Lo más dulce de Sonia

COMO ESTERILIZAR BOTES Y TAPAS PARA MERMELADAS: 1.- Elegir botes de cristal o cerámica con tapas en buen estado, sin abolladuras. 2.- Lavar bien los botes y tapas. 3.- Ponemos una olla en la que quepan los botes y tapas, ponemos un paño limpio en el fondo, para que cuando hierva, evitar que al golpear se rompan, los cubrimos con agua y llevamos a ebullición 15-20 minutos. 4.- Pasado el tiempo sa camos con unas pinzas los botes y dejamos escurrir y secar en una rejilla.   MÉTODOS DE CONSERVACIÓN MERMELADAS: 1.- Rellenar los botes hasta el borde, con la mermelada muy caliente (recién hecha), cerrar la tapa y darle la vuelta, es decir, la tapa quedara pegada a la encimera. Dejar así, si mover, hasta el día siguiente. 2.- Rellenar los botes hasta el borde, da igual si la mermelada esta fría, cerrar la tapa y esterilizar otra vez. En una olla cubierta de agua, paño limpio, cubrir los botes, dejar hervir 15-20 minutos. Dejar enfriar dentro de agua y ya están listos ...

INGREDIENTES: 400 gr de fresas 200 gr de azúcar 2 cucharadas de zumo de limón Esta cantidad es para un tarro, si queréis hacer más, doblar las cantidades. ELABORACIÓN THERMOMIX: Lavar las fresas, quitar los rabitos y las hojas. En el vaso ponemos las fresas, el azúcar y el zumo de limón, trocear 6 segundos, vel. 4. Programar 20 minutos, varoma, vel. 2. Con el cubilete entreabierto y el cestillo encima para evitar salpicaduras. Si la queremos más espesa programar unos minutos más, tened en cuenta que al enfriar espesa.   ELABORACIÓN TRADICIONAL: Lavamos las fresas, le quitamos los rabitos y las hojas. Las trituráis a vuestro gusto. En un cazo ponemos las fresas troceadas, el azúcar y el zumo de limón. Lo ponemos a fuego lento unos 25 minutos, moviendo constantemente, para evitar que se queme. Cuando tengamos la consistencia que queramos, retiramos del fuego. Recordad que al enfriar, espesa. Si sólo vamos a preparar un bote para consumir, no hace...

INGREDIENTES: 4 huevos 1 yogur desnatado natural 3 medidas del yogur de harina integral 1 y medio de la medida del yogur de azúcar integral, moreno, de caña. 1 medida del yogur de aceite de girasol o suave Ralladura de una naranja 1 sobre de levadura química, tipo Royal ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180º. En el vaso, ponemos los huevos con el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, ve. 3 y medio. Seguidamente echamos el aceite, el yogur y la ralladura de la naranja, mezclar 15 segundos vel.4. Añadimos la harina y la levadura (tamizadas), mezclamos 30 segundos a vel.5, bajar los restos de las paredes con la espátula. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla o aceite y un poco de harina para que no se nos pegue el bizcocho. Vertemos la mezcla en el molde. Horneamos unos 35-40 minutos, calor arriba y abajo, vigilando que cada horno es diferente. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 180º. Batimos los huevos...

INGREDIENTES: 4 magdalenas 700 ml. leche 120 gr. azúcar 5 huevos 1 rama de canela Piel de un limón Caramelo líquido ELABORACIÓN TRADICIONAL: Infusionamos la leche con la piel del limón y la rama de canela. Colar y reservar. En un bol batimos los huevos hasta que blanqueen. Añadimos el azúcar y volvemos a batir muy bien. A continuación mezclamos los huevos con la leche reservada, batimos bien. Cogemos el molde, lo bañamos con caramelo y desmigamos las magdalenas. Vertemos la mezcla en el molde. Introducimos el molde en el microondas a 800 wattios, unos 14 minutos. Pinchar para asegurarse que esta hecho, porque las potencias de cada microondas varían. Dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera. Mejor hacerlo de un día para otro. ELABORACIÓN EN THERMOMIX: Infusionamos la leche. En el vaso echamos la leche, la piel del limón y la rama de canela, programamos 7 min. 90º. vel 1. Colamos. Volvemos a poner la leche en el vaso co...

  INGREDIENTES: 1 lámina de masa fresca con levadura (Lidl). Crema de chocolate, cabello de ángel, crema pastelera, mermelada....para el relleno. Un huevo para pintar. Azúcar glass.   ELABORACIÓN: Sacar 30 minutos antes la masa de la nevera. Precalentar el horno a 180 grados. Extendemos la masa y cubrimos con el relleno que más nos guste. Enrollamos formando un rulo desde la parte más ancha. Con un cuchillo afilado cortamos el rulo por la mitad, dejando un trozo sin cortar en un extremo. Una vez lo tengamos cortado en dos, vamos entrelazando, formando una trenza. Pincelamos con huevo batido. Horneamos entre 15-20 minutos. Calor arriba y abajo. Espolvorear con azúcar glass. Fácil, rápida y muy buena, que más se puede pedir.  Sonia.

INGREDIENTES: 500 gr. de harina 250 gr. de aceite de oliva suave 125 ge. de anís Ralladura de un limón Azúcar para rebozar ELABORACIÓN EN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180º. Calentamos el aceite con la ralladura de la piel del limón, programamos 4 min. varoma, vel. 1. Añadimos la harina de golpe y el anís, programamos 2 min. velocidad espiga. Puede que admita un poco más de harina, sin ningún problema añadís un poco más. Dejamos templar la masa. Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en un papel de hornear, aplanamos un poco y con el dedo hacemos el agujero. Horneamos a 180º durante unos 25-30 minutos, hasta que empiecen a coger un ligero color. Cuando todavía estén calientes las pasaremos por azúcar. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno 180º. En un cazo calentamos el aceite con la ralladura de la piel del limón, sin que llegue a hervir. Retiramos. Añadimos la harina de golpe y removemos con una cuchara de m...

INGREDIENTES PARA LA MASA: 25 buñuelos 150 gr de crema pastelera 100 gr de harina de repostería 75 gr de mantequilla 125 gr de leche 2 huevo grandes 1 pizca de sal ELABORACIÓN EN THERMOMIX: Tamizar la harina y reservar. En el vaso, ponemos la leche, la mantequilla y la sal y programamos 3 minutos y 1/2, varoma, vel. cuchara. Añadimos la harina y programar 30 segundos, vel.5. Retiramos el vaso y dejamos enfriar en la encimera durante unos cinco minutos. Volver a colocar el vaso, añadir 150 g. de crema pastelera y programar 15 segundos, vel.5. Batimos ligeramente los huevos, programamos a velocidad 5 y vamos echando los huevos por el bocal de forma progresiva. Ponemos a calentar a fuego medio abundante aceite de girasol o suave en una sartén y, con la ayuda de dos cucharillas, vamos formando los buñuelos de viento que iremos friendo. Yo los he hecho con la manga pastelera.   Si se fríen bien a una temperatura moderada, triplicarán su ...

INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS: 4 huevos 130 gr de azúcar 170 gr de harina 2 cucharadas de café de levadura en polvo Un pellizco de sal ELABORACIÓN BIZCOCHO GENOVÉS THERMOMIX:   Precalentamos el horno a 180º. Pondremos la mariposa en el vaso de la Thermomix en la que vertemos los huevos y el azúcar y programaremos 2 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando pare la máquina, dejaremos sin temperatura otros 2 minutos, velocidad 3. Esta acción es muy importante y conseguiremos que el bizcocho quede muy esponjoso. Incorporamos la harina tamizada y la levadura, junto con la sal y programamos 5 segundos a velocidad 3. Horneamos a 180º durante unos 30 minutos, según el horno. ELABORACIÓN BIZCOCHO GENOVÉS TRADICIONAL:   Precalentamos el horno a 180º.   Pondremos los huevos y el azúcar en un bol y con la ayuda de la batidora (si es eléctrica os cansaréis menos) y batimos hasta que el azúcar no se note. Cuanto más lo batamos más esponjoso nos quedará. In...

    INGREDIENTES PASTA CHOUX: 130 ml de agua 120 gr de leche 100 gr de mantequilla Un pellizco de sal 5 gr de azúcar 160 gr de harina de repostería 4 huevos ELABORACIÓN EN THERMOMIX PASTA CHOUX: Precalentamos el horno a 180º. Pesamos la harina, tamizamos y reservamos. En el vaso ponemos la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, programamos 5 min. 90º, vel.2. Echamos la harina de una sola vez y programamos 15 seg. vel. 4. dejamos templar, retirando el vaso de la máquina unos 10 minutos. volvemos a colocar el vaso y programamos vel. 4 sin tiempo y vamos añadiendo uno a uno los huevos por el bocal. No añadiremos el siguiente hasta que veamos que esta bien integrado el anterior. Echamos la pasta en una manga pastelera de boquilla grande. En un papel de hornear hacemos porciones alargadas de unos 8 cm, separadas unas de otras. Horneamos unos 30 minutos. Dejar enfriar. ELABORACIÓN CREMA PASTELERA THERMOMIX: Poner en el vas...