Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 500 g de harina de fuerza 50 g de mantequilla en cubitos y blandita 20 g de miel 2 huevos 40 g de azúcar 25 g de levadura fresca 230 ml de leche fresca 25 g de leche en polvo Un poco de leche para pintar los panecillos ELABORACIÓN THERMOMIX: Vertemos la leche en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 50ª, velocidad 1. A continuación añadimos la levadura, mezclamos unos segundos a velocidad 6 y echamos el resto de los ingredientes y programamos, 3 min. Vaso cerrado, vel. Espiga. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Templamos la leche en el microondas y disolvemos la levadura, reservamos. Introducimos todos los ingredientes en un bol, excepto la leche y la levadura. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora. Una vez bien integrados vamos añadiendo la leche poco a poco. Seguimos amasando e incorporando la leche templada. Amasamos hasta conseguir una masa manejable. ELABORACIÓN PANIFICADORA: Calentamos la leche unos segun...

INGREDIENTES: 500 gr de harina 10 gr de sal 280 ml de agua 15 gr de levadura fresca 30  grde mantequilla 15 gr de azúcar 10 gr de leche en polvo En primer lugar fundimos la mantequilla hasta que tenga un bonito color dorado, ojo no se queme. La dejamos enfriar. ELABORACION THERMOMIX: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 6, luego, 2 minutos ,vaso cerrado, vel.espiga. ELABORACIÓN TRADICIONAL; Colocamos todos los ingredientes en un bol, la harina, el azúcar, la leche en polvo, la sal, la levadura desmenuzada, el agua y por ultimo la mantequilla fria. Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa fina y elástica. EN PANIFICADORA: Ponemos primero los ingredientes secos, luego los líquidos y elegimos el programa de amasado. EN TODAS LAS ELABORACIONES: Volcamos la masa en la superficie de trabajo enharinada y hacemos porciones de 80 gr. Le damos forma de bola y las vamos colocando en una bandeja enharinada, las t...

INGREDIENTES: 250 gr de queso crema Philadelphia 4 quesitos el Caserio 300 ml de leche 3 huevos medianos Una cucharadita de esencia de vainilla 35 gr de Maizena (harina de maiz refinada) 70 gr de azucar Caramelo liquido ELABORACION; Batimos los ingredientes menos el caramelo, con la batidora o con la Thermomix, hasta que no haya grumos. Vertemos la mezcla sobre el molde previamente caramelizado y lo metemos en el microondas 7 minutos a 500 w. Dejamos reposar 2 minutos dentro del microondas y pinchamos con un palillo para comprobar que este cuajado. si no lo estuviera dejamos un par de minutos mas hasta que el palillo nos salga limpio. Lo dejamos enfriar y dejamos en el frigorifico. Despues desmoldamos y adornamos. Fuente: Cocinando con Julia y sus recetas.

INGREDIENTES: 1 litro de leche 2 Actimeles 80-100 gr de azúcar, dependiendo como os guste de dulzor ELABORACIÓN EN THERMOMIX: Calentamos la leche 7 min. a 90º, vel. 1 y medio. Añadimos los actimeles, el azúcar y mezclamos durante 20 seg. vel. 3. Tapamos la Thermomix con paños y dejamos que repose durante 12 horas. Vertemos en una botella y lo metemos en el frigorífico. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Batimos los ingredientes y calentamos en un recipiente apto para el microondas 2 min. a máxima potencia. Batimos de nuevo muy bien y volvemos a calentar otros diez minutos a máxima potencia. tapamos con paños y dejamos dentro del microondas unas 8 horas.(Con el microondas apagado). después guardarlo en el frigorífico. ELABORACIÓN EN YOGURTERA: Batimos los ingredientes y dejamos fermentar en la yogurtera 6 horas. Después al frigorífico unas horas. ELABORACIÓN EN OLLA GMG Batimos los ingredientes y elegimos menú fermentar 360 min. Después vertemos la mezcla en un...

INGREDIENTES: 250 gr de leche 50 gr de mantequilla 30 gr de miel 1 cucharadita de café de sal 10 gr de levadura fresca o 5 de la seca 450 gr de harina de fuerza Una tarrina de queso Philadelphia 7-8 lonchas grandes de jamón serrano 8 lonchas de queso gouda Leche para pincelar Sésamo ELABORACIÓN THERMOMIX: En el vaso, echamos la leche, la mantequilla, la miel y la levadura, 2 min., 37°, vel 2. Echamos la harina, la sal y mezclamos 15 seg. en vel. 6. A continuación 3 min. Vel. Espiga. Formamos una bola con la masa y dejamos levar en un bon engrasado y tapado con papel film. ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un bol grande, mezclamos la harina con la levadura disuelta en la leche tibia. Echamos la miel, la sal, mezclamos. A continuación, echamos la mantequilla tipo pomada y amasamos unos 15 minutos o hasta que obtengamos una masa suave. Formamos una bola con la masa y dejamos levar en un bon engrasado y tapado con papel film. EN PANIFIC...

Ingredientes: 5 huevos grandes (eran preciosos, sino ponéis 6) 480 gr de harina 350gr azúcar 2 yogures de limón 150 gr aceite suave 1 sobre y medio de levadura Ralladura de dos limones Esencia de limón ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180°. Pulverizados la piel de los limones con el azúcar, velocidad progresiva 5-7-10. Ponemos la mariposa, echamos los huevos, ponemos 37°, vel. 3 y medio, 5 minutos. Cuando finalice volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Echamos los yogures, el aceite y unas gotitas de esencia de limón, mezclamos 15 seg. En vel. 3. Por último incorporamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos 15 segundos en vel. 3 y acabamos de mezclar con la espátula. Yo eche la mitad de la harina, mezclé, eché el resto de harina y volví a mezclar. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 180°. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, hasta que blanqueen. A continuación a...

Ingredientes: (para 6 botes) 250 grs de azúcar 1 naranja de zumo sin pelar 3 huevos 100grs de aceite de oliva suave 130 grs de nata líquida o yogur natural 250 grs de harina de repostería 1 sobre de levadura Una pizca de sal Virutas de chocolate ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180°. En el vaso ponemos el azúcar, vel. 6 unos segundos. Añadimos la naranja troceada y los huevos. Programamos 3 min. 37°, vel.5. Añadimos la nata y el aceite. Mezclamos a vel. 3 durante unos segundos. Por último echamos la pizca de sal, la harina y la levadura. Mezclamos  15 seg. en vel.3. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Batimos con unas varillas durante unos minutos el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen. En una batidora o robot de cocina, trocear la naranja entera sin pelar y batirla hasta que se deshaga y se quede como una papilla. Añadimos a la mezcla de los huevos. Mezclamos. Echamos el aceite, la nata y lo mezclamos todo bien. A continuaci...