Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 250 gr de chocolate negro o con leche 40 gr de manteca de cerdo 110 gr de maíz frito, Mr. Corn Molde para turrón 1 lámina de papel de ScrapCooking si queremos decorar la tableta de turrón ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 30 seg. vel. progresiva 5-10. Bajamos los restos con la espátula, añadimos la manteca y programamos 5 min. 37°, vel. 2. Bajamos los restos con la espátula, añadimos los kikos y mezclamos 15 seg. vel. 3. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Derretimos el chocolate en un cazo al baño Maria o en el microondas. Si lo hacemos en el microondas lo haremos en intervalos de tiempo cortos, de 5 en 5 segundos, moviendo bien cada vez, para que no se nos queme el chocolate. Cuando este derretido le echamos la manteca, mezclamos muy bien, que quede bien incorporada. Por último, echamos los kilos y mezclamos bien, que queden bien repartidos. EN AMBAS ELABORACIONES: Me apetecía deco...

INGREDIENTES: 3 hojas de gelatina 120 gr de turrón de Jijona (blando) 400 gr de nata liquida, de montar o cocinar 50 gr de azúcar moreno Cacao puro en polvo para decorar ELABORACIÓN THERMOMIX: Hidratamos la gelatina en agua fría. En el vaso, echamos el turrón, 5 seg. vel. 7. Incorporamos la nata, el azúcar y programamos 6 min. 90°, vel. 4. Después añadimos la gelatina bien escurrida por el bocal y mezclamos 20 seg. vel. 3. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Hidratamos la gelatina en agua fría. Trituramos el resto de ingredientes con el turmix y lo llevamos al fuego, sin parar de remover con ayuda de unas varillas, sin dejar que llegue a hervir. Escurrimos bien la gelatina y la incorporamos. Mezclamos bien. EN AMBAS ELABORACIONES: Vertemos la mezcla en moldes individuales o en uno grande. Dejamos que se temple y lo metemos en el frigorífico como mínimo 3 horas. Una vez cuajada, desmoldamos y espolvoreamos con cacao puro.

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro, con leche o blanco Nocilla Azúcar ELABORACIÓN: En este caso yo he utilizado chocolate blanco y negro. Podemos fundir el chocolate en el microondas y al baño Maria. Yo lo he fundido al microondas. En un bol, he puesto el chocolate troceado, le he dados unos segundos en el micro, sacamos y remuevos bien, así hasta que esta totalmente fundido. Si lo hacemos al baño Maria ponemos 2/3 del chocolate, fundimos, retiramos del fuego, echamos el resto de chocolate y mezclamos hasta acabar de fundirlo totalmente. Cogemos los moldes de los bombones, con la ayuda de una cuchara de café i una manga pastelera, rellenamos la base, en este caso, de chocolate blanco. Damos unos golpecitos para que quede bien distribuido y lo llevamos al frigorífico unos 20 min. para que endurezca el chocolate. Cuando este duro, ponemos un poquito de nocilla en el centro del bombón, sin pasarse que después los tenemos que cubrir de chocolate. ...

INGREDIENTES: 150 gr de leche 70 gr de mantequilla 3 yemas de huevo 50 gr de azúcar 1 cucharadita de sal 20 gr de levadura fresca 400 gr de harina de fuerza ( según el tamaño de las yemas de huevo puede que admita algo más) Un huevo batido para pincelar el brioche Semillas de sésamo dorado y negro Pare el relleno: En mi caso, paté, jamón york, atún y mezcla de cuatro quesos. ELABORACIÓN THERMOMIX: En el vaso ponemos la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla a trocitos, programamos 1 min. 37° vel.2. Añadimos las yemas y mezclamos 10 seg. a vel. 4. Echamos la harina y la levadura, mezclamos 15 seg. vel. 6 y después amasamos 3 min. En vel. Espiga. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Templados unos seg. la leche en el microondas, reservamos un poquito en un vaso y disolvemos la levadura. Añadimos la sal, el azúcar y la mantequilla a trocitos. Agregamos las yemas ligeramente batidas. Hacemos un volcán con la harina y echamos la mezcla liquida y la levadura dilu...