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El bizcocho más esponjoso del mundo



INGREDIENTES:

6 huevos

400 gramos de harina

300 gramos de azúcar (en la receta original le ponen 500 gr)

250 gramos de leche

250 gramos de aceite de girasol

La ralladura de un limón, sólo la parte amarilla.

1 sobre de levadura Royal (polvos de hornear 16gr.).


ELABORACIÓN THERMOMIX:

Ponemos la mariposa en en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar.

Programamos 6 minutos, temperatura 37 y velocidad 4.

Volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 3, esta vez sin temperatura.

Añadimos la leche, el aceite, la ralladura de limón y mezclamos 4 segundos velocidad 3.

Añadimos la harina, la levadura, la pizca de sal y mezclamos 4 segundos, velocidad 3.

Cogemos un molde de 30 X 40 que sea alto. Forramos con papel vegetal o lo engrasamos muy bien. Vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno y horneamos como máximo a 150 o 160 grados.

Comprobamos que el bizcocho está hecho con un palito de brocheta, tiene que salir limpio y seco.





ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que por lo menos duplique su volumen.

Añadimos la leche, el aceite y la levadura y mezclamos hasta que todo este bien integrado.

A continuación echamos poco a poco la harina, la levadura y la pizca de sal y con ayuda de una espátula,mezclamos con movimientos envolventes, para que no se nos baje la mezcla espumosa de los huevos, hasta que este bien integrado.

Cogemos un molde de 30 X 40 que sea alto. Forramos con papel vegetal o lo engrasamos muy bien. Vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno y horneamos como máximo a 150 o 160 grados.

Comprobamos que el bizcocho está hecho con un palito de brocheta, tiene que salir limpio y seco.




NOTA:

Este bizcocho debe hornearse como máximo a 150-160 grados.


Fuente: Hoy cocina Isabel.

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Comentarios

  1. Elisa Gómez Fernández15 de noviembre de 2020, 14:17

    Me encanta, se ve delcioso y es verdad que esponjoso a más no poder. Un beso!!

    ResponderEliminar
  2. josefina25 de septiembre de 2021, 11:44

    Hola mucho gusto de saludarte me gustaria hacerlo en la Thermomix Sonia como me quede mejor a mano oh con la maquina Saludos a toda la familia soy la madre de claudia la amiga de la ,Dolo....

    ResponderEliminar

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INGREDIENTES: 500 gr. harina de trigo 50 ml. licor de anís dulce 50 ml. aceite de oliva suave 200 gr. azúcar 4 huevos L 1 pizca sal 1 cucharada anís en grano Corteza de una naranja Ralladura de un limón 2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura o polvos de hornear ELABORACIÓN:   En una sartén ponemos los 50 ml. de aceite y la cáscara de naranja cuando esté caliente incorporamos la cucharada de anís en grano.   Cuando el aceite empiece a hacer burbujas, retiramos del fuego, vigilando que no se nos queme el anís. Colamos y reservamos.   En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con varillas mezclamos hasta que se integren   Añadimos el licor, el aceite (colado), la ralladura de limón, la pizca de sal, mezclamos. Vamos incorporando la harina poco a poco previamente tamizada.   Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, ponemos el gasificante y mezclamos.   Seguimos incorporando la harina restante, nos tiene ...
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