Lo más dulce de Sonia

    INGREDIENTES: BIZCOCHO: 6 huevos 250 gr de azúcar una pizca de sal 200 gr nata para montar o cocinar 170 gr aceite de girasol 300 gr harina 1 sobre y dos cucharaditas más de levadura CREMA PASTELERA: 500 gr de leche 4 huevos 100 gr de azúcar 50 gr maizena 30 gr mantequilla 1 cta. vainilla ALMÍBAR: 150 gr de agua 150 gr de azúcar El zumo de medio limón 20 gr de anís u otro licor NATA AZUL: 750 gr de nata para montar 35% de mat. grasa muy fría 120 gr de azúcr glass Colorante wilton azul NATA NORMAL: 400  gr de nata muy fría con el 35 % mat. grasa 70 gr azúcar glass ELABORACIÓN THERMOMIX: Almíbar: Preparamos el almíbar siguiendo la receta. Dejamos enfriar y reservamos. Elaboración del bizcocho: Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la mariposa, echamos los huevos, el azúcar y la pizca de sal, 10 min. 37º, V4. Añadimos la nata y el aceite, 10 seg. V3. A continuación la harina y la levadura, 15 seg. V3. Quitamos la ma...

INGREDIENTES: Pannacotta: 500 gr de nata liquida de cocinar 500 gr de leche 1 vaina de vainilla 10 gr de sacarina liquida o 130 de azúcar 2 sobres de gelatina neutra en polvo Gelatina mermelada de fresas: 200 gr de mermelada casera de fresas 150 gr de agua 5 hojas de gelatina neutra Mermelada, fresas y hojas de menta para decorar. ELABORACIÓN THERMOMIX: Pannacotta: Ponemos todos ingredientes en el vaso, 10 min. 90 grados, vel. Cuchara. Retiramos la vaina de vainilla, la lavamos y la guardamos para la próxima vez. Echamos la gelatina neutra y mezclamos durante 1 min. 90 grados, vel. 3 y medio. Gelatina mermelada de fresa: Hidratamos la gelatina en agua fría. Ponemos en el vaso la mermelada y agua, programamos 1 min. 90 grados, vel. 3 y medio. Añadimos la gelatina escurrida, mezclamos en vel. 3 hasta que veamos que esta bien disuelta. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Pannacotta: En un cazo al fuego ponemos todos los ingredientes...

  INGREDIENTES: (12 unidades) 300 gr. de harina integral 50 gr. de harina de centeno 150 gr. de harina de fuerza 10 gr. de levadura fresca 170 gr. de mezcla de pipas de girasol y copos de avena 350 gr. de agua 1 cucharadita de sal ELABORACIÓN THERMOMIX: En el vaso ponemos las harinas, la levadura desmenuzada y 75 gr. de las semillas, mezclamos 4 seg. Vel. 4. Añadimos el agua y la sal. Amasamos 5 min. Vaso cerrado, vel. Espiga. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente una hora y media. Enharinamos la mesa de trabajo, sacamos la masa del vaso y amasamos ligeramente para sacar el aire. Formamos una bola y Dejamos reposar unos 5 minutos. Cortamos en porciones de 75-80 gr. les damos forma de bola. Aplastamos cada bola, doblamos un tercio se la masa hacia adentro, apretamos con los dedos. Doblamos el otro tercio de la masa hacia dentro y apretamos con los dedos. Volvemos a doblar la masa por la mitad a l...

INGREDIENTES: 375 gr harina de trigo 250 gr de azúcar 250 gr de leche 225 ml de aceite suave de oliva 3 huevos grandes o 4 medianos 4 parejas de gasificantes Ralladura de un limón ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos la mariposa, echamos los huevos, el azúcar, programamos 4 min. Vel. 3 y medio, 37 grados. Finalizado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y misma velocidad sin temperatura. Añadimos el aceite por el no al con la maquina en marcha, después la ralladura de limón. Echamos la leche y mezclamos unos segundos en el vel. 3. Por último la harina y gasificantes (tamizada) y la pizca de sal. Mezclamos 30 seg. en vel. 3, acabamos de mezclar con la espátula. Dejamos reposar la masa como mínimo 1 hora en la nevera. Transcurrido el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 220 grados, calor arriba y abajo. Removemos la masa con una cuchara y rellenamos las cápsulas de papel que habremos metido en flaneras o bandejas para muffins. Espolvoreamos d...