Magdalenas de yogur griego y miel

INGREDIENTES:

3 huevos
150 gr de azúcar
50 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
230 gr de harina floja
1 sobre de levadura química
50 gr de miel
60 gr de yogur griego
Una pizca de sal
Virutas para decorar (a gustos)

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

Ponemos la mariposa. Echamos los huevos y el azúcar, programamos 4 minutos, 37 grados, vel. 3 y medio.
Añadimos la miel, programamos 1 min. Vel. 3 y medio.
Echamos la leche y programamos otros 4 min. Vel 3 y medio. A continuación el aceite, 4 min. Vel. 3 y medio.
Incorporamos el yogur, 4 min. Vel. 3 y medio.
Mezclar en un recipiente la harina con la levadura (tamizadas) y la pizca de sal. Programar 30 segundos, vel. 3. Terminar de envolver con la espátula
Tapar la masa con papel film y dejarla reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo. Puedes dejarla si quieres incluso hasta el día siguiente.
Precalentar el horno a 250º C.
Poner la masa en los moldes para magdalenas llenándolos hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.
Hornear las magdalenas a 210º C unos 20 minutos aproximadamente, vigilando las magdalenas, puesto que cada horno es diferente.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Añadimos la miel, la leche y seguimos batiendo. A continuación agregamos el aceite y continuamos batiendo hasta que todo este bien incorporado.
Echamos el yogur y continuamos batiendo.
Mezclaremos en un recipiente la harina con la levadura ( tamizadas ) y la pizca de sal, y lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Tapar la masa con papel film y dejarla reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo. Puedes dejarla si quieres incluso hasta el día siguiente.
Precalentar el horno a 250º C.
Poner la masa en los moldes para magdalenas llenándolos hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.
Hornear las magdalenas a 210º C unos 20 minutos aproximadamente, vigilando las magdalenas, puesto que cada horno es diferente.