Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 120 g de harina 120 g de azúcar 4 huevos 1 cucharadita de aroma de vainilla 1 pellizquito de sal 1/2 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes crema de mantequilla 350 g de mantequilla a temperatura ambiente 250 ml. de almíbar (140 g de azúcar + 110 ml. de agua) Decoración: 125 g de almendras laminadas Cerezas en almíbar ELABORACIÓN THERMOMIX: Bizcocho: Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde, reservamos. Colocamos la mariposa en las cuchillas,  vertemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º, vel. 4. Cuando finalice el tiempo programado, añadimos el aroma de vainilla y volvemos a programar 6 minutos, vel. 4, sin tiempo ni temperatura. Añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas y programamos 10 segundos, vel. 3. Retiramos la mariposa del vaso y acabamos de mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes. Vertemos la preparación en el molde para horno y distribuimos bien la m...

INGREDIENTES PARA LA MASA: Un kilo de harina de repostería Un vaso (de los de toda la vida, de unos 250 ml aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra Un vaso de zumo de naranja Un vaso de azúcar blanca 6 huevos 2 sobres de levadura química La ralladura de un limón y de una naranja Una cucharadita de canela Una copita de anís. PAEA FREÍR: Aceite de oliva virgen extra Para rebozar Azúcar blanca y canela ELABORACIÓN: En un bol grande ponemos el aceite, el zumo de naranja (recién exprimido) y el azúcar. Batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y también los añadimos al aceite, el zumo y el azúcar. Agregamos las ralladuras de limón y naranja, el anís y la canela, mezclamos bien. A continuación añadimos los dos sobres de levadura y tres cuartas partes de la harina y mezclamos. Después el resto de la harina, la incorporamos poco a poco a la mezcla. La consistencia tiene que ser blandita y un poco pegajosa (a duras penas para hacer bolitas con...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharadita de levadura química Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve, programamos 4 min. Vel.4. Reservamos en un bol grande. Sin retirar la mariposa, ponemos los huevos y el azúcar restante (150 gr) y programamos 6 minutos, 37º, vel. 3. Volvemos a programar 3 min. Vel. 4. Sin temperatura. Añadimos la harina, la almendra molida y levadura, 6 seg. Vel. 3. Retirar la mariposa y verter la mezcla sobre las claras montadas. Con la espátula, muy despacio y con movimientos envolventes, mezclarlo hasta que este bien integrado. Vertemos la mezcla sobre el molde preparado y horneamos durante 35 minutos, a 170 grados. Desmoldar y dejar enfriar. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Montamos las d...

INGREDIENTES: 8 rebanadas de bizcocho de chocolate 3 huevos 300 ml de Leche 10 ml de Ron añejo 1 rama de Canela 5 cucharadas de Azúcar Si lo hacemos en Thermomix, en el vaso ponemos la leche, el azúcar, la canela y el ron, programamos 8 min. 90º, vel.1. Dejamos enfriar. Si lo hacemos de forma tradicional, ponemos a calentar a fuego medio la leche con el azúcar, el ron y la rama de canela.  Dejamos de 7 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, sin que en ningún momento llegue a hervir. En ambas elaboraciones: Dejamos templar la leche. Añadimos los huevos, batimos bien. Vertemos la mezcla en una fuente apropiada. Cortamos las rebanadas del bizcocho. Remojamos en la mezcla anterior y freímos en una sartén por ambos lados. Sacamos sobre papel de cocina, para que escurran las torrijas el exceso de grasa. Podemos rebozar con azúcar y canela. Yo le puse un poco de sirope de chocolate.

INGREDIENTES: 250 gr de harina. 250 gr de azúcar. 6 huevos. 50 ml de anís seco. 125 gr de mantequilla. 125 gr de manteca de cerdo. 1 sobre de levadura química. La ralladura de la piel de un limón. ELABORACIÓN THERMOMIX: La manteca y la mantequilla la derretimos en el microondas, reservamos. Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix, añadimos los huevos junto con el azúcar, 9 minutos, 37º, velocidad 3. Incorporamos la ralladura de limón y volvemos a programar 9 minutos, velocidad 3, sin temperatura. Mezclamos bien las mantequilla y la manteca derretidas y las añadimos junto con el anís, programamos 3 minutos, velocidad 2. Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura tamizadas. Programamos 5 segundos , velocidad 6. Terminamos de mezclar con la espátula. Metemos la masa durante una hora en la nevera. Precalentamos el horno a 200°. Rellenamos las cápsulas 3/4 partes del molde. Espolvoreamos con azúcar las magdalenas. Horneamos durante 15 ...