Galletas de limón

Es una receta de Esbieta.

INGREDIENTES:

150 g harina de trigo normal

7 g levadura química tipo Royal (polvos de hornear)

50 g mantequilla sin sal

1 huevo

60-70 g azúcar

50 ml zumo limón (medio limón)

1 ralladura limón

Azúcar glass, impalpable

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la mantequilla (blanda, a temperatura ambiente) y el azúcar, batimos muy bien.

Cuando la mantequilla se ponga blanquecina, añadimos el huevo y lo integramos bien.

Añadimos el zumo de limón y lo integramos.

A continuación incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

Después añadimos la pizca de sal y la ralladura del limón integramos todo hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos la masa en un film transparente y lo envolvemos.

Lo guardamos en el congelador durante 30 minutos o hasta que haya cogido cuerpo.

Precalentamos el horno a 180°.

Hacemos las bolitas más o menos del mismo tamaño y las pasamos por azúcar glass,azúcar impalpable y vamos colocando en la bandeja de hornear, yo la forré con papel de hornear.

Horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo unos 15 o 20 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.

Una vez hechas las galletas las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.

Están muy ricas, podéis doblar ingredientes.

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