Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 200 gr. chocolate con leche 100 gr. chocolate fondant 100 gr. chocolate blanco 40 gr. aceite oliva suave 60 gr.  almendra crocanti ELABORACIÓN THERMOMIX: Trituramos los tres chocolates, con golpes de turbo. Reservamos. Sin lavar el vaso, calentamos el aceite, 3 min. 80º, vel.1. Añadimos los chocolates triturados y programamos 3 min., 37º,  vel.2 y medio. Hasta que veamos que prácticamente están fundidos. Echamos la almendra crocanti y mezclamos 5 seg. giro a la izquierda, vel. 3. Rellenamos los moldes de bombones. Daremos unos golpes contra la encimera para que no queden burbujas de aire. Dejaremos endurecer antes de desmoldarlos. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Calentamos el aceite en un bol de cristal en el microondas. Incorporaremos los chocolates troceados, removemos y lo metemos en el microondas, lo fundiremos poco a poco,  de 30 segundos en 30 segundos, removiendo cada vez,  hasta que prácticamente esté fundido. Con ...

INGREDIENTES: 250 gr de chocolate fondant especial postres 50 gr de manteca de cerdo 100 gr de almendra cruda ELABORACIÓN THERMOMIX: Tostamos las almendras en el horno. En el vaso, ponemos el chocolate a trozos y programamos 30 segundos, v 4. Añadimos la manteca y programamos 4 minutos, 90º, v2. Retiramos, ponemos en un bol y añadimos las almendras. Mezclamos bien para que queden bien repartidas. Ponemos la mezcla en nuestros moldes, yo he utilizado flaneras de usar y tirar. También podéis hacerlo en moldes de silicona para magdalenas. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante tres horas mínimo, yo hasta el día siguiente. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Tostamos las almendras en el horno. En un cazo, troceamos el chocolate y lo derretimos. A continuación le añadimos la manteca de cerdo y removemos hasta que todo esté bien integrado. Apartamos del fuego y ponemos las almendras, movemos bien para que queden bien repartidas. Ponemos la mezcla en nues...

INGREDIENTES: 375 gr. de harina de repostería. 160 gr. de manteca de cerdo 25 gr. de vino moscatel. 25 gr. de zumo de naranja 50 gr. de azúcar glas. Ralladura de ½ naranja, Unas gotas de agua de azahar 1 cucharadita de las de café de levadura en polvo Azúcar glas para rebozar las hojaldrinas una vez sacadas del horno. ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso el zumo de la naranja, el vino moscatel, la manteca de cerdo, la ralladura de naranja, el azúcar glas y el agua de azahar y programamos 10 seg. Vel. 5. Agregamos a harina y la levadura en polvo, programamos 10 seg. Vel.6, y después 1 minuto vaso cerrado, Velocidad Espiga. Envolvemos la masa en un film transparente y lo dejamos reposar 1 hora en el frigorífico, para que la masa endurezca y la podamos trabajar bien. Pasado este tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, la dejamos de un grosor de 1,5 cm. y vamos haciendo las hojaldrinas con la ayuda de un cortador de pastas. Calentamos el horno a...