Lo más dulce de Sonia

  INGREDIENTES: 3 huevos 1 yogur natural 150 g harina, integral 100 g harina, normal 200 g azúcar moreno 75 g aceite de girasol 1 sobre levadura química Media cucharadita de canela (a gustos) 20 g semillas amapola 2 peras peladas a trocitos ELABORACIÓN THERMOMIX: Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Precalentamos el horno a 180ºC. Echamos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 2min 37º velocidad 3. Añadimos el aceite, el yogur, mezclamos programando 1 min vel 3. A continuación la harina, la levadura, la canela y las semillas de amapola, programamos 1 min vel 5. Vertemos la mezcla en el molde y sobre ella colocamos las peras troceadas. Horneamos unos 40 min, pincharemos un palillo para comprobar que esta hecho, si sale limpio, listo!!! ELABORACIÓN TRADICIONAL: Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. A contin...

  INGREDIENTES: Para el prefermento: 100 g de agua 20 g de levadura fresca de panadero 5 g de azúcar, una cucharadita de café 130 g de harina de fuerza Para la masa: El prefermento 100 g de harina de fuerza 200 g de harina integral 1 cucharada sopera colmada de semillas de lino (si queréis) 10 g de sal 150 g de leche entera a temperatura ambiente 50 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada sopera de miel ELABORACIÓN THERMOMIX: Prefermento: Ponemos en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Programamos 20 segundos a velocidad 4. Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen ( el tiempo dependerá de la temperatura de la habitación). Podéis dejarlo toda la noche en un sitio fresco para retardar el proceso y antes de utilizarlo dejarlo una habitación templada. Masa: Ponemos el prefermento y el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad 6. Vaso cerrado y amasamos programando ...

INGREDIENTES: 350 gramos de harina 100 gramos de leche 12 gramos de levadura fresca de panadero 40 gramos de azúcar para la masa 100 gramos de mantequilla en pomada 2 huevos Ralladura de un limón Para la crema pastelera 350 gr de leche 65 gr de azúcar 2 huevos 30 gr Maizena una cucharadita de azúcar vainillado o de esencia de vainilla ELABORACIÓN THERMOMIX: Crema pastelera: Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7 minutos, 90º y velocidad 4. La metemos en una manga pastelera, esperamos a que se enfríe. Masa de los xuxos: Limpiamos el vaso del paso anterior. Colocamos la leche y la levadura y programamos velocidad 3, temperatura 37º hasta que se disuelva y quede bien mezclado. Añadimos el resto de ingredientes (huevo, la mantequilla, harina, azúcar, sal y ralladura de limón) a velocidad 4 y sin poner temperatura hasta que estén bien mezclados. Colocamos la masa en un bol y la dejamos reposar durante 45 minutos hasta que dob...

INGREDIENTES: 4 huevos 120 gr de azúcar 1 cucharadita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla 90 gr harina de repostería 30 gr de cacao puro en polvo Valor 1 pellizco de sal Para el relleno: Mermelada de fresa casera 500 ml de nata para montar ( muy fría) 60 gr de azúcar glass Para la cobertura: 150 gr chocolate fondant 50 gr de agua 50 gr de mantequilla Dados de almendra crocanti ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180 grados. Colocamos la mariposa en las cuchillas. En el vaso ponemos los huevos con el azúcar, programamos 6 min.37grados de temperatura, V4. Batir 6 min. más a la misma velocidad sin temperatura. Incorporar la harina, el cacao y pizca de sal y programar 5 seg. V3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver. Introducimos la bandeja en el horno durante unos 10 minutos, es una masa esponjosa y fina, fijaros que se hace muy rápido. Dejamos enfriar. Ponemos otro papel en nuestra encimera y echamos azúcar glass en...

INGREDIENTES: 200 gr. de boniato asado o cocido 160 gr. de azúcar 2 huevos 150 gr. de harina Medio sobre de levadura Royal 85 ml. de aceite de girasol Una cucharadita de canela La ralladura de media naranja Un yogur natural Primero asamos el boniato en el horno envuelto en papel de plata o también podemos hacerlo de una manera rápida en el microondas partido en trozos gruesos con piel y tapado durante 15 minutos. Es muy importante que en el microondas no utilicemos el papel de plata no se puede usar en él. Cuando esté asado lo dejamos enfriar, reservamos. Precalentamos el horno a 220 grados calor arriba y abajo. ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos la mariposa, echamos en el vaso el azúcar y los huevos, 37 grados, 4 min, vel. 3 y medio. Volvemos a programar misma velocidad y tiempo sin temperatura. Añadimos el aceite, 30 seg. Vel. 4. Después el yogur, 30 seg. Vel.4. Incorporamos el boniato, la ralladura, mezclamos a vel. 6, durante 30 segundos. ...

INGREDIENTES 2 boniatos 1 cucharadita de ron o moscatel 100 gramos de coco rallado 2 cucharadas de azúcar Mini cápsulas para trufas ELABORACIÓN: Asamos los boniatos en el horno, a media altura, calor arriba y abajo a unos 200 grados, hasta que estén tiernos por dentro (pinchamos con una brocheta de madera para ir comprobando). Cuando estén fríos, pelamos y machacamos muy bien. Añadimos un poco menos de la misma cantidad de coco, el resto lo reservamos en un cuenco para rebozar. Echamos 1 cucharada de azúcar ( la cantidad de azúcar que echaremos dependerá del dulzor que queráis, a gustos) y el ron. Formamos las bolitas y pasamos por el coco rallado mezclado con otra cucharada de azúcar. Colocamos cada bolita en su cápsula de papel y dejamos en el frigorífico unas horas. Si lo hacéis de un día para otro quedan estupendas. Fuemte: Cocinar sin miedo.