Galletas de avena crujientes

INGREDIENTES:
(24 galletas más o menos)

100 gramos de copos de avena
150 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de harina de trigo
1 huevo grande (tamaño L – unos 60 gramos)
1 cucharada pequeña de levadura química (tipo Royal)
Gotitas o trocitos de chocolate

ELABORACIÓN:

Echamos en un cuenco grande 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente o en punto pomada. Añadimos 1 huevo y 150 gramos de azúcar. Batimos bien con una batidora de varillas. En Thermomix, en vel. 3 y medio.

Luego añadimos 100 gramos de avena, la cucharada pequeña de levadura química y los 50 gramos de harina de trigo. Volvemos a batir. En Thermomix, velocidad 3 y medio.

Echamos la masa en una manga pastelera, si no tenéis os ayudáis con dos cucharaditas de postre. Colocamos un papel de hornear sobre una bandeja y repartimos las porciones de masa sobre ellas. Encima de cada montoncito puse unas gotas chocolate negro. Si usas una bandeja pequeña no hagas más de 2 filas de 4 galletas y si tu bandeja es grande puedes hacer hasta 3 filas de 4 galletas en cada tanda. Dejando un espacio entre cada montoncito porque después se esparcen.

Mete la bandeja en el horno caliente a 180ºC con calor arriba y abajo (si usas ventilador mejor a 160ºC). Horneamos unos 13 minutos deben estar hechas con un bonito color dorado. Ir vigilando el horno por si tienes que sacarlas antes. Ya sabes que cada horno es un mundo.
Cuando estén doradas saca las galletas de avena del horno y repite con otra tanda.
Dejar enfriar y listo.

NOTAS:

Yo puse panela en lugar de azúcar blanca.
Para conservarlas, en una lata hermética.

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INGREDIENTES PARA LA MASA: Un kilo de harina de repostería Un vaso (de los de toda la vida, de unos 250 ml aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra Un vaso de zumo de naranja Un vaso de azúcar blanca 6 huevos 2 sobres de levadura química La ralladura de un limón y de una naranja Una cucharadita de canela Una copita de anís. PAEA FREÍR: Aceite de oliva virgen extra Para rebozar Azúcar blanca y canela ELABORACIÓN: En un bol grande ponemos el aceite, el zumo de naranja (recién exprimido) y el azúcar. Batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y también los añadimos al aceite, el zumo y el azúcar. Agregamos las ralladuras de limón y naranja, el anís y la canela, mezclamos bien. A continuación añadimos los dos sobres de levadura y tres cuartas partes de la harina y mezclamos. Después el resto de la harina, la incorporamos poco a poco a la mezcla. La consistencia tiene que ser blandita y un poco pegajosa (a duras penas para hacer bolitas con...

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