Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 3 huevos 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr de harina 200 he de azúcar 100 gr de nata 1 sobre de levadura o gasificantes  (sobre blanco y lila) Pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 170 grados. Blanqueamos los huevos con el azúcar, programamos 4 min. 37 grados, vel. 4. Añadimos la nata, la esencia de vainilla y la mantequilla y programamos 30 segundos, vel. 4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, 5 seg.  Vel. 3 y acabamos de envolver con la espátula. Engrasamos el molde vertemos la masa y horneamos unos 40 minutos a 170 grados. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Blanqueamos los huevos con el azúcar, hasta que doblen de tamaño. Añadimos la nata, la esencia de vainilla y la mantequilla, batimos hasta que este bien integrado. Por ultimo incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos con la espátula con movimientos envolventes. Engrasamos el molde verte...

INGREDIENTES: 250 gr. leche tibia 1 huevo batido 60 gr. Mantequilla 350 gr. De harina de fuerza 150 gr. De harina normal de trigo 80 gr. Azúcar Ralladura de limón o naranja 5 gr. De levadura seca de panadería Una pizca de sal Para adornar: Un huevo para pintar el brioche Gotitas de chocolate, pasas, frutas escarchadas... ELABORACIÓN: Ponemos los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Elegimos programa dulce, 1 kilo, tueste claro. Podéis añadir trocitos de fruta escharchada, gotitas de chocolate...cuando la panificadora pite. Yo saco las palas antes del último levado, coloco la masa y sigo con el programa. Antes de que empiece el horneado, pincelar con huevo y decorar. NOTA: Yo eché las gotitas de chocolate antes del horneado.

INGREDIENTES: 180 gr. De leche 180 gr. De agua 2 cucharadas de azúcar invertido ( o 30 gr. De azúcar o dos cucharadas de miel) 2 cucharaditas de zumo de limón 50 gr. Mantequilla 300 gr. Harina de trigo 200 gr. Harina multicereales Harimsa 100 gr. Harina integral de espelta 1 cucharada sopera de leche en polvo (si no tenemos, poner todo el líquido en leche) 5 gr. De levadura seca o 12 de la fresca de panadería 12 gr. De sal Ponemos en la cubeta de la panificadora primero los líquidos y después los solidos. Programa 2 esponjoso, tueste claro, 1250 gr. de peso. Yo quito las palas siempre antes del último levado. Antes del horneado podemos pincelar con agua y echar semillas. Mi panificadora es la del Lidl.

INGREDIENTES: 4 huevos 200 g de nata para montar 200 g de azúcar 250 g de harina 1 sobre de levadura tipo Royal Para la capa crujiente de nueces: Nueces troceadas 2 cucharadas de azúcar ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 160º. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, velocidad 3. Añadimos la nata y volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3. Echamos  la harina y la levadura tamizadas y programamos 8 segundos, velocidad 4. Ponemos la masa en un molde de unos 23 cms de diámetro. Echamos las nueces y azúcar por toda la superficie. De esta forma le daremos un toque crujiente. Horneamos nuestro bizcocho. Lo tendremos en el horno 20 minutos a 160º y otros 20 minutos a 180º. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a 160°. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Echamos la nata y batimos bien. Incorporamos la harina y levadura tamizadas y mezcla...

INGREDIENTES: 200 gr. chocolate con leche 100 gr. chocolate fondant 100 gr. chocolate blanco 40 gr. aceite oliva suave 60 gr.  almendra crocanti ELABORACIÓN THERMOMIX: Trituramos los tres chocolates, con golpes de turbo. Reservamos. Sin lavar el vaso, calentamos el aceite, 3 min. 80º, vel.1. Añadimos los chocolates triturados y programamos 3 min., 37º,  vel.2 y medio. Hasta que veamos que prácticamente están fundidos. Echamos la almendra crocanti y mezclamos 5 seg. giro a la izquierda, vel. 3. Rellenamos los moldes de bombones. Daremos unos golpes contra la encimera para que no queden burbujas de aire. Dejaremos endurecer antes de desmoldarlos. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Calentamos el aceite en un bol de cristal en el microondas. Incorporaremos los chocolates troceados, removemos y lo metemos en el microondas, lo fundiremos poco a poco,  de 30 segundos en 30 segundos, removiendo cada vez,  hasta que prácticamente esté fundido. Con ...

INGREDIENTES: 250 gr de chocolate fondant especial postres 50 gr de manteca de cerdo 100 gr de almendra cruda ELABORACIÓN THERMOMIX: Tostamos las almendras en el horno. En el vaso, ponemos el chocolate a trozos y programamos 30 segundos, v 4. Añadimos la manteca y programamos 4 minutos, 90º, v2. Retiramos, ponemos en un bol y añadimos las almendras. Mezclamos bien para que queden bien repartidas. Ponemos la mezcla en nuestros moldes, yo he utilizado flaneras de usar y tirar. También podéis hacerlo en moldes de silicona para magdalenas. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante tres horas mínimo, yo hasta el día siguiente. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Tostamos las almendras en el horno. En un cazo, troceamos el chocolate y lo derretimos. A continuación le añadimos la manteca de cerdo y removemos hasta que todo esté bien integrado. Apartamos del fuego y ponemos las almendras, movemos bien para que queden bien repartidas. Ponemos la mezcla en nues...

INGREDIENTES: 375 gr. de harina de repostería. 160 gr. de manteca de cerdo 25 gr. de vino moscatel. 25 gr. de zumo de naranja 50 gr. de azúcar glas. Ralladura de ½ naranja, Unas gotas de agua de azahar 1 cucharadita de las de café de levadura en polvo Azúcar glas para rebozar las hojaldrinas una vez sacadas del horno. ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso el zumo de la naranja, el vino moscatel, la manteca de cerdo, la ralladura de naranja, el azúcar glas y el agua de azahar y programamos 10 seg. Vel. 5. Agregamos a harina y la levadura en polvo, programamos 10 seg. Vel.6, y después 1 minuto vaso cerrado, Velocidad Espiga. Envolvemos la masa en un film transparente y lo dejamos reposar 1 hora en el frigorífico, para que la masa endurezca y la podamos trabajar bien. Pasado este tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, la dejamos de un grosor de 1,5 cm. y vamos haciendo las hojaldrinas con la ayuda de un cortador de pastas. Calentamos el horno a...