Lo más dulce de Sonia

  INGREDIENTES: 500 gr de fresas 200 gr de nata para montar 200 gr de queso tipo Philadelphia o Mascarpone 130 gr de azúcar 6 laminas de gelatina ELABORACIÓN THERMOMIX: Lavamos y cortamos los ratitos de las fresas. Introducimos las fresas y el azúcar en el vaso y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos. Ponemos la gelatina a remojo en agua fría. Echamos la nata en el vaso y programamos 100 grados, vel. 1, 5 minutos. Echamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg. A vel. 3. Incorporamos el resto de ingredientes, fresas, queso y mezclamos 30 seg. Vel. 5. Vertemos la mezcla en los vasitos, dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico.   ELABORACIÓN TRADICIONAL: Lavamos y cortamos los ratitos de las fresas. Trituramos muy bien. Reservamos. Ponemos a remojo la gelatina en agua fría. En un cazo echamos la nata y calentamos hasta que que empiece a hervir. Apartamos del fuego. Echamos la gelatina escurrida...

INGREDIENTES: 5 huevos 250 gr de azúcar 250 gr de aceite de oliva virgen extra (arbequina) 250 gr de harina normal Ralladura de un limón 1 sobre de levadura química tipo Royal ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos la piel del limón en el vaso, velocidad progresiva 5-7-10 y reservamos. Colocamos la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azúcar y programamos, 4 min. 37 º vel. 3 y medio. Cuando finalice volvemos a programas 3 min. vel. 3 y medio sin temperatura. Añadimos el aceite y mezclamos en vel. 3 durante 6 segundos. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos en vel. 3 durande 6 segundos. acabamos de envolver con la espátula. Dejamos reposar la masa una hora como mínimo en la nevera. Ponemos las cápsulas de papel en bandejas para muffins, moldes de aluminio, de silicona y rellenamos. Yo en este caso las hice en cápsulas alargadas para variar, las rellené por la mitad. Puse dos cápsulas de papel y bien juntas en la bandeja para que no se de...

  Los bagels, son unas rosquillas de pan originarias de la cocina tradicional judía de la Europa oriental. INGREDIENTES: Aprox 15 unidades de 25 gr. 130 gr de agua 10 gr de levadura fresca 20 gr de azúcar 120 gr de harina de repostería 130 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de leche en polvo (opcional) 5 gr de aceite de girasol 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo batido Semillas de sésamo, amapola, etc. ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso el agua y la levadura, programamos 30 segundos, 37º, velocidad 1. Añadimos el azúcar, las harinas, la sal, la leche en polvo, el aceite y la mantequilla. Amasamos programando 2 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso 30 minutos. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Preparamos la masa mezclando las harinas con la sal, la leche en polvo y el azúcar en un cuenco grande. Haz un hueco en el centro y añade el aceite, la mantequilla y el agua l...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharilla de levadura química Mantequilla para engrasar el molde Decoración: Guindas, fideos de colores, fideos de chocolate, huevos de chocolate, dados de almendra... Plumas de colores ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve, programamos 4 min. Vel.4. Reservamos en un bol grande. Sin retirar la mariposa, ponemos los huevos y el azúcar restante (150 gr) y programamos 6 minutos, 37 º, vel. 3. Volvemos a programar 3 min. Vel. 4. Sin temperatura. Añadimos la harina, la almendra molida y levadura, 6 seg. Vel. 3. Retirar la mariposa y verter la mezcla sobre las claras montadas. Con la espátula, muy despacio y con movimientos envolventes, mezclarlo hasta que este bien integrado. Vertemos la mezcla sobre e...

  INGREDIENTES: 2 laminas de hojaldre fresco dos puñados de azúcar Crema: 125 gr de azúcar Un poquito de agua, lo justo para cubrir el azúcar 1 cucharada de postre de Maizena 1 cucharada de leche 2 huevos grandes 15 gr de mantequilla Cobertura de chocolate: 150 gr de chocolate negro para fundir 50 gr de chocolate blanco 100 gr de nata para montar ELABORACIÓN: Palmera: Primero hacemos la palmera. Utilizaremos una lamina de hojaldre para cada mitad de la palmera. Cortamos cada lamina de hojaldre en diez tiras. Empezamos de enrollar de dentro hacia fuera, sin apretar. Cuando acabemos con una tira empalmamos con la siguiente, presionando para que quede unido. Formamos las dos mitades de la palmera. En la parte de abajo de la palmera terminamos de unir las tiras de una mitad y de la otra mitad. Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos un puñado de azúcar encima de cada una de las partes de la palmera y la metemos en ...