Lo más dulce de Sonia

INGREDIENTES: 200gr de leche 475gr de harina de fuerza 50gr de mantequilla pomada 30gr de levadura fresca La piel de medio limón(solo la parte amarilla) La piel de media naranja 1 huevo, 150gr de azúcar 1 cucharadita de postre de azúcar avainillado 1/2 cucharadita de sal. Decoración: Piñones, guindas, naranjas Crema pastelera Azúcar humedecido ELABORACIÓN CON THERMOMIX: En el vaso ponemos el azúcar, la cáscara del limón y de la naranja y pulverizamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7- 10. Después agregamos la leche, el azúcar avainillado y la mantequilla pomada y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadimos el huevo y la levadura, removemos 15 seg a velocidad 4. A continuación incorporamos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos a vel.6. Dejamos reposar la masa 5 minutos dentro del vaso y la amasamos programando 2 minutos velocidad espiga. Dejar la masa en el vaso hasta que doble de tamaño. Una vez que ha levado, s...

INGREDIENTES: 200 gr de agua 50 gr de aceite de oliva virgen extra 20 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería seca 400 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 bolsa de plástico de uso alimentario ELABORACIÓN THERMOMIX: En el vaso ponemos el agua y el aceite. Calentamos 30 seg. 37 grados, vel. 1. Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. Vel 4. Incorporamos la harina, la sal y amasamos 1 min. Vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso , formamos una bola, la introducimos en una bolsa de plástico de uso alimentario y dejamos levar aproximadamente unos 30 minutos. Tiene que doblar el tamaño (como mínimo). Precalentamos el horno a 250 grados. La colocamos la masa en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel vegetal , la estiramos con las manos aceitadas o con un rodillo hasta obtener el tamaño deseado. Ponemos los ingredientes elegidos, en mi caso, salsa de tomate, mozzarella, champiñones, jamón york, atún...

Larpeira, bolla dulce, bola de dulce, bolla golosa e incluso Coca de San Juan gallega, es el nombre que recibe un dulce ‘tradicional joven’ que se elabora en Galicia y se asemeja a la Coca de San Juan, en Galicia es más normal darle una forma redonda. INGREDIENTES: Almíbar: 50gr de agua 50gr de licor de anís 50gr de azúcar Crema pastelera: 350gr de leche entera 2 huevos 50gr de azúcar 15gr de maizena 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) Masa: 400-450gr de harina de fuerza 1 huevo 30gr de azúcar 140gr de leche 25gr de levadura de panadería fresca 70gr de mantequilla o aceite de oliva variedad arberquina 50gr de licor de anís Una pizca de sal 1 huevo batido para pincelar 50gr de azúcar humedecida para decorar   ELABORACIÓN THERMOMIX: Almíbar: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos, 100º Velocidad 3. Retiramos y reservamos. Crema pastelera: Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de la ...

INGREDIENTES: 8 rodajas de piña (una lata grande, en almíbar) Sobaos El almíbar de la lata de piña 1sobre de gelatina de piña Royal. 1/2 litro de nata liquida para cocinar. ELABORACIÓN THERMOMIX: Cubrimos el molde con el caramelo. Colocamos 6 rodajas de piña encima del caramelo. Cubrimos la piña con los sobaos, sin dejar huecos. En el vaso ponemos el almíbar de la lata de piña , 2 rodajas de piña y 1 sobre de gelatina de piña. Programamos 5 min. 100º Vel.4. Cuando finalice echamos el medio litro de nata liquida y mezclamos a vel. 3 unos segundos. Volcamos con cuidado la mezcla caliente al molde, es mejor ayudarnos de una grande puesta del revés cuando volquemos la mezcla para repartir bien y no se mezcle con el caramelo. Lo llevamos a la nevera durante toda la noche para que cuaje. En el momento de servir volcar el molde en una fuente ( desmoldar dándole la vuelta) y listo para comer. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Cubr...

INGREDIENTES: 100 gr. leche 30 gr. levadura fresca 440 gr. harina fuerza 100 gr. mantequilla a temp. ambiente 2 huevos La ralladura 1 limón 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 gr. azúcar Una pizca de sal Una lata de 500 gr. cabello ángel huevo pintar Para adornar: azúcar humedecido, almendra en cubitos y cerezas confitadas. ELABORACIÓN EN THERMOMIX: Calentamos la leche, programamos 1 min, 37º, vel 1. Echamos la Levadura y mezclamos, 4 seg. vel 3. A continuación echamos la harina, la mantequilla, los huevos, la ralladura, la vainilla, el azúcar y sal, programamos 3 min. Espiga. Ponemos la masa en un bol enharinado, lo tapamos y dejamos que leve en un lugar cálido. Enharinamos nuestra encimera, desgasificamos (amasamos para quitar el aire a la masa). Dividimos la masa en dos. Precalentamos el horno a 180º. Estiramos una de las masas sobre papel de hornear, hacemos la forma de la coca, lo ponemos en la bandeja de hornear. Cubrim...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 8 huevos 240 gr de azúcar 200 gr de harina 40 gr de cacao en polvo Valor Una pizca de sal ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar, programamos 5 min. Temp. 37 grados, vel. 3 y medio. Cuando finalice volvemos a programar otros 5 min. Sin temperatura, vel. 3 y medio. Añadimos la harina, el cacao tamizados y la pizca de sal. Programamos 1 min. vel. 2. Terminar de envolver con la espátula. Horneamos a 180 grados, 30 -35 minutos, dependiendo del horno.   ELABORACIÓN TRADICIONAL: Precalentamos el horno a180 grados. Se baten los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Después añadimos la harina con el cacao tamizada, la pizca de sal y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula, es decir, de abajo hacia arriba nunca con batidora. Horneamos a 180 grados, 30-35 minutos, dependiendo del horno. CREMA PASTELERA:...

INGREDIENTES: 4 huevos 1 yogur natural Una medida del yogur de aceite de girasol Dos medidas del yogur de azúcar Tres medidas del yogur de harina 1 sobre de levadura (tipo Royal) Ralladura de una naranja Una pizca de sal Un bizcocho de chocolate Cobertura de chocolate para decorar ELABORACIÓN CON THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180 grados. En el vaso ponemos la mariposa, echamos los huevos, el azúcar, el yogur y la ralladura de naranja y programamos 4 minutos, vel.4. Transcurrido el tiempo quitamos la mariposa y añadimos el aceite de girasol y mezclamos 4 seg. Vel. 4. Echamos la harina y levadura (tamizadas) y mezclamos 10 seg. Vel. 5. Acabamos de envolver con una espátula. Poner en un molde de plum cake bien engrasado o con papel vegetal. Horneamos a 170-180 grados durante unos 35-40 minutos, para asegurarnos que esta cocido pincharemos con un palillo, si sale limpio, listo!! No abrir NUNCA el horno mientras nuestro bizcocho esta subiend...