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Tarta de queso la viña con cobertura de mermelada de frambuesa

 



INGREDIENTES:


4 huevos L

200 gr de azúcar

250 gr de queso Mascarpone

300 gr de queso Philadelphia

500 gr de nata para montar, min. 35% mar. grasa

Dos cucharadas soperas de Maizena

Yo cubrí con mermelada de frambuesa y frambuesas frescas.



ELABORACIÓN THERMOMIX:


Precalentamos el horno a 220º.

Forramos un molde de 22 cm con papel de horno.

En el vaso de la Thermomix, mariposa, ponemos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º de temperatura, velocidad 3. Después otros 3 minutos velocidad sin temperatura.

Después añadimos los quesos, mezclamos 1 minuto en velocidad 3, sin mariposa.

Para finalizar, añadimos la nata y la cucharada de harina y programamos 1 minuto, velocidad 3.

Terminamos de mezclar con una espátula de silicona.





ELABORACIÓN TRADICIONAL:


Precalentamos el horno a 220°.

Forramos un molde de 22 cm con papel de horno.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar.

Añadimos los quesos y batimos.

Por último, echamos la nata y la harina. Batimos bien.



EN AMBAS ELABORACIONES:


Vertemos la mezcla de la tarta de queso en el molde.

Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 35-40 minutos en función de nuestro horno.

Pincharemos con un cuchillo hasta que salga más o menos limpio, recordar que debe quedar cremosa. Aunque veamos que queda blanda, al enfriarse endurece.

Dejamos enfriar en el molde, después la llevamos al frigorífico. Una vez fría la desmoldamos. Mejor si lo hacemos de un día para otro.

Si vemos que la tarta se quema en exceso, podemos cubrir con un trozo de papel de aluminio para que se siga cocinando sin quemarse.

Cubrí con mermelada de frambuesa y la adorné con frambuesas frescas y hojitas de hierbabuena.







HORNEADO EN OLLA GM:


Elegimos la elaboración deseada. Engrasamos la cubeta y ponemos papel de hornear.

Vertemos la mezcla y elegimos menú horno, 130, 40 min. Después ponemos el cabezal a 175°, durante unos 10 min.

Aunque parezca que esta muy blanda, al enfriarse endurece.

Dejamos enfriar dentro de la cubeta, después la enfriamos en el frigorífico.

Pasadas unas horas, incluso mejor de un día para otro, la desmoldamos con cuidado.

Cubrir con mermelada, está deliciosa!!

Etiquetas:

Comentarios

  1. Juanjo20 de septiembre de 2022, 0:20

    Muchas gracias por la receta.
    Creo que intentaré hacerla, esta tarta de queso en thermomix se ve muy buena y vale la pena darle un espacio

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