Lo más dulce de Sonia

  INGREDIENTES: 250 gr harina repostería 1 cucharadita de levadura 15 gr de cacao en polvo 125 gr aceite de girasol 300 gr azúcar 2 huevos 250 gr de leche + 1 cucharada de zumo de limón, será el buttermilk 1 o 2 cucharadas de colorante rojo 1 cucharadita de postre de vinagre blanco 1 cucharadita de postre de bicarbonato sódico 1/4 cucharadita sal 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla ELABORACIÓN THERMOMIX: Preparamos el buttermilk, en un bol echamos la leche y la cucharada de zumo de limón, dejaremos unos 10-15 minutos para que se corte. Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal en el vaso bien seco, y tamizamos 10 segundos a velocidad 6. Reservamos. Echamos los huevos y el azúcar, programamos 3 min. 37 grados, vel. 3 y medio. Al finalizar programas 3 min. Sin temperatura, misma velocidad. Añadimos el aceite, la leche cortada, el vinagre, la vainilla y el colorante, mezclamo...

INGREDIENTES: (12 unidades) 230 gr de harina de trigo 50 gr de cacao en polvo Valor 150 gr de azúcar 1 sobre de levadura química 2 yogures griegos naturales 80 gr de aceite de girasol 2 huevos 4 cucharadas soperas de leche 100 gr + 50 gr de chips de chocolate ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180 grados. En el vaso echamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y mezclamos 10 segundos a vel. 6. Reservamos. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite, programamos vel. 3 y medio durante 1 minuto. Añadimos la mezcla de ingredientes secos y mezclamos 1 minuto en velocidad 3. Añadimos los 100 gr de chips de chocolate y mezclamos bien con una espátula para que queden bien repartidos en la mezcla. Rellenamos las cápsulas de magdalenas, prácticamente hasta arriba. La masa es espesa ayudaron con una cuchara. Para que las cápsulas de papel no se abran mejor meterlas en flaneras o moldes para muffin...

  INGREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 3 huevos y una yema 120 gr de leche 85 gr de azúcar 10 gr de levadura de panadero fresca 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente ½ cucharita de sal 2 cucharadas de ron( podéis prescindir de él) Azúcar humedecida ELABORACIÓN THERMOMIX: Calentamos la leche, 2 minutos 37 grados, vel. 1. Añadimos la levadura troceada y mezclamos 15 segundos, vel. 3. En un bol, batimos ligeramente los huevos con el ron y lo añadimos. A continuación echamos la harina, el azúcar y la sal. Programamos 4 minutos, vel. Espiga. Después añadimos la mantequilla a trozos y programamos 10 minutos, vel. Espiga, aunque parezca mucho tiempo la masa queda perfecta. Sacamos la masa del vaso y la ponemos en un bol, cubrimos con un paño y dejamos reposar, tiene que duplicar el volumen. Desgasificamos (sacamos el aire a la masa) y hacemos rulos iguales y hacemos las trenzas. Vamos colocando las trenzas en la bandeja del horno forra...

INGREDIENTES: Base de bizcocho, sobaos pasiegos, bizcochos de soletilla... 250 gr de queso Mascarpone 500 ml de nata para montar 35.1 materia grasa muy fría 80 gr azúcar glass Un vaso de un buen café Azúcar para el café Esencia de vainilla Cacao puro en polvo Valor Amaretto ELABORACIÓN THERMOMIX: Preparamos un buen café, le añadimos un par cucharadas de azúcar, una cucharada de Amaretto (yo no le eche) dejamos enfriar. Reservamos. En el vaso ponemos la nata, el queso Mascarpone, el azúcar glass y un chorrito de esencia de vainilla. Montamos la crema, a velocidad 3 y medio con mariposa. Si montáis mas cantidad a vel. 5 si mariposa. Es importante utilizar una buena nata y que este bien fría. También podéis montar primero la nata con el azúcar glass. Reservamos. Después cogéis el queso Mascarpone, lo mezcláis bien con la esencia de vainilla, hasta obtener una crema y lo vais mezclando con movimientos envolventes con la nata. ELABORACIÓ...