Lo más dulce de Sonia

  INGREDIENTES: 200 gr de chocolate Nestlé postre 200 gr de galletas María 100 gr de almendras crudas o tostadas 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 150 gr de nata líquida 50 ml de licor: ron, amaretto.... (opcional) Azúcar glass (envolver el salchichón) ELABORACIÓN THERMOMIX: Tostamos las almendras. Ponemos las almendras en el vaso y programamos 10 segundos en velocidad 5. Reservamos. Sin lavar el vaso, echamos las galletas troceadas con las manos y luego programar 5 segundos, velocidad 3 Y medio.Reservamos. Echamos la nata y programamos 3 minutos, 100º y velocidad 2 Y medio. A continuación añadimos el chocolate, la mantequilla y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 3. Incorporamos el licor, las almendras y las galletas que habíamos reservado, programamos 1 minuto, velocidad 1 y medio. Miramos que se haya mezclado todo perfectamente. Terminamos de envolver con la espátula. Podemos dividir la mezcla en dos partes y obtener dos salchichon...

INGREDIENTES: (Para un roscón grande) 130 gr de azúcar 120 gr de leche 50 gr de aceite de girasol 25 gr de levadura fresca 2 huevos Ralladura de un limón y una naranja 25 gr agua de azahar ( yo prescindo de ella) 400 gr harina de fuerza Fruta escarchada, almendra laminada, azúcar humedecido... ELABORACIÓN THERMOMIX: Pulverizamos el azúcar 20 seg. Velocidad progresiva 5-7-10, echamos las pieles 10 seg. Velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la leche, programamos 4 min. 37 grados, vel. 1. A continuación la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar. Echamos la mitad de la harina, 15 seg. Vel. 6. Echamos el resto de la harina y programamos 3 min. Vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que salga por el bocal. Bajamos la masa con la ayuda de la espátula y amasamos 1 min. Vaso cerrado, velocidad espiga. Nos ponemos aceite en las manos, hacemos una bola con las manos y le hacemos forma de roscón, ponemos un ar...

INGREDIENTES: Masa: 250 gramos de leche 50 gramos de mantequilla (y un poco más para untar el molde) 50 gramos de azúcar 25 gramos de levadura fresca de panadería 500 gramos de harina de fuerza 1 cucharadita de sal Para el relleno: 80 gramos de queso enmental en trozos 80 gramos de jamón de york 150 gramos de chorizo Decoración: 1 huevo batido para pintar el pan, mejor que esté a temperatura ambiente Semillas de amapola para espolvorear Sésamo tostado para espolvorear ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, programamos 1 minuto a temperatura 37 grados, velocidad 2. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos a velocidad 3. Añadimos la harina y la sal, programamos 10 segundos a velocidad 4 y a continuación, amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dividimos la masa en porciones (yo las he hecho de 50 gr.) les damos forma de bola y reservamos cubiertas con un paño, mientras preparamos...

   INGREDIENTES:   200 gr. de almendras crudas 200 gr. de azúcar 150 gr. de nata para montar, 35% m.g. 100 gr. de nueces troceadas ( las partiremos en cuatro trozos)   ELABORACIÓN THERMOMIX: Echamos en el vaso las almendras y pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol. Echamos el azúcar y pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la nata y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin cubilete. Añadimos las almendras molidas y las nueces troceadas. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Vertemos la mezcla en molde elegido forrado con papel film y aplastamos bien para que quede lo más compacto posible. Colocamos encima peso, por ejemplo una caja de leche, para que quede lo más prensado posible y dejamos reposar durante un día.     ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un cazo, ponemos la nata y el azúcar. Ponemos a he...