Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 500 gr de harina floja de repostería (yo tuve que añadir un poquito más). 4 huevos 50 ml de leche entera 2 sobres dobles de gasificantes El Tigre (6 g x 2= 12 g) La ralladura de un limón y una naranja. 6 cucharadas de azúcar (unos 150 gr) 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 chupito de anís (20 ml) y otro 1/2 de orujo o aguardiente gallego Aceite de girasol u oliva muy suave para freír las rosquillas (1 litro aproximadamente) y 1 trozo de corteza de limón (parte amarilla) ELABORACIÓN TRADICIONAL: Lavamos y rallamos la naranja y el limón, sin llegar a la parte blanca, sólo de manera superficial. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumeen, que se monten un poco. Añadimos la leche, el aroma de anís o anís seco, el aguardiente y las ralladuras de los cítricos. Volvemos a batir todo muy bien hasta que quede integrado. Unimos las gaseosillas El Tigre (polvo de hornear) con la harina de repostería (no hace falta tamizar). La vamos añ...

INGREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 250 ml de leche 1 sobre de levadura de pan seca o 20 grs de la fresca 1 huevo 100 gr de azúcar Pizca de sal 1 azúcar avainillado 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente ELABORACIÓN: Yo hice la masa en la panificadora. Echamos en la cubeta la leche ligeramente templada, el huevo, la harina, la levadura,el azúcar y la sal. Elegimos el programa 7, sólo amasado. Cunado obtengamos una masa homogénea, añadimos la mantequilla a trocitos y ponemos el programa 6, amasado y levado. (Yo puse dos veces el programa 7 y después el 6). Una vez haya levado dividimos la masa en 10 bolitas. Estiramos las bolitas, rellenamos con crema de cacao y damos forma. Los vamos colocando en la bandeja del horno y las volvemos a dejar fermentar. Pintamos con yema de huevo  y un poco de leche y horneamos a 180 grados hasta que se doren . ( Horno previamente precalentado a 200°).

INGREDIENTES Para unas 12 magdalenas 125 gr. Huevo (2 unidades L) 150 gr. Azúcar 170 gr. Aceite de oliva suave 125 gr. yogur de coco (yo puse leche de coco) 30 ml. de zumo de piña 30 gr. de coco rallado 200 gr. Harina 1 sobre de levadura química Una pizca de sal ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta blanqueen y dupliquen su volumen. Agregamos el aceite sin dejar de batir y luego el zumo de piña, el yogur y el coco rallado. Incorporamos la harina, sal y levadura, previamente tamizadas y mezclamos hasta que esté totalmente integrados. ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar, programamos 3 min., 37°, vel. 3. Pasado este tiempo, volvemos a programar 3 min., vel.3 (sin temperatura). Agregamos el aceite, el zumo de piña y el yogur y mezclamos 15 seg, vel.2. Retiramos la mariposa, añadimos la harina, coco rallado, sal y la levadura . Mezclamos 15 seg. vel. 2. Termi...