Lo más dulce de Sonia

  INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharadita de levadura química Mantequilla para engrasar el molde -Para el relleno: Mermelada de fresa 500 gr de nata montada. ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve, programamos 4 min. Vel.4. Reservamos en un bol grande. Sin retirar la mariposa, ponemos los huevos y el azúcar restante (150 gr) y programamos 6 minutos, 37º, vel. 3. Volvemos a programar 3 min. Vel. 4. Sin temperatura. Añadimos la harina, la almendra molida y levadura, 6 seg. Vel. 3. Retirar la mariposa y verter la mezcla sobre las claras montadas. Con la espátula, muy despacio y con movimientos envolventes, mezclarlo hasta que este bien integrado. Vertemos la mezcla sobre el molde preparado y horneamos durante 35 minutos, a 170 grados. Desmoldar y dejar enfriar. ELABOR...

Fuente: Canela en dulce  INGREDIENTES: 150 gr de aceite de oliva suave 60 gr de anís (licor) 2 huevos grandes 150 gr de azúcar 1 yogur griego de 125 ml Ralladura de una naranja (o limón) 600 g de harina aprox. Una cucharadita de canela molida 1 sobre de levadura química tipo Royal, polvos de hornear 15 gr. Pizca de sal Azúcar y canela molida para luego rebozar las rosquillas ELABORACIÓN: En un bol grande, batimos muy bien los huevos con el azúcar. Después añadimos el yogur, el aceite y la ralladura del limón o naranja. Mezclamos todo muy bien. Después añadimos los ingredientes secos. Poco a poco iremos añadiendo la harina y levadura previamente tamizadas, la canela y una pizca de sal. Mezclamos muy bien, hasta que todo esté bien integrado. Cómo resultado tiene que quedarnos una masa blandita, algo pegajosa, ero que con un pelín de aceite en las manos nos resultará fácil hacer las rosquillas. Según la marca de harina utilizaremos los 600 gr o no, ya lo iréis viendo. No os puede qued...

  Receta de Elia Monzo. La toña, mona, panquemao, fogaseta o fogaza (panou, tonya, cóc, fogassa o pa socarrat en valenciano) es un brioche típico de la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, que se consume prácticamente en todo el Levante español, donde recibe nombres muy distintos según la comarca. En Semana Santa, en toda la Comunidad Valenciana se come la mona de Pascua que está elaborada con los mismos ingredientes, si bien lleva un huevo cocido en el centro y puede llevar adornos adicionales. INGREDIENTES:  250 grs de patata hervida 250 grs de azúcar  3 huevos ligeramente batidos 50 grs de levadura fresca (si se prepara en verano, con 40 grs es suficiente) ralladura de 1 limón o naranja 125 grs de aceite de oliva suave 600-625 grs de harina de fuerza, depende de lo que admita la masa. ELABORACIÓN:  En primer lugar pelamos, troceamos y hervimos las patatas. Cuando estén hechas, escurrimos, las ponemos en un bol y se las chafamos muy bien con un tenedor. A conti...

Receta de Elia Monzo. La toña, mona, panquemao, fogaseta o fogaza (panou, tonya, cóc, fogassa o pa socarrat en valenciano) es un brioche típico de la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, que se consume prácticamente en todo el Levante español, donde recibe nombres muy distintos según la comarca. En Semana Santa, en toda la Comunidad Valenciana se come la mona de Pascua que está elaborada con los mismos ingredientes, si bien lleva un huevo cocido en el centro y puede llevar adornos adicionales. INGREDIENTES:  250 grs de patata hervida 250 grs de azúcar  3 huevos ligeramente batidos 50 grs de levadura fresca (si se prepara en verano, con 40 grs es suficiente) ralladura de 1 limón o naranja 125 grs de aceite de oliva suave 600-625 grs de harina de fuerza, depende de lo que admita la masa. ELABORACIÓN:  En primer lugar pelamos, troceamos y hervimos las patatas. Cuando estén hechas, escurrimos, las ponemos en un bol y se las chafamos muy bien con un tenedor. A continuación...

INGREDIENTES: 1 barra de pan duro 300 ml vino dulce de uva moscatel (Podéis emplear otro tipo de vino dulce) 125 ml agua 150 g azúcar 1 rama de canela 2 huevos Abundante aceite para freír (Puede ser de oliva o girasol) Azúcar y canela en polvo para rebozar las torrijas cuando estén hechas ELABORACIÓN: Primero cortamos el pan en rebanadas de unos tres centímetros de grosor y los colocamos en un recipiente plano y amplio. Continuación preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el agua, el vino, el azúcar y la rama de canela. Lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos. Pasado el tiempo retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos.  Cuando el almíbar esté templado vamos regando muy bien las rebanadas de pan dándoles la vuelta para que se empapen por todas partes, dejamos a remojo unos minutos que empapen bien. Después las pasamos por huevo batido. Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente iremos añadien...

  INGREDIENTES: Medio litro de leche Un cuarto de litro de nata líquida 110 g de azúcar Un palo de canela Un trozo de piel de limón o naranja 8 bollos de brioche 2 huevos batidos Aceite de oliva o girasol para freír Azúcar y canela molida para rebozarlas. ELABORACIÓN: En un cazo al fuego echamos la leche, la nata, el azúcar, la piel de cítrico y el palo de canela. Ponemos fuego suave y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir retiramos y dejamos enfriar. Mientras tanto, preparamos los brioches para el remojo.  Cogemos un palillo de brocheta y vamos pinchándolo por todo el bollito, de forma que cuando estén en el baño de leche, absorban mucho mejor la preparación y se inflen adecuadamente. Colocamos los bollos en una fuente amplia con el suficiente espacio. A través de un colador vertemos la leche y la nata sobre los brioches y dejamos que se empapen por lo menos durante 10 minutos, dándoles vuelta cuidadosamente.  Una vez empapadas, con cuidado de no romperlas, las pa...

  INGREDIENTES: 6 bollitos de pan de leche 250 ml de leche 125 ml de nata de cocinar 75 gr de azúcar 2 huevos grandes La piel de un limón 1 rama de canela Aceite de oliva para freír Azúcar y canela para rebozar Miel o helado par acompañar ELABORACIÓN: Lo primero es preparar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. En un cazo, vamos a poner la leche, la nata, el azúcar, la piel de limón sin la parte blanca y la rama de canela a calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez haya hervido, retiramos el cazo del fuego y dejamos templar la leche. A continuación, la vertemos con ayuda de un colador en una fuente.  Cogemos los bollitos y con ayuda de un palillo o brocheta de madera vamos pinchándolos para que se empapen bien de leche.  Metemos en la leche los bollitos. Los dejaremos ahí durante 15 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Pasado el tiempo de remojo, ponemos una sartén mediana al fuego con abundante aceite de girasol y en un plato batimos...

  INGREDIENTES: 500 gr. de harina de trigo 2 huevos grandes 100 gr. de agua 100 gr. de azúcar 50 ml. de anís o el licor que os guste. Si no queréis poner licor podéis sustituirlo por zumo de naranja natural 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente Ralladura de un limón y un naranja Una cucharadita de levadura química, polvos de hornear Una pizca de sal ELABORACIÓN: En un bol ponemos la harina, la levadura, el azúcar, el huevo ligeramente batido, el anís, las ralladuras, la pizca de sal, mezclamos ligeramente y añadimos en trocitos la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos. Enharinamos la mesa de trabajo y acabamos de amasar con las manos. Hasta que obtengamos una masa homogénea. Si se os pega mucho añadís a poquitos un poco de harina. Y si os queda dura, añadís un poquito de agua. Dependiendo de la marca de harina puede pasar. Una vez tengamos la masa lista, la envolvemos el film transparente y dejamos reposar. Yo la dejé una hora. Una vez reposada, hacemos porciones, yo...

INGREDIENTES: 500 gr. de harina. 120 ml. de aceite de oliva. La piel de un limón. 160 ml. de vino blanco. 1 vasito de anís (de los de café) 2 ó 3 clavos. 10 gr. de levadura en polvo. Azúcar para rebozar. 10-12 cucharadas de miel para preparar el almíbar ELABORACIÓN DE LA MASA: Calentamos el aceite en un cazo a fuego medio. Echamos pieles del limón y los clavos para aromatizar el aceite, hasta que estén doradas. Retiramos del fuego y dejamos entibiar. Ahora con la ayuda de una amasadoras, si querés, podéis hacerlo a mano, echamos la harina y la levadura en polvo. Incorporamos el aceite aromatizado colado, sin la piel de limón, ni los clavos. Echamos el vino blanco y el vasito de anís y amasamos. Tiene que quedar una masa homogénea.  Envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar en la nevera una hora. Mientras tanto hacemos el almíbar para bañar los pestiños. Ponemos en un cazo los 250 ml. de agua y las diez o doce cucharadas de miel. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y...