Lo más dulce de Sonia

  INGREDIENTES (8 magdalenas): 1 huevo grande 80 gr de azúcar 85 gr de leche de almendras o la que tú quieras 85 gr de aceite de girasol o suave 135 gr de harina normal 8 gr gr levadura (polvos de hornear) Esencia de vainilla, opcional A seis magdalenas le puse una onza de chocolate, las dos restantes sólo azúcar  ELABORACIÓN: Batimos bien el huevo con el azúcar. Cuando blanquee añadimos el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Batimos bien. A continuación echamos la harina y levadura previamente tamizadas y mezclamos bien.  Precalentamos la freidora 3 minutos a 180°. Mientras rellenamos las cápsulas de papel que previamente habremos metido en un molde de aluminio, o silicona. Para que crezcan a lo alto y no a lo ancho. Después colocamos los moldes en la freidora y ponemos menú pastelería 160° 15 minutos. Cuando finalice miráis,si están genial, si no pues le dais un minuto más.  Yo me guié por el manual de mi freidora y han salido genial. Súper esponjosas, son u...

  INGREDIENTES: 4 huevos. 250 g de azúcar 250 g de harina 150 g de aceite de oliva suave o girasol 90 g de leche 100 g de calabaza Un sobre de levadura química Ralladura de naranja Una cucharadita vainilla Una pizca de sal ELABORACIÓN: Cocemos la calabaza en el microondas, se coloca troceada en un bol, tapamos bien con papel film y cocemos a máxima potencia unos 5 minutos o hasta que esté blandita.  Dejamos que escurra muy bien, aplastamos y dejamos enfriar. Blanqueamos los huevos con el azúcar.  Agregamos la ralladura de naranja, la leche, el aceite, el puré de calabaza y la vainilla batiendo cada vez que añadamos un ingrediente. Tamizamos la harina, la levadura y una pizca de sal, mezclamos poco a poco, hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos enfriar la masa en la nevera unas horas, yo la tuve 5 horas. Pero normalmente suelo hacer la masa a última hora de la tarde y dejo toda la noche en la nevera. Precalentamos el horno a 250 ºC. Rellenamos los moldes hasta tres cu...

INGREDIENTES: 500 gr de harina  500 gr de aceite de oliva suave o girasol 500 gr de azúcar (yo puse menos, 350 gr) 500 gr de huevos, los pasáis con cáscara, yo puse 8 Un sobre y medio de levadura (polvos de hornear, unos 22 gr, aproximadamente) Canela al gusto Ralladura de un limón o de una naranja, o ambas. Gotitas de chocolate ELABORACIÓN: Batimos muy bien los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y doblen su volumen. A continuación añadimos las ralladuras y la canela al gusto. Para finalizar vamos intercalando harina y la levadura tamizadas con el aceite, vamos mezclando, hasta acabar con la mezcla. Yo suelo hacer la mezcla la tarde anterior y dejo reposar toda la noche en el frigorífico, tapada la mezcla con papel film, hasta la mañana siguiente que las horneo. Esta vez, me entraron las ganas de hacer magdalenas e hice la mezcla por la mañana, dejé la masa tres horas en la nevera y las horneé.  Con la mala suerte que en la segunda hornada se fue la luz, justo en el mom...

  INGREDIENTES: Con estas cantidades tendremos para 16-18 magdalenas: 350 gr de harina común 250 ml de leche entera 200 gr de azúcar 200 ml de aceite de girasol o de oliva suave 4 huevos 16 gr de levadura en polvo (polvos de hornear) o tres parejas de gasificantes, sobre blanco y lila. Ralladura de un limón 1 pizca de sal ELABORACIÓN: En un bol batimos los huevos con unas varillas junto con el azúcar hasta formar una mezcla uniforme y el azúcar quede totalmente integrado. Si la hacemos en Thermomix, mariposa, 37°, vel. 4, 4 minutos. Después mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Agregamos la ralladura de limón (solo la parte de color amarillo), una pizca de sal y mezclamos con las varillas. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Vertemos el aceite de girasol poco a poco mientras continuamos mezclando todo hasta que se integre completamente. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Hacemos lo mismo con la leche, la cual añadimos también poco a poco. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Cuando teng...

INGREDIENTES: Receta para unas 15 magdalenas  3 huevos medianos          175 gr de azúcar     60 ml de zumo de naranja 190 ml de aceite de oliva suave 210 gr de harina de trigo normal 1 sobre de levadura química o polvos de hornear 100 gr de virutas de chocolate, podéis poner gotas. A mí me gustan más las virutas. Una pizca de sal         Azúcar glas ELABORACIÓN: Batimos los huevos con el azúcar en la batidora hasta que la mezcla blanquee. A continuación añadimos el aceite de oliva, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior. Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, dejamos la masa tapada en la nevera durante 1 hora como mínimo. Yo suelo hacer la masa la noche anterior y horneo al día siguiente. Pero esta vez apenas una hora. Sacáis la masa de la nevera, añadís las gotas o virutas de chocolate, mezcla...

(Con estas cantidades me han salido 17 magdalenas). INGREDIENTES: 180g de puré de calabaza natural 235g de harina de trigo todo uso 150g de aceite de girasol 3 huevos medianos 200g de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo 1/2 cucharadita de 4 especias (comino, nuez moscada, jengibre en polvo y canela) 1 y1/4 cucharaditas de esencia de vainilla 150 gr de leche ELABORACIÓN: Preparar primero el puré de calabaza. Para ello, hornear la calabaza troceada pero sin pelar durante una hora a 180ºC.  O bien la cocemos a trocitos pelada,  en el microondas durante unos 15 minutos, si optamos por esta opción hay que escurrirla muy bien. Cuando se enfríe  triturar la pulpa hasta obtener una crema fina.  En un cuenco grande o en un robot de cocina verter todos los ingredientes excepto la harina. Batir hasta obtener una crema homogénea. Añadir la harina y batir ligeramente, solamente unos...

INGREDIENTES: 250 g de azúcar 350 g de harina de repostería 250 g de aceite de girasol 1 sobre de levadura o polvos de hornear, 15 gr. 200 g de nata de cocinar (crema de leche) 4 huevos 2 cucharaditas de esencia de limón (o la ralladura de un limón) ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar y los huevos, y programamos 7 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2. Al terminar añadimos la esencia de limón, quitamos la temperatura y programamos otros 6 minutos, velocidad 3 y 1/2. Añadimos el resto de ingredientes, menos la levadura y la harina y programamos 3 minutos, velocidad 2. Quitamos la mariposa, añadimos la harina y la levadura, programando 8 segundos, velocidad 5. Después removemos con la espátula por si nos falta mezclar bien la harina y dejamos reposar la masa en la nevera, mínimo una hora. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Batimos muy bien los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y tripliquen su volumen. Añadi...

INGREDIENTES: 250 g de harina de trigo El zumo de 1 naranja + la ralladura 4 huevos 200 g de azúcar 150 ml de aceite de girasol 1 sobre de levadura Royal o polvos de hornear, 15 gr. 1 pizca de sal Cápsulas de papel Azúcar para decorar ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 220º. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Podemos usar la batidora con el accesorio varillas. Añadimos la ralladura y zumo de naranja, el aceite y la sal y seguimos batiendo con las varillas hasta que todo esté muy integrado. Añadimos la harina y levadura tamizadas,  y mezclamos bien pero con una espátula, sin batir mucho. Metemos la mezcla en la nevera una hora antes de llenar las cápsulas para que esté muy fría. (Yo suelo hacerla por la noche y la dejo en la nevera hasta el día siguiente). Ponemos las cápsulas de papel dentro de unos moldes de cupcake para que las magdalenas para no se abran y crezcan hacia arriba ( Yo utilizo moldes de aluminio). Llen...

INGREDIENTES: 3 Huevos L 180 gr Azúcar 120 ml Leche 120 ml Aceite de girasol Ralladura de naranja 15 ml Zumo de naranja o ron 5 ml Agua de azahar Esencia de vainilla, una cucharadita Canela molida, media cucharadita Cardamomo, media cucharadita Nuez moscada molida, una pizca 200 gr Harina de repostería 50 gr Almendra molida Levadura química (polvos de hornear), una cucharadita Bicarbonato sódico, media cucharadita Sal, media cucharadita Canela molida mezclada con azúcar al gusto ELABORACIÓN TRADICIONAL: Ponemos los huevos en un recipiente con el azúcar y batir con batidora de varillas. Debe casi triplicar el tamaño y coger una textura esponjosa, de color pálido. Añadir la leche, el aceite de girasol, la ralladura de naranja, el ron o zumo, el azahar y la vainilla, y batir un poco más. Aparte mezclar con unas varillas las especias con la harina, la almendra molida, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorporar a los ingredientes húmedos y batir a velocida...

INGREDIENTES Para unas 12 magdalenas 125 gr. Huevo (2 unidades L) 150 gr. Azúcar 170 gr. Aceite de oliva suave 125 gr. yogur de coco (yo puse leche de coco) 30 ml. de zumo de piña 30 gr. de coco rallado 200 gr. Harina 1 sobre de levadura química Una pizca de sal ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta blanqueen y dupliquen su volumen. Agregamos el aceite sin dejar de batir y luego el zumo de piña, el yogur y el coco rallado. Incorporamos la harina, sal y levadura, previamente tamizadas y mezclamos hasta que esté totalmente integrados. ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar, programamos 3 min., 37°, vel. 3. Pasado este tiempo, volvemos a programar 3 min., vel.3 (sin temperatura). Agregamos el aceite, el zumo de piña y el yogur y mezclamos 15 seg, vel.2. Retiramos la mariposa, añadimos la harina, coco rallado, sal y la levadura . Mezclamos 15 seg. vel. 2. Termi...