Lo más dulce de Sonia

  Me ha encantado esta receta, se prepara en 10 minutos con 5 ingredientes. Puedes usar cualquier fruta y endulzante, en este caso de fresas y sirope de arce. No hay que echar tanto azúcar como en la mayoría de las mermeladas porque la chía es la que se encarga de espesar la fruta y además, acorta el tiempo de cocción. INGREDIENTES: 250 gr. de cualquier otra fruta fresca o congelada 1 cucharada de agua 1 cucharada de zumo de limón 3 cucharadas de semillas de chía 3 cucharadas de sirope de arce o agave ELABORACIÓN: Echa las fresas troceadas y el agua en un cazo y cocina a fuego medio-alto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Si no te gusta encontrar trocitos machaca las fresas con un tenedor.  Echa el zumo de limón, las semillas de chía y el sirope, remueve y cocina durante 2 ó 3 minutos más. Prueba la mermelada y echa más endulzante si es necesario. Retira del fuego y deja enfriar la mermelada durante 5 minutos (se espesará considerablemente cuando se enfríe...

INGREDIENTES: 600 gr de melocotón pelado y sin hueso 400 gr de azúcar 1 limón pelado o 30 gr de zumo de limón ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso la fruta lavada, pelada, sin hueso y el limón. Trituramos a nuestro gusto para dejarla con la textura deseada. Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2, poniendo el cestillo en vez del cubilete para favorecer la evaporación. Comprobamos la textura, si ha quedado muy líquida o nos gusta más espesa, iremos programando de 5 en 5 minutos, varoma y velocidad 2. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Lavamos, pelamos y quitamos el hueso de los melocotones. En un cazo, ponemos el melocotón troceado con el azúcar y dejamos que repose unos minutos. Ponemos a cocer, a fuego lento, el cazo con el melocotón, el azúcar y el zumo de limón. Removemos,  hasta que el azúcar se haya disuelto y dejamos que la preparación cueza hasta que adquiera textura de mermelada. Mezclaremos de vez en cuando para evita...

INGREDIENTES: 700 gr de pera (yo utilice conferencia) Zumo de medio limón 1 rama de vainilla 450 gr de azúcar ELABORACIÓN THERMOMIX: Pelamos las peras, troceamos y ponemos en el vaso junto al zumo de limón, el azúcar y programamos unos segundos a vel. 6, hasta que consigáis la textura que queráis. Incorporamos la vaina de vainilla abierta y programamos 25 minutos, 100 grados, vel. 2 y medio. Retiramos la vainilla. Acordaros que cuando se enfría se pone mas espesa. Pero siempre podéis espesar añadiendo unos minutos más. Esterilizamos los botes y los rellenamos de mermelada. Tapamos y los colocamos boca abajo, hasta que estén fríos. Yo suelo dejarlos hasta el día siguiente. ELABORACION TRADICIONAL: Pelamos las peras, troceamos y ponemos en un cazo junto con zumo de limón, el azúcar y la rama de vainilla abierta. Cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo a menudo. Retiramos la vaina de vainilla. Trituramos y esterilizamos los botes. ...

INGREDIENTES: 900 gramos de melocotones 500 gramos de azúcar Zumo de medio limón. ELABORACIÓN THERMOMIX: Pelamos o lavamos bien los melocotones, con piel o sin ella, a vuestra elección. Troceamos los melocotones y los ponemos en el vaso. Trituramos unos segundos en velocidad 4, hasta obtener la textura deseada. Añadimos el azúcar, el zumo de limón y programamos 20 minutos,temperatura varoma, velocidad 1. Ponemos el cubilete un poco abierto y el cestillo encima, para evitar salpicaduras. Si vemos que queda muy liquida programamos unos minutos más. Acordaros que la mermelada, una vez fría, espesa un poco más. Mientras se hace la mermelada, hervimos nuestros tarros para esterilizarlos, unos 10-15 minutos. Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados. Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla. Si hacemos mucha y vamos conservar durante un largo espacio de tiempo, es p...

INGREDIENTES: (dos botes) 700 gr de naranjas peladas y troceadas 350 gr de azúcar Zumo de medio limón ELABORACIÓN EN THERMOMIX: Esterilizamos los botes que vayamos a usar. Los herviremos unos 20-25 minutos. Dejaremos que se sequen sobre una rejilla. Pelamos las naranja y les quitamos la parte blanca y huesos si los tuviera. Troceamos y las ponemos en el vaso. trituramos unos segundos en vel. 4, hasta obtener la textura que deseemos. Añadimos el azúcar y el zumo de limón. Programamos 20 minutos, varoma, vel.1. Poner el cubilete entreabierto y el cestillo encima. Si pasado el tiempo vemos que esta muy liquida, programar unos minutos más, teniendo en cuenta que al enfriarse cuaja más. Rellenaremos los botes hasta el borde, les daremos la vuelta, quedando la tapa en contacto con nuestra encimera. Los dejaremos en esa posición hasta el día siguiente. Listos para guardar. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Esterilizamos los botes que vayamos a usar. Los h...

COMO ESTERILIZAR BOTES Y TAPAS PARA MERMELADAS: 1.- Elegir botes de cristal o cerámica con tapas en buen estado, sin abolladuras. 2.- Lavar bien los botes y tapas. 3.- Ponemos una olla en la que quepan los botes y tapas, ponemos un paño limpio en el fondo, para que cuando hierva, evitar que al golpear se rompan, los cubrimos con agua y llevamos a ebullición 15-20 minutos. 4.- Pasado el tiempo sa camos con unas pinzas los botes y dejamos escurrir y secar en una rejilla.   MÉTODOS DE CONSERVACIÓN MERMELADAS: 1.- Rellenar los botes hasta el borde, con la mermelada muy caliente (recién hecha), cerrar la tapa y darle la vuelta, es decir, la tapa quedara pegada a la encimera. Dejar así, si mover, hasta el día siguiente. 2.- Rellenar los botes hasta el borde, da igual si la mermelada esta fría, cerrar la tapa y esterilizar otra vez. En una olla cubierta de agua, paño limpio, cubrir los botes, dejar hervir 15-20 minutos. Dejar enfriar dentro de agua y ya están listos ...

INGREDIENTES: 400 gr de fresas 200 gr de azúcar 2 cucharadas de zumo de limón Esta cantidad es para un tarro, si queréis hacer más, doblar las cantidades. ELABORACIÓN THERMOMIX: Lavar las fresas, quitar los rabitos y las hojas. En el vaso ponemos las fresas, el azúcar y el zumo de limón, trocear 6 segundos, vel. 4. Programar 20 minutos, varoma, vel. 2. Con el cubilete entreabierto y el cestillo encima para evitar salpicaduras. Si la queremos más espesa programar unos minutos más, tened en cuenta que al enfriar espesa.   ELABORACIÓN TRADICIONAL: Lavamos las fresas, le quitamos los rabitos y las hojas. Las trituráis a vuestro gusto. En un cazo ponemos las fresas troceadas, el azúcar y el zumo de limón. Lo ponemos a fuego lento unos 25 minutos, moviendo constantemente, para evitar que se queme. Cuando tengamos la consistencia que queramos, retiramos del fuego. Recordad que al enfriar, espesa. Si sólo vamos a preparar un bote para consumir, no hace...