Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: (4 cocas) 500 gr de harina de fuerza 10 gr de levadura fresca 10 gr de sal 280 gr de agua mineral 25 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Azúcar para espolvorear Anís Aceite para pincelar Piñones o Almendras fileteadas ELABORACIÓN CON THERMOMIX: En el vaso, ponemos el agua, el aceite, la levadura y la sal y programamos 30 segundos a vel.4. Añadimos la mitad de la harina y programamos 8 segundos a vel.6. Añadimos el resto de la harina y volvemos a programar 8 segundos a vel. 6. Transcurrido el tiempo, programamos 2 minutos a velocidad espiga.   ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un bol ponemos harina, sal, aceite, agua y levadura y amasamos unos 20 minutos. Tiene que quedar una masa elástica y estén todos los ingredientes bien mezclados. EN AMBOS CASOS: Colocamos la masa en un bol y tapamos con un trapo hasta que doble el volumen.   El tiempo de levado dependerá del calor que tengamos en nuestra cocina. El...

INGREDIENTES: Dos vasos ( de los de agua) de leche. 1 vaso ( que le queden un par de dedos sin llenar) de azúcar. 2 huevos 14 galletas María. Caramelo líquido para el molde Virutas de chocolate ELABORACIÓN: Las que lo hagáis en la Thermomix, triturar a vel. 5, unos 10 segundos. Si lo hacemos de manera tradicional, pondremos todos los ingredientes en un bol y trituramos. Cubrimos el molde de caramelo y echamos la mezcla. Metemos en el micro, unos 13 minutos a 800w. Vigilando, metemos un palillo para comprobar que esta hecho, si no es así, ponemos unos segundos más. Cada micro es diferente. Dejamos enfriar y a la nevera. Fácil, rápido y buenísimo, que más se puede pedir.

INGREDIENTES: (dos botes) 700 gr de naranjas peladas y troceadas 350 gr de azúcar Zumo de medio limón ELABORACIÓN EN THERMOMIX: Esterilizamos los botes que vayamos a usar. Los herviremos unos 20-25 minutos. Dejaremos que se sequen sobre una rejilla. Pelamos las naranja y les quitamos la parte blanca y huesos si los tuviera. Troceamos y las ponemos en el vaso. trituramos unos segundos en vel. 4, hasta obtener la textura que deseemos. Añadimos el azúcar y el zumo de limón. Programamos 20 minutos, varoma, vel.1. Poner el cubilete entreabierto y el cestillo encima. Si pasado el tiempo vemos que esta muy liquida, programar unos minutos más, teniendo en cuenta que al enfriarse cuaja más. Rellenaremos los botes hasta el borde, les daremos la vuelta, quedando la tapa en contacto con nuestra encimera. Los dejaremos en esa posición hasta el día siguiente. Listos para guardar. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Esterilizamos los botes que vayamos a usar. Los h...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharadita de levadura química Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN TRADICIONAL: Montamos las dos claras de huevos con unas varillas eléctricas y reservamos en un bol grande. Batimos los huevos con el azúcar restante (150 gr) y batimos hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Añadimos la harina de repostería, la almendra molida y levadura. Batimos. Incorporamos la mezcla a las claras montadas, y con una espátula, muy despacio y con movimientos envolventes, vamos mezclando hasta que todo este bien integrado.   Vertemos la mezcla sobre el molde preparado y horneamos durante 35 minutos, a 170 grados.  Desmoldar y dejar enfriar. ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a punto de niev...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharilla de levadura química Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN TRADICIONAL: Montamos las dos claras de huevos con unas varillas eléctricas y reservamos en un bol grande.   Batimos los huevos con el azúcar restante (150 gr) y batimos hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Añadimos la harina de repostería, la almendra molida y levadura. Batimos. Incorporamos la mezcla a las claras montadas, y con una espátula, muy despacio y con movimientos envolventes, vamos mezclando hasta que todo este bien integrado. Vertemos la mezcla sobre el molde preparado y horneamos durante 35 minutos, a 170 grados.  Desmoldar y dejar enfriar. ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a pu...

INGREDIENTES: Piel de media naranja 4 huevos 200 gr de azúcar 200 gr de aceite de girasol Zumo de media naranja (40 gr. aproximadamente) 220 gr harina 1 sobre de levadura Pellizco de sal Azúcar para espolvorear ELABORACIÓN THERMOMIX: Pulverizamos la piel de la naranja, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.   Ponemos los huevos con el azúcar y programamos 5 min. 37 grados, vel. 3 y medio. Cuando finalice otros 5 min. Vel. 3 y medio sin temperatura. Añadimos el aceite, el zumo, la ralladura y la sal, mezclamos 15 seg. Vel.4. A continuación incorporamos la harina y la levadura (tamizadas) y programamos 8 seg. Vel. 6. Pasamos la masa a un bol, tapamos con papel film, y dejamos reposar en la nevera, mínimo dos horas, mejor toda la noche, este paso es muy importante. Precalentamos el horno a 250 grados. Rellenamos las cápsulas 3/4 partes, importante meter las cápsulas en flaneras, bandeja magdalenas, moldes de silicona... Horneamos a 210 grados ...