Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre Jamón york Queso en lonchas Un huevo para pintar Sésamo negro y dorado ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200°. Cegemos una de las láminas de hojaldre y hacemos un corazón, yo he utilizado la base de un molde en forma de corazón. Con el hojaldre que nos sobra y la otra lámina que nos queda, hacemos tiras y simulamos pequeñas rosas y las vamos colocando en el borde del corazón. Rellenamos con jamón y queso. Cogemos un cortador de galletas en forma de corazón y vamos haciendo corazones y los vamos colocando encima del relleno hasta que lo tapemos todo. Pinchamos el hojaldre, pincelamos bien con huevo y decoramos con sésamo. Horneamos unos 20-25 min, hasta que lo veamos bien dorado.

INGREDIENTES: 250 gr. harina de fuerza 5 gr. sal 50 gr. azúcar 75 gr. huevos 50 gr. mantequilla 65 ml. agua 20 gr. levadura fresca Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja Una cucharadita de canela en polvo Huevo para pintar los brioches Yo he hecho la masa en la panificadora. De la cantidad total de agua reservad un poquito para diluir en ella la levadura. Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y ese poco de agua con la levadura. Comenzamos a amasar hasta que veamos que se han integrado bien todos los ingredientes, en ese momento añadimos la levadura disuelta e integramos. Comenzaremos a añadir poco a poco la mantequilla bien fría y en trocitos pequeños,  poco a poco. Amasamos un rato largo, hasta que veamos que la masa se despega de las paredes de la cubeta y no es pegajosa. El resultado debe ser una masa muy elástica. Es importante que olvidéis la tan usada práctica o "mala práctica" de corregir las masas añadiendo más harina si ...

INGREDIENTES: bizcocho: 6 claras de huevo 40 gr. Azúcar Pizca de sal 200 gr. chocolate fondant 120 gr. mantequilla 150 gr. azúcar 6 yemas de huevo 120 gr. harina de repostería 1 sobre de levadura química 50 gr. de coñac Relleno: 400 gr. De mermelada de albaricoque Cobertura: 150 gr. de chocolate fondant 50 gr. de mantequilla 50 gr. de agua ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180°. Ponemos la mariposa, echamos las claras, el azúcar, la pizca la sal, programamos 4 min. Velocidad 4. Reservamos en el bol. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate y troceamos 5 segundos en vel. progresiva 5-10. A continuación, echamos la mantequilla y el azúcar, programamos 4 min. 37°, vel. 2. Comprobamos que este bien fundido. Limpiamos las paredes del vaso con la espátula. Programamos vel. 4 sin tiempo ni temperatura, añadimos el coñac y las yemas una a una por el bocal. Echamos la harina y la levadura, programamos 10 segundos en velocidad 2 y medio. Termi...

  INGREDIENTES: 2 laminas de hojaldre. Crema de chocolate, Nutella, Nocilla, la que mas os guste. Un huevo para pintar. ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos las laminas de hojaldre, las untamos bien con crema de chocolate dejando un borde sin untar. Enrollamos cada lamina por la parte más larga. Como resultado tendremos un rollo, lo partimos en dos, dejando un trocito de dos dedos sin partir, con un cuchillo afilado. Entrelazamos las dos partes. Cogemos la bandeja de horno la forramos con papel vegetal, montamos el corazón en la bandeja, para no tener que moverlo.   Unimos los dos rollos entrelazados y damos forma de corazón. Unimos bien los extremos para que no se abra. Con las fotos del paso a paso será mucho más fácil. Pincelamos con huevo la parte del hojaldre y las uniones. Horneamos unos 20-25 minutos. Cuando se enfríe, si queréis, podéis espolvorear con azúcar glass.

INGREDIENTES: BIZCOCHO: 4 huevos 130 gr de azúcar 170 gr de harina 2 cucharadas de café de levadura en polvo Un pellizco de sal ELABORACIÓN THERMOMIX:   Precalentamos el horno a 180º. Pondremos la mariposa en el vaso de la Thermomix en la que vertemos los huevos y el azúcar y programaremos 2 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando pare la máquina, dejaremos sin temperatura otros 2 minutos, velocidad 3. Esta acción es muy importante y conseguiremos que el bizcocho quede muy esponjoso. Incorporamos la harina tamizada y la levadura, junto con la sal y programamos 5 segundos a velocidad 3. Horneamos a 180º durante unos 30 minutos, según el horno. ELABORACIÓN TRADICIONAL:   Precalentamos el horno a 180º.   Pondremos los huevos y el azúcar en un bol y con la ayuda de la batidora (si es eléctrica os cansaréis menos) y batimos hasta que el azúcar no se note. Cuanto más lo batamos más esponjoso nos quedará. Incorporamos la harina tamizada y ...