Bundt cake de vainilla y chocolate

INGREDIENTES:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

400 gr de harina

3 Huevos

240 ml de buttermilk

1 Cucharadita de bicarbonato

1/2 Cucharadita de levadura en polvo

Unas gotas de esencia de vainilla

2 Cucharadas soperas de cacao puro

PARA EL GLASEADO:

125 de azúcar glas

1 cucharada de leche

Media cucharilla de aroma de vainilla

RECETA BUTTERMILK

1- Calentaremos un litro de leche sin necesidad de que hierva.

2- Añadiremos el zumo de 1 limón y removeremos.

3- Veremos que la leche se ha cortado; dejamos que se temple.

4- Colamos con ayuda de colador y un lienzo.

5- El líquido resultante es el suero.

6- Se deja enfriar y ya está listo para utilizar.

7- En la nevera se mantiene unos 5-6 días, sin problemas.

ELABORACIÓN BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos bien el molde.

Se bate la mantequilla con el azúcar. A continuación se añaden las yemas de huevo una a una.

Añadimos la harina tamizada, el bicarbonato y la levadura a la mezcla anterior, alternando el buttermilk con unas gotas de vainilla y acabando con harina.

Separamos la mitad de esta masa y a una de las partes le añadimos el cacao tamizado hasta que quede bien integrado.

Batimos las claras a punto de nieve y repartimos entre las dos masas.

Rellenamos el molde empezando por la masa de vainilla y después el chocolate.

Horneamos alrededor de 50-55 minutos y desmoldamos cuando se haya entibiado un poco.

Espolvorear con azúcar glas o adornar con un glaseado de vainilla.

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INGREDIENTES PARA LA MASA: Un kilo de harina de repostería Un vaso (de los de toda la vida, de unos 250 ml aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra Un vaso de zumo de naranja Un vaso de azúcar blanca 6 huevos 2 sobres de levadura química La ralladura de un limón y de una naranja Una cucharadita de canela Una copita de anís. PAEA FREÍR: Aceite de oliva virgen extra Para rebozar Azúcar blanca y canela ELABORACIÓN: En un bol grande ponemos el aceite, el zumo de naranja (recién exprimido) y el azúcar. Batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y también los añadimos al aceite, el zumo y el azúcar. Agregamos las ralladuras de limón y naranja, el anís y la canela, mezclamos bien. A continuación añadimos los dos sobres de levadura y tres cuartas partes de la harina y mezclamos. Después el resto de la harina, la incorporamos poco a poco a la mezcla. La consistencia tiene que ser blandita y un poco pegajosa (a duras penas para hacer bolitas con...

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