Panecillos de calabaza

INGREDIENTES

390 gr. harina de trigo normal

1 huevo (la yema para la masa y la clara para pincelarlos antes de hornear)

40 g azúcar

5 g sal

25 g mantequilla

120 g calabaza asada

160 ml agua

15 g levadura fresca

5 g levadura seca

ELABORACIÓN:

Cocemos la calabaza, yo lo hice en el microondas, a trocitos durante unos 15 minutos. Tenemos que escurrirla muy bien.

Aplastamos la calabaza fría con un tenedor haciendo puré.

Echamos en agua templada el azúcar.

Añadimos la levadura.

Removemos muy bien.

Dejamos la mezcla en reposo 10 - 15 minutos o hasta que se active la levadura.

En un recipiente tamizamos la harina. Si no tienes un tamizador, pásala por un colador.

Añadimos la sal.

Removemos.

Añadimos el puré de calabaza.

Añadimos la yema del huevo.

Vertemos a la mezcla el agua con el azúcar y la levadura.

Removemos muy bien.

Terminamos de hacer la bola con la mano.

Dejamos la masa en reposo unos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.

Volcamos la masa sobre la mesa.

La amasamos hasta que se vuelva lisa y elástica.

Pasados 5 minutos del amasado añadimos la mantequilla y la integramos a la masa.

Es una masa un poco pegajosa debido a que lleva azúcar. Pero no te recomiendo añadir más harina porque si lo haces los bollos no saldrán tan esponjosos.

Si sois mañosos amasando a mano lo tendréis en unos 15 minutos. Podéis utilizar un robot de cocina o la panificadora para amasar.

Ponemos la masa en el recipiente y la dejamos en reposos media hora.

Deshinchamos la masa y dejamos que suba duplicando su tamaño.

Volcamos la masa sobre la mesa.

Y la deshinchamos.

Dividimos la masa en 6-8 trozos del mismo peso. Según como quieres que te queden de grandes los bollos. Yo las hice de unos 90 gr.

Los colocamos en la bandeja forrada con papel para hornear.

Cubrimos los bollitos y dejamos que suban casi duplicando su tamaño.

Encendemos el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función, pon el calor sólo de abajo.

Lo precalentamos 20 minutos.

Los pincelamos con la clara de huevo que quedó y ponemos unas semillas sobra cada panecillo.

Los horneamos unos 25 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.

Si tu horno tiene solo calor de abajo, hornéalos en la balda del medio.

Yo hice la masa en la panificadora siguiendo los pasos.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Rosquillas esponjosas

INGREDIENTES: 500 gr. harina de trigo 50 ml. licor de anís dulce 50 ml. aceite de oliva suave 200 gr. azúcar 4 huevos L 1 pizca sal 1 cucharada anís en grano Corteza de una naranja Ralladura de un limón 2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura o polvos de hornear ELABORACIÓN: En una sartén ponemos los 50 ml. de aceite y la cáscara de naranja cuando esté caliente incorporamos la cucharada de anís en grano. Cuando el aceite empiece a hacer burbujas, retiramos del fuego, vigilando que no se nos queme el anís. Colamos y reservamos. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con varillas mezclamos hasta que se integren Añadimos el licor, el aceite (colado), la ralladura de limón, la pizca de sal, mezclamos. Vamos incorporando la harina poco a poco previamente tamizada. Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina, ponemos el gasificante y mezclamos. Seguimos incorporando la harina restante, nos tiene ...

Magdalenas con súper copete

INGREDIENTES: Con estas cantidades tendremos para 16-18 magdalenas: 350 gr de harina común 250 ml de leche entera 200 gr de azúcar 200 ml de aceite de girasol o de oliva suave 4 huevos 16 gr de levadura en polvo (polvos de hornear) o tres parejas de gasificantes, sobre blanco y lila. Ralladura de un limón 1 pizca de sal ELABORACIÓN: En un bol batimos los huevos con unas varillas junto con el azúcar hasta formar una mezcla uniforme y el azúcar quede totalmente integrado. Si la hacemos en Thermomix, mariposa, 37°, vel. 4, 4 minutos. Después mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Agregamos la ralladura de limón (solo la parte de color amarillo), una pizca de sal y mezclamos con las varillas. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Vertemos el aceite de girasol poco a poco mientras continuamos mezclando todo hasta que se integre completamente. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Hacemos lo mismo con la leche, la cual añadimos también poco a poco. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Cuando teng...

Roscos de naranja

INGREDIENTES PARA LA MASA: Un kilo de harina de repostería Un vaso (de los de toda la vida, de unos 250 ml aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra Un vaso de zumo de naranja Un vaso de azúcar blanca 6 huevos 2 sobres de levadura química La ralladura de un limón y de una naranja Una cucharadita de canela Una copita de anís. PAEA FREÍR: Aceite de oliva virgen extra Para rebozar Azúcar blanca y canela ELABORACIÓN: En un bol grande ponemos el aceite, el zumo de naranja (recién exprimido) y el azúcar. Batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y también los añadimos al aceite, el zumo y el azúcar. Agregamos las ralladuras de limón y naranja, el anís y la canela, mezclamos bien. A continuación añadimos los dos sobres de levadura y tres cuartas partes de la harina y mezclamos. Después el resto de la harina, la incorporamos poco a poco a la mezcla. La consistencia tiene que ser blandita y un poco pegajosa (a duras penas para hacer bolitas con...

Lo más dulce de Sonia

Buscar este blog