Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: Para el caramelo: 150 g de azúcar 3 cucharadas de agua Opcional (1 cucharada de café soluble o un chorrito de licor que os guste) Para el flan: 360 g de leche evaporada 387 g de leche condensada 140 g de queso crema 1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla 5 huevos ELABORACIÓN: Preparamos un caramelo con el azúcar, agua y la opción elegida.  Se vierte en el molde repartiendolo por el fondo y paredes con sumo cuidado y lo dejamos enfriar. En un bol batimos el resto de los ingredientes y vertemos la mezcla en el molde. Cubrimos con papel de aluminio y lo ponemos al baño María. Llevamos a horno precalentado a 200 grados durante 90 minutos. Templamos y guardamos en el frigorífico durante toda la noche. Con un cuchillo separamos el flan de la pared del molde y volcamos sobre un plato o fuente. Adornamos como más nos guste.

INGREDIENTES para 5 tartitas: 175 gr que queso Mascarpone o Philadelphia 150 gr de yogur griego 1 huevo 80 - 100 gr de azúcar 20 gr de Maicena Mermelada de fresa ELABORACIÓN: Batimos todos los ingredientes y los repartimos en los moldes. Precalentamos a 160° 3 min. Después a la misma temperatura 12 min. Cuando acabe, dejar un par de minutos dentro y sacamos. Si las hacéis en el horno, precalentado a 180°, unos 20 minutos a la misma temperatura. Sacar dejar atemperar y después a la nevera. Cubrir con mermelada. Están muy ricas.

Baileys Irish Cream es una crema irlandesa (whisky irlandés y crema de leche) Para 8 raciones aproximadamente. INGREDIENTES: 240 gr de turrón de Jijona 50 ml de Baileys 2 huevos medianos  500 ml de nata para montar, 35% de materia grasa muy fría  50 gr de azúcar  ELABORACIÓN: Ponemos a fuego medio un cazo con 150 ml del total de la nata. Echamos el turrón troceado, dejando unos 50 gr de turrón para la decoración. Vamos removiendo hasta que todo esté bien integrado. Apartamos del fuego, echamos el Baileys, mezclamos bien y echamos las yemas de los huevos y el azúcar. Mezclamos muy bien. Echamos en un bol grande y reservamos. Montamos las claras de huevo a punto de nieve. Montamos la nata, bien fría. A la crema de turrón primero añadimos la nata y después las claras, poco a poco con movimientos envolventes de abajo arriba. Después rellenamos las copas o vasitos y dejamos en el frigorífico mínimo 4 horas. Cuando vayamos a consumir decoramos con el turrón reservado desmigado,...

  INGREDIENTES: 125 g de azúcar 125 g de nata para montar 375 g de leche 40 g de Maizena 4 yemas de huevo 1 vaina de vainilla,la corteza de un limón y una rama de canela Hebras de azafrán (3 o 4), opcional  ELABORACIÓN THERMOMIX: En primer lugar hay que aromatizar la leche, por lo que le añadiremos la nata,vaina de vainilla, corteza de limón, rama de canela y hebras de azafrán, que calentaremos en el vaso 10 min/90º/vel 1. Dejaremos un ratito infusionando. Pasado el tiempo colaremos y volveremos a poner en el vaso, añadiremos el azúcar,la Maizena y las yemas de huevo, mezclamos unos segundos a velocidad 4 y programamos 10 min/90º/vel 2. Nos tiene que quedar una crema bastante espesa, si no es así le dais un poco más de tiempo porque depende también del tamaño de las yemas. Verter la crema en un bol, tapar con film transparentar por encima de la crema para que no se forme capa y dejar enfriar en la nevera. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Ponemos al fuego una cacerola con la leche, la ...

  Es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes se cuaja durante la cocción. Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y sin hueso.   INGREDIENTES: 3 huevos 100 g. de azúcar 80 g. de harina de trigo común (o harina de maíz MAIZENA) 50 g. de almendra molida 400 g. de cerezas deshuesadas. 250 ml. de leche Azúcar glas para el acabado. ELABORACIÓN: Deshuesamos las cerezas. Encendemos el horno a 175º con calor arriba y abajo y la rejilla en la guía central del horno. Mezclamos los huevos y el azúcar hasta blanqueen. Incorporamos la harina y la almendra molida. Seguimos batiendo y añadiendo poco a poco la leche. Continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. (Quedará bastante líquida, una mezcla parecida a la que se utiliza para los creps, es normal) Forramos un molde con papel vegetal. Vertemos la mezcla en el molde y distribuimos las cerezas por toda la superficie. Se bajarán porq...

  INGREDIENTES: Ingredientes para las natillas: 2 sobres de preparado para natillas. 1 litro de leche (yo he utilizado semidesnatada) 5 cucharadas soperas de azúcar Ingredientes para el chocolate: 200 ml de nata para montar 250 gr de chocolate en tableta (mejor si es para postres) 40 gr de mantequilla sin sal 2 cucharadas soperas de agua (para que quede la cobertura brillante) Para las bases de galletas: Galletas tostadas rectangulares o cuadradas.  100 ml de licor, el que tú prefieras. El licor de avellanas que queda muy muy bien con el chocolate. Si  la tarta la van a probar niños omitimos el licor, aunque la cantidad que se añade es muy poquita. Leche para mojar las galletas ELABORACIÓN: En primer lugar preparamos las natillas. De un litro de leche separamos un vaso y disolvemos los dos sobres de natillas. Ponemos el resto del litro de leche a calentar en un cazo a temperatura media. Cuando hierva la leche incorporamos el azúcar y el vaso con las natillas disueltas. Re...

  INGREDIENTES: 1 litro de leche, en mi casa semidesnatada 6 huevos 200 gr de Roscón de Reyes aproximadamente (también podéis utilizar pan, resto de bizcocho, magdalenas..) 4 cucharadas de azúcar Caramelo líquido ELABORACIÓN: En un cuenco grande desmenuzamos el trozo de Roscón, en mi caso era un trozo de unos 240 gr. Ponemos a calentar la leche en un cazo, a fuego medio. No hace falta que llegue a hervir, la calentamos un poco para que al juntarla con el Roscón éste se ablande. Añadimos el azúcar al Roscón, en el caso de que utilicemos pan para el pudin añadiremos 2 cucharadas más, y en este último caso podríamos añadirle también una cucharadita de esencia de vainilla, pero en el que nos ocupa, en el pudin de Roscón no le hace falta, ya que quedará impregnado con el intenso sabor del agua de azahar que se utiliza en la preparación del clásico Roscón de Reyes. También podéis utilizar bizcocho o magdalenas. Cuando esté caliente la leche la vertemos con cuidado encima de la mezcla y r...

  INGREDIENTES: 2 paquetes de galletas María o similar 400 gr de café flojo templado, yo utilice leche, para remojar las galletas ( al café podéis añadirle un chorrito de coñac, eso ya es opcional) 1200 gr de leche 4 huevos 2 sobres de Flanin o Flan Potax 180 gr de azúcar 1 cucharada sopera de vainilla liquida o azúcar avainillado 150 gr de nata de montar 30 gr de mantequilla 150 gr de chocolate fondant ELABORACIÓN THERMOMIX: Flan: En el vaso ponemos la leche, los huevos, los sobres de Flanin o Potax y el azúcar, programamos 13 minutos, 90 grados, vel. 4. Añadimos la vainilla y mezclamos unos segundos en vel. 4. Preparamos nuestro molde y vamos remojando las galletas (meter y sacar, no mojarlas demasiado) en el café con el licor o en la leche. Vamos colocando la primera capa de galletas tapando todos los huecos. Iremos alternando capas de galleta, flan, galleta, flan. Hay que empezar y acabar con galleta. No tardéis mucho en hacerla que el flan espesa muy rápido. Cobertura de choco...

INGREDIENTES: 5 huevos grandes 2 cucharadas de café soluble fuerte 2 cucharadas de cacao de calidad 130 gr de azúcar medio litro de leche descremada 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla ELABORACIÓN: El primer paso a seguir será precalentar el horno a temperatura media durante aproximadamente quince minutos. Mientras tanto ve calentado la mitad de la leche y cuando la tengas lista, disuelve en la misma el café y reserva. En un bol bate los huevos y cuando estén bien batidos, añade el resto de la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y el cacao. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que estén todos integrados entre sí. Cuando esté listo, añade el café con la leche tibia. Bate de manera enérgica durante unos tres minutos y prueba. Ahora será el momento de hornear el flan. Vertemos la mezcla en una flanera que deberás colocar en una bandeja con un poco de agua fría. De esta manera se cocinarán al baño María. Introduce en el horno durante treinta y cinco minut...

INGREDIENTES: 1 L de leche 150 gr de aceite de oliva 150 gr de harina 220 gr de azúcar La piel de un limón 25 gr de matalauva (anís en grano) Chorrito de anís 1 cucharadita de sal Canela molida Pan frito (picatostes) ELABORACIÓN TRADICIONAL: Tostamos la harina en una sartén, con cuidado de no quemarla, reservamos. Freímos el pan y dejamos escurrir sobre papel absorvente, reservamos. En una sartén honda o cazo, echamos el aceite, la cáscara de limón y la matalauva, ponemos al fuego hasta que empiece a dorarse la cáscara de limón, sin quemarse. Colamos el aceite y volvemos a echar en la sartén. Añadimos la leche, y dejamos que se caliente, sacamos un vaso de esa leche caliente y deshacemos en él la harina, el azúcar y la sal, una mezclado todo y sin grumos, vamos añadiendo poco a poco a la sartén con la leche caliente y sin dejar de remover con el fin de que vaya espesando y haciendose las gachas. La textura debe ser que pongamos una cuchara de canto y caigan u...

INGREDIENTES: Caramelo líquido 4 huevos 80 gr. de azúcar (en la receta original pone 120 gr.) 500 gr. de leche entera a temperatura ambiente; 3 Donuts® 1/2 litro de agua para la cocción al Varoma ELABORACIÓN THERMOMIX: Primero caramelizamos un molde de un litro de capacidad que nos entre en el recipiente Varoma del Thermomix y lo colocamos dentro de él. Reservamos. En el vaso, anadimos los huevos, el azúcar y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Troceamos los donuts y los colocamos en el fondo del molde, encima del caramelo líquido y echamos sobre éstos la mezcla del vaso. Dejamos que se empapen bien. Tapamos con papel de aluminio y sobre éste colocamos un par de papel absorbente de cocina para que absorba el líquido que produce el vapor. Sin lavar el vaso ponemos 1/2 litro de agua, cerramos con la tapa y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 y 1/2. Comprobamos que está bien cuajado pinchando con un...

INGREDIENTES: Para la base: 120 gr de galletas tostadas 55 gr de mantequilla fundida 1 cucharadita de canela Para la crema: 750 ml de leche 100 gr de azúcar 1 sobre de preparado para natillas 2 sobres de cuajada 1 cucharadita de vainilla liquida Para decorar: Galletas tostadas redondas (8 o 10 según el molde) Canela ELABORACIÓN THERMOMIX: Base: Echamos las galletas en el vaso y trituramos, 5 segundos a velocidad 8. Añadimos la mantequilla fundida y la canela y mezclamos, 10 segundos a velocidad 5. Vertemos la mezcla en el fondo de un molde desmoldable, de unos 20 cm. Dejamos en la nevera una media hora. Crema de natillas: En el vaso echamos la leche, el azúcar, la vainilla, el sobre de natillas y la cuajada. Mezclamos bien en vel.3. Programamos, siete minutos, 90º y velocidad 4. Colocamos las galletas alrededor del molde y vertemos la mezcla sobre el molde con la base de galletas. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Base: Trituramos las gallet...