-10 unos 15 segundos. Sacamos y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura y la sal 10 seg. Vel. Progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos. Rallar la piel del limón, vel. Progresiva 5-7-10 unos 15 segundos. Fundimos el chocolate en el microondas, programamos de 30 en 30 segundos, sacando y removiendo cada vez, hasta que este fundido completamente. Incorporamos la mantequilla y removemos hasta que se integre totalmente. Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos, el azúcar y programamos 6 min. 37 grados, vel. 3. Echamos la ralladura del limón. Añadimos la vain...